One of the things I love to eat are red beans with meat. At home it is common to prepare all kinds of beans or as we call them in Venezuela: caraotas. In Venezuela we usually call beans to small legumes and they come in all kinds of shapes and colors, although black beans are the most common.
Una de las cosas que me encanta comer son los frijoles rojos con carne. En casa es común preparar todo tipo de frijoles o como les llamamos en Venezuela: caraotas. En Venezuela solemos llamar frijoles a las legumbres pequeñas y las hay de todo tipo de formas y colores, Aunque las caraotas negras son las más comunes.
I, particularly, have a special affection for beans or red caraotas, their flavor, texture and appearance, I consider it more pleasant than many types of grains. Maybe it's because I have in mind the idea that at home this type of bean is usually prepared in a special way and when I see a plate full of these beans, I know they will be very tasty.
Yo, particularmente, les tengo un cariño especial a los frijoles o caraotas rojas, su sabor, textura y apariencia, la considero más agradable que muchos tipos de granos. Quizás es porque tengo en mente la idea de que en casa se suele preparar este tipo de grano de manera especial y cuando veo un plato lleno de estos frijoles, sé que estarán muy sabrosos.
A good plate of red beans with meat is enough for lunch. It is a dish that is charged with a lot of protein and you will feel very satisfied at the moment of eating them. A common accompaniment to this dish is rice and fried ripe plantain, although there is no limit, it just depends on the tastes of the guests. So, we are going to learn how to prepare these red beans, look for the ingredients, prepare your work table because we are going to cook.
Un buen plato de frijoles rojos con carne, es suficiente como almuerzo. Es un plato que esta cargado con bastante proteína y te sentirás muy satisfecho al momento de comerlos. Un acompañante común de este plato es el arroz y plátano maduro frito, aunque no hay una limitante, solo dependerá de los gustos de los comensales. Vamos a aprender a preparar estos frijoles rojos, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a cocinar.
Ingredients / Ingredientes
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Preparation / Preparación
- The first thing we have to do is to soak the beans in water. We will let them soak for 3 hours. After that time, we wash them and drain the water.
- In a pot, we put to cook the beans with abundant water until they begin to get soft. This can take 1-2 hours of cooking, but it will depend on the quality of the beans and if you want to use a pressure cooker or not.
- Lo primero que tenemos que hacer es remojar los frijoles en agua. Los dejaremos remojar por el espacio de 3 horas. Pasado ese tiempo, los lavamos y escurrimos el agua.
- En una olla, ponemos a cocinar los frijoles con abundante agua hasta que comiencen a ponerse suave. Estoy puede tomar 1-2 horas de cocción, pero va a depender de la calidad del frijol y de si quieres utilizar olla de presión o no.
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- We proceed to chop all the vegetables into small pieces. Once chopped, we are going to fry them with a little oil to release the juices and get a better flavor of the vegetables.
- Procedemos a picar todos los vegetales en trozos pequeños. Una vez picados, los vamos a freír con un poco de aceite para que suelten los jugos y obtengamos un mejor sabor de los vegetales.
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- Add the vegetables to the beans, chopped peeled tomatoes, smoked pork bone, meat and spices.
- Agregamos los vegetales a los frijoles, los tomates pelados picados, los huesitos ahumados, la carne y las especies.
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- We are going to cook the meat in the same pan as the vegetables and we are going to add soy sauce and salt to season it. Once ready, we proceed to add it to the pot.
- La carne la vamos a cocinar en la misma sartén de los vegetales y le vamos a agregar salsa de soja y sal, para sazonar. Una vez lista, procedemos a agregarla a la olla.
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- Let it cook until it has the consistency of a creamy soup, adding salt little by little so that the flavors have harmony.
- Once the vegetables and other ingredients have been added, you will only cook for 30 minutes over a low flame. What we want is for the vegetables to cook and the beans to absorb all the flavors. We are also looking for the texture of a thick soup.
- Dejaremos que esto se cocina hasta que tenga la consistencia de sopa bien cremosa, agregando sal poco a poco para que los sabores tengan armonía.
- Una vez agregado los vegetales y demás ingredientes, solo vas a cocinar por el espacio de 30min y a baja llama. Lo que queremos es que los vegetales se cocinen y los frijoles absorban todos los sabores. También buscamos la textura de una sopa espesa.
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- Let the beans come down to temperature and serve as desired.
- Deja que los frijoles bajen la temperatura y sirve a tu preferencia.
This type of dish is usually accompanied with white rice and fried ripe plantain, although you can also accompany it with tostones, arepa, tortillas, bread or even add potatoes to the preparation and eat them without any accompaniment, as it is a dish loaded with calories and plenty of nutrients. If you like grain soups let me know in the comments and tell me with which side dish you would eat such a dish.
Este tipo se plato se suele acompañar con arroz blanco y plátano maduro frito, aunque también lo puedes acompañar con tostones, arepa, tortillas, pan o incluso agregar papa a la preparación y consumirlos sin ningún acompañante, ya que es un plato cargado de calorías y bastantes nutrientes. Si te gustan las sopas de granos házmelos saber en los comentarios y dime con que acompañante te comerías un plato así.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone, compressed to facilitate the visualization of the content.
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro, comprimidas para facilitar la visualización del contenido. cortada
Red beans soup is my fav recipe. Usually, I add tempeh of tofu and mushroom. :)
Thanks, I hadn't thought of adding mushrooms, the red beans should be very tasty. I think I have the perfect excuse to cook again.
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Beans and beef would always be a great combination.