Hive Creative Contest || Pollo a la pimienta en salsa de tomates by @kattycrochet [Eng_Esp]

in Foodies Bee Hive • 3 years ago


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Hello friends of Foodies bee, I am Katty and it is the first time for this community. On this occasion motivated by the contest proposed by @ zord189 which consists of making a publication in which we have to share a recipe whose main ingredient is tomato.

Hola amigos de Foodies bee, soy Katty y es primera vez por esta comunidad. En esta oportunidad motivada por el concurso propuesto por @zord189 el cual consiste en realizar una publicación en la cual tenemos que compartir una receta cuyo ingrediente principal es el tomate.


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The tomato, as controversial and controversial as it is delicious. A must in our kitchen, present in salads, sandwiches, sauces and many other dishes. Controversial and controversial as some say it is a fruit; others claim that it is a vegetable. Many like it but others hate it. Despite its innumerable benefits and mineral contributions, many people are hurt by its consumption.

El tomate, tan polémico y controversial como delicioso. Infaltable en nuestra cocina, presente en ensaladas, sándwiches, salsas y muchos platillos más. Polémico y controversial ya que algunos dicen que es una fruta; otros aseguran que es una hortaliza. A muchos les gusta pero otros lo detestan. A pesar de sus innumerables beneficios y aportes minerales, a mucha gente le hace daño su consumo.


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However, despite all this, the tomato comes out triumphant in any kitchen, from the simplest to the most gourmet. Knowing this, I dared to prepare a homemade tomato sauce for this contest, which I will use as a base for a pepper chicken; I will accompany all this with pasta. Tomato, Pasta and chicken, a succulent combination for pasta lovers.

Sin embargo, a pesar de todo esto el tomate sale triunfante en cualquier cocina, desde la más sencilla hasta la más gourmet. Sabiendo esto me atreví a preparar para este concurso una salsa de tomate casera, la cual usaré como base para un pollo a la pimienta; todo esto lo acompañaré con pasta. Tomate, Pasta y pollo, una combinación suculenta para los amantes de la pasta.

Well, this recipe took me a little longer than usual, since I had to make the homemade sauce from fresh tomatoes first. For this type of sauce there are numerous ways of preparation and recipes. I prepared it in my style and with the ingredients that I have at my disposal.

Bien, esta receta me tomó un poco de tiempo más de lo normal, debido a que primero debí preparar la salsa casera a base de tomates frescos. Para este tipo de salsa existen numerosas formas de preparación y recetas. Yo la preparé a mi estilo y con los ingredientes que tengo a mi disposición.

HOMEMADE TOMATO SAUCE /
SALSA DE TOMATE CASERA



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  • 8 tomatoes

  • 4 peppers

  • 1 large onion

  • 1 carrot

  • 1 stalk of garlic Porro

  • parsley leaves
    Spices

  • Cumin

  • Curcuma

  • Red pepper

  • Garlic

  • Black pepper

  • 8 tomates

  • 4 pimientos

  • 1 cebolla grande

  • 1 zanahoria

  • 1 tallo de ajo Porro

  • Hojas de perejil
    Especias

  • Comino

  • Curcuma

  • Pimiento rojo

  • Ajo

  • Pimienta negra


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    Cut all the ingredients into pieces. Place them in a large pot with half a glass of water. Cook over low heat for approximately 40 minutes.

    Cortar todos los ingredientes en trozos. Colocarlos en una olla grande con medio vaso de agua. Cocinar a fuego lento por 40 minutos aproximadamente.


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    Stir with a wooden paddle. Cover and simmer. Remove from heat when all vegetables are well cooked. Let cool.

    Revolver con una paleta de madera. Tapar y dejar cocinando a fuego lento. Retirar del fuego cuando todos los vegetales estén bien cocidos. Dejar enfriar.


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    Once it is settled, we place it in the blender and proceed to blend at high speed. Pass through a strainer to discard the seeds.

    Una vez que este reposado, lo colocamos en la licuadora y procedemos a licuar a una velocidad alta. Pasar por un colador para descartar las semillas.


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    Return to the kitchen, over low heat for 45 more minutes.

    The sauce will begin to reduce and become thicker and more consistent.
    (I added a teaspoon of brown sugar to balance the acidity of the tomato.)

    Llevar nuevamente a la cocina, a fuego lento por 45 minutos más.

    La salsa comenzará a reducir y a tornarse más espesa y consistente.
    (Le agregué una cucharadita de azúcar morena para equilibrar la acidez del tomate.)


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    When the sauce is well cooked, remove it from the heat and let it rest. Once it is completely cold, it is poured into a glass container, previously sterilized with hot water and a little white vinegar.

    Cuando ya la salsa esté bien cocida se retira del fuego y se deja reposar. Una vez que está completamente fría se vierte en un envase de vidrio, previamente esterilizado con agua caliente y un poquito de vinagre blanco.


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    Pepper chicken / Pollo a la pimienta



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    • 1 Chicken breast cut into pieces.
    • 1 tablespoon butter
    • 5 cloves of garlic
    • Black peppercorns
    • A piece of ginger
    • Fresh basil leaves
    • Salt to taste

    • 1 Pechuga de pollo cortada en trosos.
    • 1 Cucharada de mantequilla
    • 5 dientes de ajo
    • Pimienta negra en granos
    • Un trocito de jengibre
    • Hojas de albahaca fresca
    • Sal al gusto


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    In a large frying pan, place the butter, garlic and black pepper and ginger, previously crushed. Let it fry a little and then add the breast pieces.

    En una sartén grande, colocar la mantequilla, el ajo y la pimienta negra y el jengibre, previamente triturados. Dejar sofreír un poco y luego incorporar los trozos de pechuga.


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    Once the chicken is a little golden, we add the tomato sauce until the chicken is completely covered. We also add the basil leaves and salt to taste.

    Let it cook over low heat for 20 minutes.

    Una vez que el pollo este un poco dorado, añadimos la salsa de tomate hasta cubrir totalmente el pollo. También incorporamos las hojas de albahaca y sal al gusto.

    Dejamos cocinar a fuego lento por 20 minutos.


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    Finally, the chicken is served in sauce with the pasta of your choice. I can humbly say that it was very tasty. I hope you like the recipe. I would like to invite @ marytp20 and @carolinacardoza to participate in this contest. Thanks for the opportunity, Greetings and Blessings!

    Finalmente, se sirve el pollo en salsa con la pasta de tu preferencia. Humildemente, puedo decir que quedó muy sabroso. Espero les guste la receta. Me gustaría invitar a @marytp20 y @carolinacardoza a participar en este concurso. Gracias por la oportunidad, Saludos y Bendiciones!


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    Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono celular Huawei Y7.La imagen de portada fueron diseñados usando Canva.com
    Usé traductor Google Esp_ Eng.

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Sort:  

Eso!Buen provecho, el paso a paso muy elegante. Amo la cocina.

Hola Ji, que bueno saber que te gusta la cocina. Yo lo llevo con calma, poco a poco.
Espero te animes a participar. Gracias por pasar y comentar. Saludos!

Me encanta como adornas tus verduras para hacer las fotografias, yo amo cocinar pero siempre estoy tan apurada que apenas tomo las fotografias para publicar, esto hace ver que realmente te tomas tu tiempo y te gusta lo que haces!

Hola gracias por detallar las fotografías, es mi primer post de cocina por eso le puse mucho cariño y dedicación. Pero tienes razón, por lo general en la cocina estamos con el tiempo en contra. Por eso para este post comencé muy temprano.
Gracias por pasar y detenerte a comentar, lo aprecio mucho. Saludos y Bendiciones.

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