Flecks, flasks, trippa, tripe / Фляки, флячки, тріппа, рубець ( En / Ua )l

in Foodies Bee Hive7 months ago (edited)

Hello, foodies!
This dish is popular in many European countries. In Ukraine, Poland, the Czech Republic, Germany, Greece. In every country, many people adore this dish, and there are those who cannot even hear the name. In Italy, this dish is also quite popular. It is called trippa or
lampredotto Delicious rolls with pesto sauce and ground pepper are made from lampoedotto.
This dish is prepared from the stomach of a calf or a young cow. The cooking method is quite simple, but it takes a little time. Once upon a time, this dish was prepared for quite a long time, because it was necessary to clean and wash the raw stomach, then cook it in several waters. I didn't have to do that. After all, now the supermarket sells already clean, brave, cut into thin strips, the stomach of a calf. So, today I bought a small package and decided to prepare trippa or flasks at home.
As you can see from the price tag, the product is not cheap.

Привіт, гурмани!
Ця страва популярна у багатьох країнах Європи. В Україні, Польщі, Чехії, Німеччині, Греції. В кожній країні цю страву багато людей обожнюють, а є такі, що і назву чути не можуть. В Італії ця страва також досить популярна. Вона має назву тріппа або
лампредотто. З лампоедотто готують смачні булки з соусом песто та меленим перцем.
Це страва готується з шлунку теляти або молодої корови. Спосіб приготування доволі простий але потребує трохи часу. Колись цю страву готували досить довго, адже приходилося чистити та вимивати сирий шлунок, потім готувати в кількох водах. Мені цього робити не довелося. Адже зараз в супермаркеті продається вже чистий, відважний, порізаний на тонкі смужки шлунок теляти. Отже, я сьогодні купила невелике упаковання і вирішила приготувати тріппу або флячки вдома.
Як ви можете бачити на ціннику, продукт не є дешевим.

First of all, I unpacked the tripe and put it in a bowl and rinsed it well a couple of times in cold water.
Then I washed and chopped a carrot, a stalk of celery, half an onion, a piece of leek, crushed two cloves of garlic. I poured two tablespoons of olive oil into a pan with a thick bottom and put all the vegetables to stew.

Перш за все я розпакувала тріппу і переклала в миску та добре пару разів промила в холодній воді.
Потім я помила та нарізала моркву, стебло салери, половину цибулі, кусок цибулі порею, роздушила два зубці часнику. В каструлю з товстим дном налила дві столових ложки оливкової олії та поклала всі овочі тушкувати.

When the vegetables have been stewed a little, I put the well-washed stomach of the calf in the pot. Sprinkle well with ground black pepper, red paprika, nutmeg and oregano. I also add two bay leaves, sage leaves and 4 peas of allspice. Salt to taste. Then I pour tomato puree from one jar. And I leave to stew for one hour on a very slow fire, stirring every time and adding a little water.

Коли овочі трошки протушкувалися, я викладаю до каструлі добре промитий шлунок теляти. Посипаю добре чорним меленим перцем, червоною паприкою, мускатним горіхом та орігано. Також додаю два лаврові листки, листя сальвії та 4 горошини духмяного перцю. Солю до смаку. Потім виливаю томатне пюре з однієї банки. І залишаю тушкуватися на одну годину на дуже повільному вогні, щоразу помішуючи і додаючи трохи води.

When the dish is ready, I put it on a serving plate. Flyachki can be prepared as a first or second course. It depends on the density. I got thicker flasks.

Коли страва готова, я викладаю її на порційну тарілку. Флячки можна готувати як першу або другу страву. Це залежить від густини. В мене вийшли флячки більш густіші.

Therefore, I prepared a salad of cucumber, radish, red pepper, tomatoes and arugula. This salad would be a nice addition to my main course.

Тому я приготувала салат з огірка, редиска, червоного перцю, помідорів та руколи. Цей салат буде гарним доповненням до моєї основної страви.

Before serving, I sprinkle Parmigiano Reggiano cheese on top of the flasks. Cheese will emphasize the taste of the dish even more.

Перед тим як подати на стіл, я посипаю сиром парміджано реджано флячки зверху. Сир ще більше підкреслить смак страви.

Now I will enjoy this delicious dish that I prepared today for lunch at home.
The tripe turned out juicy, soft, aromatic, spicy, lush, soaked in all the spices. I am 100% satisfied!

Тепер я буду смакувати цією смачною стравою, яку я приготувала сьогодні на обід в себе вдома.
Тріппа вийшла соковита, мягка, ароматна, гостра, пишна, просякнута всіма спеціями. Я задоволена на всі 100%!

To prepare trippa, you will need the following ingredients:

  • veal tripe - 400g
  • vegetables (1 carrot, parsley leaves, onion, stalk of celery, piece of leek, 2 cloves of garlic) - 160g
  • cheese (parmesan) - 20g
  • tomato puree - 150 g
  • nutmeg
  • black and red pepper
  • bay leaves
  • allspice
  • marjoram
  • ginger
  • salt

Each of you can try to cook trippa according to my recipe. It is not difficult at all. And the taste will surprise you. Can be served with croutons.
Thank you all for visiting!
And good luck to everyone!

Для приготування тріппи вам знадобояться такі інгредієнти:

  • телячий рубець - 400г
  • овочі (1 морква, листя петрушки, ріпчаста цибуля, стебло салери, кусок порею, 2 зубці часнику) - 160г
  • сир (пармезан) - 20г
  • томатний пюре - 150 г
  • мускатний горіх
  • перець чорний і червоний
  • лаврове листя
  • перець духмяний
  • майоран
  • імбир
  • сіль

Кожен з вас може спробувати приготувати флячки за моїм рецептом. Це зовсім не складно. І смак вас здивує. Можна подавати з грінками.
Дякую всім, зто завітав!
І всім смачного!

Sort:  

CKq55bDMMa5C9zjdaYBZxnPMSS25AZZuNXNLEYfzw2o7RznvGD2vzBRbDH4vP4bFjA2DoCbXAwo9bZBWrEKeCNaumQtyN4TPp8KNR7DwgJAmPxhmWiEeMsAaUB1qorVXzqBzT95BCg7ey5BxeLdfXVFFx9gv14JaHwZrnHGXMU9JYxCPVUow8TnBRwFuii6EuvsU9aafvRqVqjJ9o343ccawwh.png

Yum! You have been curated by @sirenahippie on behalf of FoodiesUnite.net on #Hive. Thanks for using the #foodie tag. We are a tribe for the Foodie community with a unique approach to content and community and we are here on #Hive.

Join the foodie fun! We've given you a FOODIE boost. Come check it out at @foodiesunite for the latest community updates. Spread your gastronomic delights on and claim your tokens.

I love trippa!!!

Congratulations @rosanna-brava! You have completed the following achievement on the Hive blockchain And have been rewarded with New badge(s)

You distributed more than 7000 upvotes.
Your next target is to reach 8000 upvotes.

You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP