Hola querida Comunidad #Hive, con alegría, optimismo y después de mi café iniciamos éste nuevo día que promete.
Hoy les mostraré como preparamos, mi esposo y yo, el Chucho Oriental que fue el protagonista de una dieta rica en omega 3 que les había mostrado en mi post:
https://hive.blog/hive-148441/@jguerra/receta-saludable-de-pescado
.jpg)
El Chucho es un pescado familia de la manta raya, de carne blanca tipo el cazón, la raya pero más suave y jugoso que se prepara igual desmenuzado o pisillado. Su contenido graso es muy bajo y aporta minerales como el potasio, fósforo sodio y magnesio, algunas vitaminas del complejo B (B2, B3, B6 y B12) y la A, contiene también todos los aminoácidos esenciales y debido a todas sus propiedades nutritivas es recomendable su consumo porque:
- Estimula la producción de hormonas sexuales.
- Ayuda a la síntesis de glucógeno (en el hígado y el músculo).
- Acelera la maduración de los glóbulos rojos, la formación del material genético y el buen funcionamiento de las neuronas.
- Contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.
- Favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna.
- También interviene en el crecimiento óseo.
Después de haber conocido todas sus propiedades estoy segura que me acompañarás a preparar esta porción para 12 personas.
• 2 kilos de chucho fresco
• 2 Cebollas
• 10 Ajíes dulces
• 2 cebollines grandes
• 2 cabeza de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Onoto o color (conocido como achote)
• Aceite vegetal
• Puedes utilizar cilantro y orégano si prefieres
- El Chucho previamente arreglado (lavado) se pone a sancochar entre 15 y 25 minutos.
- Se pican las 2 cebollas, los 10 ajíes, las 2 ramas de cebollín y el ajo.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción o que observes que el pescado tenga una consistencia blanda se retira del fuego, se lava y deja reposar hasta que se enfríe.
- Una vez frío remover la piel y cartílagos hasta obtener sólo la pulpa del pescado.
- Luego desmenuzamos la pulpa del pescado y exprimimos para extraerle el agua que luego será utilizada para su guiso.
- En una paila con aceite previamente calentado sofreímos los vegetales picados (cebolla, ajíes, cebollín y ajo) por 3 minutos y añadimos los condimentos (sal y pimienta al gusto)
- Incorporamos el pescado al sofrito de aliños en dos partes para poder mezclar mejor y el pescado quede impregnado en el mismo.
- Probamos y si es necesario añadimos más sal, continuamos mezclando.
- Dejamos cocinar por 15 minutos y retiramos del fuego.
¡Cómo les había mostrado en mi post, es ideal para un almuerzo, como relleno de empanadas, arepas, tortillas, pastel con plátanos o como lo prefieras comer!
Anímate a prepararlo, su sabor es exquisito, rinde muchísimo y ya sabes sus propiedades y beneficios alimenticios así que no te arrepentirás.
Cuídense, abrazos @jguerra
Take care, hugs @jguerra
Congratulations @jguerra! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Check out the last post from @hivebuzz:
Support the HiveBuzz project. Vote for our proposal!