Delicioso pollo a la jardinera, libre de culpa.
En un sartén caliente, sella y dora un poco la proteína.
Corta los vegetales frescos a tu gusto.
Para la salsa, no necesitas tantos ingredientes, pero siempre utiliza ajos y ají dulce (secreto de abuela).
Las alcaparras aportan sabor y compensará por si falta un punto de sal.
Procura que quede lo más dorado que puedas, sin que quede seco por dentro.
Una capa de vegetales frescos, ayudaran a mantener en sus límites a la Insulina.
La salsa natural, no sólo aporta sabor, ¡también nutrientes!
El culantro, nace fácil en el jardín, aporta mucho sabor a los alimentos.
¡Disfruta y comparte con amor!
I love to eat in abundance and with a lot of flavour and I think that many of those who follow me, too, however, excesses do not always bring the best consequences, that is why, for some months, I have been in nutritional control: one of those very distant to be restrictive in everything; to be on lettuce and tuna or grilled chicken, is not very much to my taste, that is why, I sought professional help to make, portion and adapt my food to what I like the most.
One of the things that I have liked the most, is to find the true flavour of natural food, without the vinegar of soy sauce, or the excess salt of the marinade or flavour cubes, my dishes have passed the tests of demanding palates, of course, making the reservation that it is a nutritious meal without additional additives.
In this opportunity, I want to present to you, these spring chicken milanesas, an excellent option for a guilt-free meal.
Ingredients:
- 02 Chicken milanesas, cut to taste.
- Vegetables to taste (eggplant, courgettes, carrots, chayotas, etc.).
- For the sauce: onion, paprika, sweet pepper, garlic, diced tomatoes (or tomato paste).
- For the final garnish: finely chopped chives, small pieces of paprika, capers and olives to taste.
Preparation:
We put salt and turmeric powder on the chicken and let it rest for 30 minutes, then, in a very hot frying pan, place a spoonful of olive oil, place the chicken until it browns a little, remove and distribute the vegetables in the frying pan; then place the chicken again and add the sauce we have made (do not cover with too much liquid, as the courgette and aubergine release water), cover over a low heat.
When we see that our vegetables are almost ready, we uncover our pan so that the liquid evaporates a little and place the garnishes: coriander (on this occasion I used coriander from my garden), chives and capers. Add salt and wait until everything is just right.
Accompany your chicken with a carbohydrate of your choice (this time I used rice with turmeric, carrot and onion) and a nice salad of your choice.
The portions for my lunch are: 3 portions of chicken (one portion is the palm of the hand without counting the fingers), two portions of carbohydrates (one portion is 1/2 cup of rice), two portions of vegetables (one portion is equivalent to one cup, either raw or cooked).
All that's left is to sit down and enjoy a delicious, healthy lunch that I'm sure will help you lose those extra grams and centimetres that you want to get rid of.
Thanks for joining me, I hope this little tutorial will be of great help! See you next time!
Versión en Español
Me encanta comer en abundancia y con mucho sabor y creo que a muchos de los que me siguen, también, sin embargo, los excesos no siempre traen las mejores consecuencias, es por ello, que desde hace algunos meses, estoy en control nutricional: una de esas muy distantes a ser restrictivas en todo; estar a punta de lechuga y atún o pollo a la plancha, no es muy de mi gusto, es por eso, que busqué ayuda profesional para realizar, porcionar y adaptar mis alimentos a lo que más me gusta.
Una de las cosas que más me ha gustado, es encontrar el verdadero sabor de los alimentos naturales, sin el vinagre de la salsa de soya, ni el exceso de sal del adobo o cubitos de sabor, mis platillos han superado pruebas de paladares exigentes, claro, haciendo la cotación de que es una comida nutritiva y sin aditivos adicionales.
En ésta oportunidad, quiero presentarles, estas milanesas de pollo primavera, una excelente opción para una comida libre de culpa.
Ingredientes:
- 02 Milanesas de pollo cortadas al gusto.
- Vegetales al gusto (berenjenas, calabacín, zanahorias, chayotas, etc.)
- Para la salsa: cebolla, pimentón, ají dulce, ajo, tomates en cuadros (o en pasta)
- Para el adorno final: cebollín finamente picado, trocitos de pimentón, alcaparras y aceitunas al gusto.
Preparación:
Colocamos sal y cúrcuma en polvo al pollo y dejamos reposar por 30 minutos, luego, en un sartén bien caliente, colocamos una cucharada de aceite de oliva, colocamos el pollo hasta dorar un poco, retiramos y distribuimos los vegetales en el sartén; enseguida volvemos a colocar el pollo y agregamos la salsa que hemos realizado (no cubras con demasiado líquido, ya que el calabacín y berenjena sueltan agua), tapamos a fuego bajo.
Cuando vemos que nuestros vegetales están casi listos, destapamos nuestro sartén para que se evapore un poco el líquido y coloca los adornos: cilantro (en esta ocasión utilicé culantro de mi jardín), cebollín y alcaparra. Rectifica sal y espera hasta que todo esté en su punto.
Acompaña tu pollo con un carbohidrato de tu elección (en ésta ocasión usé arroz con cúrcuma, zanahoria y cebolla) y una buena ensalada de tu elección.
Las porciones para mi almuerzo son: 3 raciones de pollo (una ración es la palma de la mano sin contar los dedos), dos raciones de carbohidratos (una ración es 1/2 taza de arroz), dos porciones de vegetales (una porción equivale a una taza, tanto crudo, como cocido).
Sólo resta sentarse a disfrutar de un delicioso almuerzo, sano y que estoy segura, ayudará a bajar esos gramos y centímetros demás que deseamos eliminar.
¡Gracias por acompañarme!, ¡espero que este pequeño tutorial sea de gran ayuda! Nos vemos en una próxima oportunidad!.
©️ NOV-2023, @leticiapereira - Original Content
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Un domicilio para Colombia por favor! jeje eso se ve muy rico...
¡Claro que si!
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