La "Cachama" es un pez de río que se da en el Amazonas y el Río Orinoco pero también lo conseguimos en el Estado Apure; Su carne es muy sabrosa y nutritiva, contiene mucha proteína y es ideal para una dieta sana y balanceada. El día de hoy lo cociné relleno y al horno. El resultado es un sabor delicioso con todos los ingredientes que le añadí. Espero le guste mi nueva receta y lo disfruten estimados amigos de #FoodiesBeeHive.
The "Cachama" is a river fish that occurs in the Amazon and the Orinoco River but we also get it in the Apure State; Its meat is very tasty and nutritious, it contains a lot of protein and is ideal for a healthy and balanced diet. Today I cooked it stuffed and baked. The result is a delicious flavor with all the ingredients I added. I hope you like my new recipe and enjoy it dear friends of #FoodiesBeeHive.
🍴¡GRACIAS POR SEGUIR MIS RECETAS! / THANK YOU FOR FOLLOWING MY RECIPES!🍴
Ingredientes / Ingredients: 🐟
Ingredientes / Ingredients: 🐟
- 1 cachama grande, 200 grs de papitas colombianas, 3 cebollas, 1 pimentón, 1 ají dulce, 1 ramito de cebollín, 1 lata de almejas, 1 ramito de cilantro, sal al gusto, aceite de oliva, especias aromáticas, hojas de plátano, papel aluminio.
- 1 large cachama fish, 200 grams of Colombian potatoes, 3 onions, 1 bell pepper, 1 sweet pepper, 1 sprig of chives, 1 can of clams , 1 sprig of coriander, salt to taste, olive oil, aromatic spices, banana leaves, aluminum foil.
Preparación / Preparation: 🔪
Preparación / Preparation: 🔪
- Limpiamos el pescado, sacamos las vísceras.
- We clean the fish, remove the entrails.
- Lo salamos al gusto por ambos lados y por dentro.
- We salt it to taste on both sides and inside.
- Lavamos y cortamos en trozos las papas colombianas, el pimentón, cilantro, cebollín, cebolla y ají dulce.
- We wash and cut the Colombian potatoes, bell pepper, coriander, chives, onion and sweet pepper into pieces.
- Rociamos por dentro las especies aromáticas y frotamos con aceite de oliva.
- We sprinkle the aromatic species inside and rub with olive oil.
- Destapamos la lata de almejas y colocamos en un plato.
- Uncover the can of clams and place on a plate.
- Rellenamos el pescado con los vegetales y las almejas.
- We fill the fish with vegetables and clams.
- Cerramos el pescado.
- We close the fish.
- Lo colocamos encima de la hoja de plátano y le colocamos las papitas alrededor.
- We place it on top of the banana leaf and place the chips around it.
- Cerramos la hoja de plátano y colocamos en el papel aluminio.
- We close the banana leaf and place it on the aluminum foil.
- Colocamos en la bandeja para hornear.
- Place on the baking tray.
- Horneamos por 1 hora a temperatura moderada o hasta que esté cocido y dorado.
- Bake for 1 hour at moderate temperature or until cooked and golden.
🍴¡LO SERVÍ CON YUCA Y UNA DELICIOSA ENSALADA DE ZANAHORIAS CON REPOLLO Y RÁBANO!🍴
🍴I SERVED IT WITH YUCCA ROOT AND A DELICIOUS SALAD OF CARROTS WITH CABBAGE AND RADISH!🍴
Chorizo, morcilla y acelga guisada /Chorizo, blood sausage and stewed chard
Tortilla de espinaca con avena /spinach omelette with oatmeal
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@yiobri
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Hola @yiobri. Me parece genial que nos presentes una receta con una técnica distinta. Me pareció curioso el relleno con las almejas, debe haber quedado delicioso. El uso de las hojas de plátano, sin duda le aportan mucho sabor a tu receta. Me gusta ver que innoves en tu blog. Saludos.
Amiga @sirenahippie un saludo, esta receta es genial, las almejas le dieron más sabor, quedó delicioso y la yuca su acompañante ideal, las hojas de plátano también le dieron el toque de ese sabor decembrino. Muchas gracias un abrazo.
Pues excelente técnica @yiobri
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Esa cachama se ve muy buena @yiobri, soy amante de comer pescados y al horno quedan muy buenos porque absorven todos los sabores de los aliños del relleno, saludos.
Es así @doriscova8 al horno sabe muy diferente, el relleno con sus ingredientes le aportaron más sabor y la hoja de plátano le dio un toque mágico. Que tengas un excelente día.