¿A qué venezolano no le gustan unas buenas empanadas para la hora del desayuno?
Las empanadas venezolanas son unos pasteles en forma de media luna que se elaboran a base de harina de maíz precocida (la misma con la que se elaboran las tradicionales arepas) y cualquier tipo de relleno que aguante una fritura (como queso, pollo, carne, atún).
En cada rincón de mi país Venezuela siempre se pueden encontrar sitios de ventas de empanadas porque bueno, para uno el Venezolano cualquier hora del día es perfecta para comerse una buena empanada. Tan sencillo como que las empanadas forma parte fundamental de la cultura del venezolano.
What Venezuelan doesn't like good empanadas for breakfast?
Venezuelan empanadas are crescent-shaped pastries made from pre-cooked corn flour (the same flour used to make traditional arepas) and any kind of filling that can withstand frying (such as cheese, chicken, meat, tuna).
In every corner of my country Venezuela you can always find empanada sales places because well, for one the Venezuelan one any time of the day is perfect to eat a good empanada. As simple as that, empanadas are a fundamental part of the Venezuelan culture.
Como mencioné anteriormente, tradicionalmente la masa para las empanadas solemos elaborarlas a base de harina de maíz precocida pero hace poco descubrí que esta no es la única forma pues el plátano verde ¡también funciona! y realmente quedan divinas. Así que en esta publicación les contaré cómo hago unas empanadas de masa de plátano verde. Claro está que esta es una opción un poco más saludable.
As I mentioned before, traditionally we make the dough for the empanadas from precooked cornmeal but I recently discovered that this is not the only way because the green banana works too! So in this publication I will tell you how I make empanadas from green plantain dough. Of course, this is a slightly healthier option.
INGREDIENTES | INGREDIENTS
Para preparar 4 empanadas sólo necesitaremos dos plátanos verdes o plátano macho y una pizca de sal.
Se puede también añadir especias como ajo o cebolla en polvo, pero esto ya es algo completamente opcional y a gusto de cada persona.
To prepare 4 empanadas we will only need two green or male bananas and a pinch of salt.
You can also add spices such as garlic or onion powder, but this is completely optional and to the taste of each person.
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
Corta en trozos los plátanos, retira la concha y cocinalos en agua caliente hasta que al pincharlos se desarmen.
Cuando estén listos retíralos del agua y colócalos en la procesadora. Añade también la pizca de sal y las especias.
Cut the plantains into pieces, remove the shell and cook them in hot water until they fall apart.
When they are ready, remove them from the water and place them in the processor. Also add the pinch of salt and the spices.
Si no posees una procesadora, como en mi caso, entonces emplea un rallador de cocina y ralla los plátanos empleando la parte más fina. Luego, con mucha paciencia, amasa hasta lograr que todo se integre. Yo añadí unas cuantas cucharadas de agua tibia para obtener una masa un poco más suave. Si realizas esto último, asegúrate de hacerlo con precaución, añadiendo el agua de a poco.
If you do not have a processor, as in my case, then use a kitchen grater and grate the plantains using the thinnest part. Then, with a lot of patience, knead it until everything is integrated. I added a few spoonfuls of warm water to obtain a slightly softer dough. If you do the latter, make sure you do it carefully, adding the water a little at a time.
En esta oportunidad, para el relleno empleé carne de res desmechada que había sobrado del almuerzo del día anterior.
This time, for the stuffing I used shredded beef left over from the previous day's lunch.
Para elaborar las empanadas se toman porciones de la masa, se hace una bolita con cada una de esas porciones y se aplasta sobre un plástica mojado ligeramente para evitar que la masa se pegue. Luego, se coloca el relleno casi en el centro de la masa.
To elaborate the empanadas, portions of the dough are taken, a little ball is made with each of these portions and it is crushed on a slightly wet plastic to avoid the dough to stick. Then, the filling is placed almost in the center of the dough.
Luego se cubre con mucho cuidado con la parte restante de la masa para dar forma de media luna. Hay que procurar que el relleno quede en el centro y no en los bordes. También se puede usar un envase para darle forma y cortar la empanada, esto ayudará a que queden del mismo tamaño y que los bordes estén bien sellados para que el relleno no se salga.
Then it is covered very carefully with the remaining part of the dough to give it the shape of a half moon. Make sure that the filling is in the center and not on the edges. You can also use a container to shape and cut the empanada, this will help them to be the same size and that the edges are well sealed so that the filling does not come out.
Las acomodé en una bandeja porque mi intención era hornearlas para que quedaran crujientes sin necesidad de emplear tanto aceite y sumar demasiadas calorías. Yo horneé a 200 °C hasta que estuvieron doraditas y crujientes, pero también pueden freírse en abundante aceite.
I placed them on a tray because my intention was to bake them so they would be crispy without using so much oil and adding too many calories. I baked them at 200°C until they were golden and crispy, but they can also be fried in plenty of oil.
RESULTADOS | RESULTS
Con dos plátanos puedes obtener fácilmente cuatro empanadas bien resueltas. Claro, en mis fotografías no hay ningún rastro de una cuarta empanada porque en el proceso de cocinar y tomar fotografías lindas digamos que surge bastante hambre 😂😂
With two bananas you can easily get four well solved empanadas. Of course, in my photographs there is no trace of a fourth empanada because in the process of cooking and taking nice pictures you get quite hungry 😂 😂
Una tercera alternativa para dorarlas es colocándolas en una plancha o sartén, pero personalmente prefiero el horno porque en la sartén se demoran más y por dentro la masa no queda tan compacta, aunque no hay que preocuparse tanto por eso porque ya el plátano está cocinado pero aun así, a mí no me gusta que quede de esa manera,
A third alternative to brown them is to place them on a griddle or frying pan, but personally I prefer the oven because in the frying pan they take longer and inside the dough is not so compact, although you don't have to worry so much about that because the banana is already cooked but even so, I don't like it to stay that way.
Espero hayas disfrutado de esta receta.
¡Hasta la próxima, FoodLovers!
I hope you enjoyed this recipe.
See you next time, FoodLovers!
✎ Edición por | Edition by: @maryed, Pixlr Photo Editor.
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Thanks!
Uh! Recuerdo una vez cuando tenía como 7 años que me puse a hacer empanadas pero de plátano maduro, los sancochaba, luego hacía la masa con eso pero todas eran de queso. Sonará a sacrilegio pero las únicas empanadas que me gusta comer son las que llevan queso. 🤣 Ahora me dieron ganas de probar estas con plátano verde. 😍
Uufff, ¡qué delicia! 😍 Es que las empanadas de queso tienen un no sé qué que enamora jaja, hasta hace poco esas eran las únicas empanadas que a mi también me gustaban comer aunque después me dije: "bueeeeno, hay que darle chance a las otras alternativas" jajaja y ahí fue donde surgió mi amor hacia las empanadas de carne (en especial las de carne molida). Sería genial que probaras estas de plátano verde y me contaras qué tal!
Te felicito amiga... una receta muy apetitosa, me encanta la idea de cocinarlas horneadas. Las voy a preparar y te cuento que tal me quedó?
Te mando un fuerte abrazo!
¡Muchas gracias, @kristal24!
Si las prepararas me encantaría saber qué tal te quedaron y tu opinión al respecto 😍. Gracias por llegar hasta acá. Saludos y un fuerte abrazo de vuelta!
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