Gluten-Free Japanese-Style Pasta
I made a Japanese-style pasta called 'Wafu (和風) pasta" using gluten-free noodles, and they turned out quite good. This gluten-free pasta is made with a unique 4-grain blend of white rice, brown rice, corn and quinoa.
The Wafu flavour, typically with soy sauce and dashi (Japanese soup stock). Wafu is one of my favourites. Interestingly, this Wafu pasta is good with Parmesan cheese. Soy sauce is a crucial ingredient in Asian cooking but it is also good with pasta. If you're up for something different, give Wafu-style pasta a try.
Ingredients
・Gluten-free spaghetti for 2 people
・4-6 Mushrooms
・6-8 Cabbage leaves
・2 Garlic pieces
・1/2 Seaweed sheet
・Scallop (to taste)
・Broccoli (to taste)
・3-4 tablespoons Soy sauce
・2 tablespoons Cooking sake
・3-4 teaspoons Hondashi
・Red chilli pepper (to taste)
・Parmesan cheese (as a topping)
・Salt (for boiling pasta)
・Butter for cooking
The cooking time is about 30 minutes, including preparation.
Cut mushrooms and cabbage into small pieces. Chop garlic into small pieces. Cut the seaweed into thin slices. Boil broccoli for toppings. Soak scallops into water.
Heat the frying pan and add butter and garlic. Then, add scallops, mushrooms, and cabbage. In a pot, bring water to a boil, add salt, and boil the spaghetti for about 8 minutes.
Keep the boiled water for cooking. Cook the spaghetti in the pan, adding hondashi, cooking sake, and soy sauce.
When it's done, put them in a big bowl, add seaweed toppings, and Parmesan cheese.
It's delicious!
Japanese 日本語
グルテンフリー和風パスタ
グルテンフリーのスパゲッティで和風パスタを作りました。このスパゲティはなかなか美味しかったです。このスパゲッティ４種の白米ブレンド、玄米、とうもろこしとキヌアでできています。
和風味はだいたい醤油とだし味だと思います。和風は私の好きな味のひとつです。和風パスタはパルメザンチーズと合います。醤油はアジアでは欠かせない調味料ですが、パスタとの相性がいいです。普通のパスタから気分を変化したい時は、やはり和風パスタがいいですね。
材料
・グルテンフリースパゲッティ 二人分
・きのこ６ー８個
・キャベツ ６ー８枚
・ニンニク ２かけ
・のり 半分
・ほたて 適度
・ブロッコリー 適度
・しょうゆ 大さじ３ー４
・料理酒 大さじ２
・ほんだし 小さじ３−４
・鷹の爪 少々
・パルメザンチーズ 少々
・塩 茹でる用
・バター 調理用
調理時間は準備時間を含めて約３０分。
きのことキャベツを小さめに切る。ニンニクをみじん切りする。のりを細切りする。トッピング用のブロッコリーを茹でる。ホタテを水に入れて解凍する。
フライパンを熱し、バターをひいてニンニクを炒める。ホタテを入れて、きのことキャベツを炒める。鍋にお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを約８分茹でる。
茹で汁を調理用にとっておく。茹でたスパゲティをフライパンに入れ、ほんだし、料理酒としょうゆを加える。
出来上がったら、ボールに盛り付け、のりとトッピングをして、パルメザンチーズをかける。
おいしいです！
The pasta looks delicious and healthy, this is the kind of pasta we should eat for our health, too bad it is so expensive in my country, even so I try to buy at least 1 small one when I can.
Thank you! It was pretty good with gluten-free noodles. Yes, they can be expensive. When I see good deals, I buy them.
I and my husband are planning to cook this kind of dish on Christmas, I hope he is not going to forget it.
Sounds good to make healthy food for Christmas! I don't plan to eat a big meal. I want something simple and healthy as well.