“Japanese Flavored Tofu Flakes”
I made a popular Japanese meal called flavored Tofu flakes which is called “Soboro (そぼろ).” Usually, people use ground beef, chicken, or pork instead of using tofu. I wanted to use tofu and only vegetables this time. I simply wrapped Soboro and rice with lettuce leaves. Wrapping and eating is fun and delicious.
“豆腐そぼろ”
日本食では人気のメニューのそぼろを作りました。通常は牛、とり、豚のひき肉を使ってそぼろを作りますが、今回は豆腐と野菜で作りたかったので肉は使用しませんでした。そぼろとご飯をレタスで包んで食べました。包んで食べるのは楽しくておいしいです。
Ingredients
・Tofu 420g 1 pack
・Lettuce 15-20 leaves
・Mushrooms 2
・Ginger 10g
・Garlic 2 pieces
・Leeks or Japanese green onion 1/2
・Vegetable oil 1-2 teaspoons
Seasonings
・Soy sauce 2-3 tablespoons
・Cooking sake 1-2 tablespoons
・Miso 1-2 teaspoons
・Chicken stock 1-2 teaspoons
・Sesame oil 1 teaspoon
・Sugar 1 tablespoon
・Japanese sanshou to taste
・Salt and pepper 塩こしょう 少々
The cooking time is about 25 minutes including the preparation time.
材料
・豆腐 420g １パック
・レタス １５〜２０枚
・きのこ ２個
・しょうが １０グラム
・にんにく ２かけ
・ネギ 半分
・油 小さじ１〜２
調味料
・しょうゆ 大さじ２〜３
・料理酒 大さじ１〜２
・味噌 小さじ１〜２
・鶏ガラスープの素 小さじ１〜２
・ごま油 大さじ１
・さとう 大さじ１
・山椒 少々
・塩こしょう 少々
調理時間は準備時間を含む約２５分。
- Cut leek into small pieces.
- Cut mushrooms into small pieces.
- Cut ginger and garlic into small pieces.
- Cut tofu into small pieces.
- Wash and dry lettuce leaves.
１、ネギをみじん切りにする。
２、きのこをみじん切りにする。
３、しょうがとにんにくをみじん切りする。
４、豆腐を小さく切る。
５、レタスを洗って乾かしておく。
- Heat a frying pan.
- Pour oil into the pan.
- Cook garlic and ginger.
- Cook mushrooms.
- Cook leeks.
１、フライパンを熱する。
２、油をひく。
３、にんにくとしょうがを炒める。
４、きのこを炒める。
５、ネギを炒める。
- Add tofu.
- Smash into smaller pieces.
１、豆腐を加える。
２、豆腐を細かくくだく。
- Add all seasonings.
１、全ての調味料を加える。
Done! It smells nice!
出来上がり！いい香りです！
- Cook well.
- Wrap tofu flakes and rice in a lettuce leaf.
１、よく炒める。
２、豆腐のそぼろとご飯をレタスで包む。
I love the fresh lettuce and soft tofu Soboro and rice texture. It's fun to wrap and eat it.
レタスのシャキシャキ感と豆腐とご飯のふわふわ感が混ざっておいしいです。包んで食べるのは楽しいです。
I had it as Donburi-style the next day.
次の日はどんぶりにしていただきました。
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