A big greeting and a big hug to all the creators of flavor content. Those geniuses of the kitchen that day by day make us dream with the flavors of the dishes they share in this tasty community. Today I want to share this modified recipe of Andean arepas. It is modified because if you are from the Venezuelan Andes, you know that the Andean arepas are flattened, round, beautiful and tasty.
I don't know why, but when I learn something, in every way, I like to add a personal touch. That's why these Andean arepas have my style. Below I share with you the ingredients we are going to need:
INGREDIENTS:
- 1 kilo of leavened wheat flour
- 100 grams of sugar
- 4 grams of salt
- 5 grams of sweet aniseed
- 1/4 cup vegetable oil
- 2 eggs
- 2 cups of water
PREPARATION:
STEP 1:
Join all the dry ingredients, sugar, salt, sweet anise with the flour.
STEP 2:
Add the eggs and the water, to integrate the dry ingredients with the wet ingredients
STEP 3:
Knead very well, until all the ingredients are integrated and we manage to have a smooth, manageable and consistent dough.
STEP 4:
Add the oil over the dough and continue kneading
STEP 5:
Sprinkle flour and separate small pieces of dough the size of a fist.
STEP 6:
Knead in your hand and give it a circular shape, pressing with your fingertips. The Andean people do this process with plastic wrap, flattening and rounding the dough at the same time. I have not yet mastered this method, heh heh heh heh.
STEP 7:
In a preheated skillet at medium temperature, place the arepitas and cover them (it is optional) I cover them so they puff up, also by covering them, the skillet acts as an oven.
STEP 8:
Uncover the pan and brown the other side of the arepa. Verify that both sides of the arepa are golden brown and ready!!!!!!.
These arepitas are very tasty and can be served with both sweet and savory foods.
Today we are going to eat them with a fried egg and curd. They also go well with dulce de lechosa, ariquipe, soups, vegetable creams, in short, with whatever you want. It can even be served with coffee with milk or negrito.
EN ESPAÑOL
Un gran saludo y un gran abrazo a todos los creadores de contenidos de sabores. Esos genios de la cocina que día a día nos hacen soñar con los sabores de los platos que comparten en esta sabrosa comunidad. Hoy quiero compartir esta receta modificada de arepas andinas. Es modificada porque si eres de los Andes venezolanos, sabes que las arepas andinas son aplanadas, redondas, hermosas y sabrosas.
No sé por qué, pero cuando aprendo algo, en todos los sentidos, me gusta darle un toque personal. Por eso estas arepas andinas tienen mi estilo. A continuación les comparto los ingredientes que vamos a necesitar:
INGREDIENTES:
- 1 kilo de harina de trigo con leudante
- 100 gramos de azúcar
- 4 gramos de sal
- 5 gramos de anís dulce
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 tazas de agua
PREPARACIÓN:
PASO 1:
Unir todos los ingredientes secos, azúcar, sal, anís dulce con la harina.
PASO 2:
Añadir los huevos y el agua, para integrar los ingredientes secos con los húmedos
PASO 3:
Amasar muy bien, hasta que se integren todos los ingredientes y consigamos tener una masa lisa, manejable y consistente.
PASO 4:
Añadir el aceite sobre la masa y seguir amasando
PASO 5:
Espolvorear harina y separar pequeños trozos de masa del tamaño de un puño.
PASO 6:
Amasar con la mano y darle forma circular, presionando con las yemas de los dedos. Los andinos hacen este proceso con papel plástico, aplanando y redondeando la masa al mismo tiempo. Yo aún no domino este método, je je je.
PASO 7:
En una sartén precalentada a temperatura media, coloca las arepitas y tápalas (es opcional) yo las tapo para que se inflen, además al taparlas, la sartén hace de horno.
PASO 8:
Destape la sartén y dore el otro lado de la arepa. Verificar que ambos lados de la arepa estén dorados y listos!!!!!!.
Estas arepitas son muy sabrosas y se pueden acompañar tanto con alimentos dulces como salados.
Hoy las vamos a comer con un huevo frito y cuajada. También van bien con dulce de lechosa, ariquipe, sopas, cremas de verduras, en fin, con lo que quieras. Incluso se puede acompañar con café con leche o negrito.
Las imágenes son de mi propiedad, realizadas con un teléfono prestado por @sam501
Traducción realizada con el traductor versión gratuita de Deepl.com
Mil gracias!!!
Es un privilegio leer este comentario en mi post.
No sabía que a las arepitas andinas le añadían anís, muy interesante ha de ser el resultado. Buen paso a paso. Saludos.
Bueno, ese es el toque que yo le he añadido, se que quedan buenas porque mi familia las deboran en una sola comida el kilo complento de harina que hago. Quedan irresistibles!!!!
Gracias por tu apoyo, @sirenahippie
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Hola @lunasilver me encantó tu receta de arepitas andinas, a mi me encantan pero nunca me han salido muy bien, voy a seguir tu receta.
Saludos. :)
Gracias, al principio tampoco me salían, el secreto está en amasar.
Aunque también influye la harina con la que se trabaje. Por eso el agua se le integra de poco a poco, de a chorritos. No hay que ahogar la masa como hacemos con las arepas de maíz. El aceite se integra al final, para que el sea el pegante (por decirlo así) de la integración de todos los ingredientes. Y como te dije AMASAR!!!!
Te agradezco que hayas pasado por aquí y dejaras tu huella.
Un abrazo desde Villa de Cura.
Gracias por compartir esos útiles tips.
Un abrazo desde Margarita.