Danke, sehr interessant.
Selbstversorgung sehe ich allerdings nicht als Ausweg, weil viele Menschen eben keine Spezies auf dem Gebiet sind und verhungern würden. Ergo müssen es einige spzelialisierte Menschen machen. Das müssen ja nicht immer holländische Konzerne sein. Genossenschaftlich (nicht im Sinne des Gesetzes!) geht da bestimmt auch was.
Ich habe auch den Eindruck, dass das Gemüse seit meiner Kindheit (frühe 80er) an Vitamingehalt und auch an Geschmack eingebüßt hat (im Vergleich zu den heutigen Supermarkt-Gemüsesorten). Sie sind zwar günstiger zu haben als vor 40 Jahren, haben aber eben weniger Vitamine in sich.
Das scheint wohl der Preis zu sein, den wir für die Immer-Verfügbarkeit zahlen müssen. Wer das nicht will, muss wohl immer Demeter-Produkte kaufen.