Chow Mein with Soy Noodles
I recently had a dish called Yakisoba (焼きそば) in Japanese, which is essentially chow mein. My mother had sent me a package of soy noodles before, containing both the noodles and a distinctive sauce. Unlike the typical oyster sauce used in chow mein, this sauce had a salty taste.
The soy noodles turned out to be quite delightful. They differed from regular flour noodles, being slightly harder in texture and offering a unique taste. Personally, I found them enjoyable, and they are a great option for those seeking gluten-free alternatives. If you need to avoid consuming flour, I highly recommend giving soy noodles a try.
I used Kikkoman soy noodles, and as Kikkoman is renowned for its soy sauce.
Ingredients
・Soy noodles: 65g x 2 (130g for 2 people)
・Sauce: 2 packs (containing vegetables, sugar, salt, chicken stock, soy sauce, fish sauce, peppers, oyster sauce, katakuri powder, and more)
・Your favourite vegetables (I used 1 carrot, 3 mini Bok choy, mushrooms)
・Pork (bacon, ham, any meat - if you are vegetarian, avoid this)
・Water for boiling noodles.
・Oil 2 teaspoons
How to Cook
- Heat a frying pan over high heat.
- Pour sesame oil into the frying pan.
- Cook the pork, then add the vegetables.
- Add the sauce.
- Boil water and cook the noodles separately (The package may suggest adding water to the pan, but I prefer boiling them separately).
- Drain the water from the noodles, then add them to the pan.
- Mix well with the sauce.
Done! It was pretty easy to cook. Boiling the noodles took about 6-9 minutes, and I boiled them for around 8 minutes.
It was quite filling. I enjoyed the texture of the soy noodles and vegetables.
Japanese 日本語
大豆麺の焼きそば
焼きそばを作りました。以前、母が送ってくれた小包の中に入っていたソース付きの大豆麺を使用しました。ソース焼きそばが主流だと思いますが、これは塩焼きそばでした。
大豆麺は美味しかったです。普通の小麦粉麺とは違って、少し硬めの食感ですが美味しいです。個人的な意見ですが、グルテンフリーは自分の体のコンディションにいいので、大豆麺がいいなと思いました。小麦粉を避けたいという方にはおすすめです。
醤油でお馴染みのキッコーマンの大豆麺焼きそばを使いました。
材料
・大豆麺 ６５グラム×２ （２人分１３０グラム）
・ソース ２パック （野菜エキス、砂糖、塩、鳥だし、醤油、魚ソース、香辛料、オイスターソース、片栗粉等）
・好きな野菜（私はにんじん１本、ちんげん菜３束ときのこを使いました）
・豚肉（ベーコン、ハムなどの肉類、ベジタリアンの方はカット）
・麺を茹でる水
・油 小さじ２
作り方
１、フライパンを熱する。
２、フライパンに油を注ぎ入れる。（私はごま油を使いました）
３、豚肉を炒め、野菜を加える。
４、ソースを加える。
５、お湯を沸かして麺を茹でる。（パッケージにはフライパンで一緒に茹でると記載されていたと思いますが、別々に茹でました）
６、湯ぎりをして、フライパンに入れます。
７、よくソースに絡めます。
出来上がり！ 調理はとても簡単です。茹で時間約６−９分と記載されていますが、私は８分ほど茹でました。
お腹いっぱいになりました。大豆麺と野菜の歯ごたえを堪能しました。
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