Pollo Negro
¡Hola! Hoy quiero compartir con ustedes una receta de pollo, súper sencilla, a mí me gusta cocinar mucho con azúcar, jugos, vinagre, con la finalidad de encontrar sabores diferentes. Eso es lo bueno de la gastronomía que nos permite explorar, normalmente la comida salada la hago al ojo, pero para realizar los post debo medir todo, lo que es muy bueno porque me permite tener mi propio recetario y compartirlo con mis amistades cuando me preguntan por alguna receta. Sin más que agregar aquí vamos con nuestro pollo negro.
Ingredientes:
✓ ¼ de cucharadita de cúrcuma.
✓ ¼ de cucharadita de ají deshidratado.
✓ ¼ de cucharadita de ajo molido.
✓ 3 dientes de ajo.
✓ ½ cucharadita de salsa de ajo.
✓ ½ cucharadita de mostaza.
✓ ½ cucharadita de salsa de soya.
✓ 2 cucharadas de azúcar.
✓ Sal al gusto.
✓ Pimienta molida al gusto.
Preparación:
✓ Trocear los muslos de pollo.
✓ En un recipiente colocar el pollo junto con todos los ingredientes menos el azúcar. Remover muy bien y reservar.
✓ Posteriormente en un caldero colocamos el azúcar a fuego lento hasta formar un caramelo suave. Cuidado debe quedar de color oscuro pero no debe quemarse.
✓ Luego incorporamos el pollo, tapamos y removemos ocasionalmente. Lo dejamos a fuego medio por 20 minutos.
Este pollo tiene un sabor exquisito, así como también un color muy peculiar, lo acompañamos con arroz, ensalada de zanahoria y repollo.
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Preparación de Cúrcuma Deshidratada
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