[Esp-Eng] Exquisitez marina: Lomo de bacalao rebozado./. Marine delicacy: Battered cod loin

in #hive-1205869 days ago

Estimadas familias de las comunidades Hive, luego de saludarles afectuosamente, permítanme presentarles los pasos para la elaboración de lomo de bacalao rebozado en huevo batido y harina de trigo, la cual es una exquisita comida en las costas venezolanas.

Dispensen la emoción, es que el mencionado alimento no es frecuente comerlo y quiero disfrutarlo, pues el bacalao, es muy sabroso y beneficioso para una dieta saludable y equilibrada por su poco contenido de grasa y bajo en calorías, aporta Omega 3; la cual es importante para reducir los niveles de colesterol en el organismo, asimismo contiene proteínas de alto valor biológico, con variedad de vitaminas y minerales, por lo que me siento muy complacido mostrarles dicha preparación.

Dear families of the Hive communities, after greeting you affectionately, allow me to introduce you to the steps for the preparation of cod loin coated in beaten egg and wheat flour, which is an exquisite meal on the Venezuelan coasts.

Dispense the excitement, it is that the mentioned food is not often eaten and I want to enjoy it, because cod is very tasty and beneficial for a healthy and balanced diet due to its low fat content and low in calories, it provides Omega 3; which is important to reduce cholesterol levels in the body, it also contains proteins of high biological value, with a variety of vitamins and minerals, so I am very pleased to show you this preparation.

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A continuación, les indico los ingredientes para la elaboración de la citada receta.

-500 gramos de lomo de bacalao.
-Sal al gusto.
-150 gramos de harina de trigo.
-2 huevos
-Limón.
-Aceite.

Next, I indicate the ingredients for the preparation of the aforementioned recipe.

->500 grams of cod loin.

-Salt to taste.
-150 grams of wheat flour.
-2 eggs
-Lemon.
-Oil.

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1.-En la tabla de cortar alimentos, pique el lomo de bacalao en trozos medianos y añada sal al gusto.

1.-On the food cutting board, chop the cod loin into medium pieces and add salt to taste.

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2.-Coloque en un plato hondo los dos huevos sin sus cáscaras, listos para ser batidos y la cantidad de harina de trigo seleccionada, para el rebozamiento de los trozos del pescado.

2.-Place the two eggs without their shells in a deep plate, ready to be beaten and the amount of wheat flour selected, to coat the pieces of fish.

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3.-Pase cada trozo de lomo de bacalao, por el plato con los huevos batidos, hasta ser impregnados de dicho producto, igualmente, por la harina logrando que se pegue muy bien de los trozos del bacalao. El proceso anterior se debe cumplir plenamente, procurando que queden blanquitos, como indicativo de que están muy bien rebozados.

3.-Pass each piece of cod loin, through the plate with the beaten eggs, until they are impregnated with said product, likewise, by the flour, making it stick very well with the pieces of cod. The above process must be fully complied with, ensuring that they remain white, as an indication that they are very well coated.

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4.- Caliente previamente el sartén con aceite suficiente, a fuego medio alto, seguidamente, coloque en dicho equipo de cocina, los trozos de lomo de bacalao rebozados en huevo y harina de trigo, dándoles vueltas a medida que ocurre la cocción, hasta que los observe dorados, cuidando que no se quemen, para que queden jugosos. Tenga el cuidado de algún accidente, por ello se deben utilizar pinzas u otro utensilio necesario para la manipulación del alimento.

4.- Preheat the pan with enough oil, over medium high heat, then place in said kitchen equipment, the pieces of cod fillet coated in egg and wheat flour, turning them as cooking occurs, until I observed them golden brown, taking care that they do not burn, so that they remain juicy. Take care of any accident, therefore you must use tweezers or other necessary utensils for handling the food.

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5.- Una vez listos los trozos de lomos de bacalao rebozados, se colocan en un recipiente para su escurrimiento y dejar soltar el exceso de grasa, para este procedimiento, también puede hacer uso de papel absorbente.

5.- Once the battered pieces of cod fillets are ready, they are placed in a container to drain and let the excess fat release. For this procedure, you can also use absorbent paper.

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6.-Los trozos de lomo de bacalao rebozados y dorados, se ubican en un plato a la espera de las guarniciones de su preferencia, en esta ocasión están acompañados de tajadas de plátano, arroz y ensalada de repollo picado y zanahoria rayada, siempre con nuestro limoncito presente, a la hora de comer pescado y si es bacalao, salimos premiados.

6.-The battered and browned pieces of cod loin are placed on a plate while waiting for the garnishes of your choice, on this occasion they are accompanied by slices of banana, rice and chopped cabbage and striped carrot salad, always with our lemon is present, at the time of eating fish and if it is cod, we are rewarded.

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Apreciadas familias de las comunidades Hive, espero les haya gustado la presente publicación, y aún más cuando puedan elaborar la comentada receta gastronómica, al agradecerles su receptividad, les saluda Omar Gustavo Rojas Ortiz, desde Cumaná capital del estado Sucre-Venezuela.

Dear families of the Hive communities, I hope you have liked this publication, and even more when you can elaborate the commented gastronomic recipe, thanking you for your receptivity, greets Omar Gustavo Rojas Ortiz, from Cumaná, capital of the Sucre-Venezuela state.

Las fotos fueron tomadas por mi celular Blu 5.2 y el escrito es de mi autoría.

The photos were taken by my Blu 5.2 cell phone and the writing is my own.

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Thanks You.Friend, I am very grateful for you motivation. Care of yoursel. Hugs from Venezuela..

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