Beef Bowl-Gyuudon
I don't eat beef often, but sometimes I need to eat red meat. I can’t easily find tender steak cuts at the supermarket. Usually, the beef is pretty tough and needs to be marinated.
I decided to make a beef bowl, called Gyudon in Japanese. Gyudon is a Japanese dish consisting of a bowl of rice topped with beef and onion. It is simmered in a sweet sauce flavored with fish or seaweed stock called dashi, soy sauce, and mirin (sweet cooking sake).
As you know, Yoshinoya is a famous beef bowl chain originally from Japan. When I had it in LA, the bowl was huge for me, even though it was a regular size. I didn’t often visit beef bowl stores in Japan, but occasionally, I would crave it. Eating out in Japan is super easy, affordable, and quick.
I can’t find beef bowls in my area here in Canada, so I decided to cook one myself. Chopping the beef into small pieces was pretty troublesome. However, I usually get motivated if I crave something. My husband helped me by removing the bones from the beef, so it was easier for me to cut it into smaller pieces.
After cutting the beef and onions, the preparation was almost done. I added eringi mushrooms this time. The smell of the sauce was so good. It almost felt like I was sitting at a beef bowl fast food restaurant.
Add all of the seasonings below, along with the onions, beef, and eringi. Boil them until the sauce evaporates slightly. If you like more sauce, leave it in the pan. Adding extra soupy sauce to the rice makes it even more delicious. Some people use raw eggs, shichimi pepper, and ginger as toppings.
Ingredients:
Beef: 350–400g
Onion: 2
Eringi mushrooms: 2–3
Seasonings:
Water: 500ml
Soy sauce: 3–4 tablespoons
Sake: 3 tablespoons
Sugar: 3 tablespoons
Mirin (sweet cooking sake): 2 tablespoons
Hondashi: 2 teaspoons
Ginger: to taste
Shichimi pepper
Cooking time is about 30–40 minutes, including preparation time.
Don’t forget to cook fresh rice! I prepared some boiled green beans, fresh tomatoes, and paprika on the side. Adding colourful vegetables makes the beef bowl look more appealing.
Sweet and salty beef and onions are so good with fresh white rice. I think it’s also great with brown rice or other types of rice. You can add any vegetables as sides.
The texture of the tough beef became super tender after boiling it for about 15–20 minutes. I couldn’t wait for the next day’s lunchtime! I made a mini bento with the leftovers. I think I’ll make it again when I find reasonably priced steak cuts!
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牛丼
牛肉を頻繁に食べる習慣はありませんが、たまに赤い肉を食べなければなりません。スーパーでは、やわらかいステーキ肉があまり手に入りません。牛肉はかなりかたいので、マリネにする方がよさそうです。
今回は牛丼を作ることにしました。玉ねぎを買いすぎたので、たくさん入れました。だしが入ったあまじょっぱい牛丼のタレはおいしいですよね。
牛丼といえば、吉野家。かなり古くからあるチェーンですよね。昔、ロサンゼルスの吉野家に行ったことがあるのですが、並でも食べきれないほどの大盛りでした。ふだん、牛丼屋さんに行くことは滅多にありませんが、たまーに無性に食べたくなります。日本での外食はとても簡単で、お手頃で、素早くて便利です。
今住んでいる地域では牛丼を見かけたことがありませんので、自分で作るしかありません。牛肉を細かく刻むのはなかなか手間がかかりますが、食べたいという欲求だけで頑張ることができました。主人が骨の部分を取り除いてくれたので、その後の作業は割とスムーズにできました。
牛肉と玉ねぎを刻めば、ほぼ準備完了です。今回はエリンギがあったので加えました。牛丼の汁の香りをかぐと、牛丼屋さんにいるような気分になりました。
下記の調味料をすべて混ぜ合わせて、玉ねぎ、牛肉、エリンギを入れます。汁がほぼなくなるまで煮込みます。汁だくが好きな方は煮込む時間帯を変更してください。白米に汁が染み込んでさらにおいしさが増します。生卵、七味や紅生姜のトッピングはお好みで。
材料：
牛肉 ３５０−４００g
玉ねぎ ２個
エリンギ ２−３本
調味料：
水 ５００ml
しょうゆ 大さじ３−４
酒 大さじ３
さとう 大さじ３
みりん 大さじ２
ほんだし 小さじ２
しょうが 少々
調理時間は準備時間も含めて約３０ー４０分です。
ご飯も炊いておくのをお忘れなく！付け合わせは、茹でたインゲン豆、トマト、パプリカを用意しました。カラフルな野菜をつけ合わせると茶色い牛丼も色鮮やかに見えます。
あまじょっぱい牛肉と玉ねぎを白いご飯の上にのせます。玄米や他の種類の米でもおいしいと思います。付け合わせの野菜もなんでもいいと思います。
かたい牛肉の食感は、１５−２０分ほど煮込んだことによりかなり柔らかくなりました。次の日のお昼ご飯が待ち遠しかったです。残り物でミニ牛丼弁当風にしました。またお手頃な値段の牛肉を見つけたら作ろうと思います。
Thank you for reading!
お読みいただきありがとうございます。
My that looks so good, I am not a fan of beef but I think I can try this too 🤤🤤✨
It's pretty good. I don't eat beef often, but the beef bowl is tasty. Other meats, such as pork or chicken, are okay too, I think!
Thank you!
looks delicious 🤤
Thank you! It was sweet, salty, and pretty good!
Ooooh thank you for the recipe! I will save this 😁
Thank you! You can adjust the sweetness and saltiness to your liking!
美味しそう！
食べたくなる、こんな時間に笑
😁おいしかったですよ！
そうですね〜、夜の牛丼はヤバい！