Hola a todos, les comparto una receta conserva de nopal, conocido como tuna; su nombre científico es ficus-indica y es una planta que pertenece a la familia de los cactus; se utiliza en las preparaciones culinarias.
Esta receta la tome de una chef de un programa de cocina mexicana.
Investigué sobre sus propiedades, que son beneficiosas para la salud. Ayuda a reducir el colesterol en sangre , enfermedades cardiovasculares, contiene vitamina C y E, que protegen las células de los radicales libres , es inflamatoria, buena para las neuronas ,previene el cáncer de colon, la diabetes, ayuda a mejorar los problemas de gastritis y úlceras.
Toda planta que sea beneficiosa para la salud es muy bien aceptada en mi huerto.
Esta planta me la regalo la vecina hace 4 años y está grande; de ella tome las hojas para preparar esta rica conserva de nopal.
Las dejare días guardadas en un lugar fresco para que se vayan poniendo con los días más sabrosas , y así poder consumirse.
La preparación de la conserva utilice 3 hojas de nopal , 5 ajos , una cebolla en ruedas, 5 ajies, 3 hojas de laurel, una cucharada de ajies secos, una de orégano seco, 6 granos de pimienta negra, 5 granos de guayabita,6 clavos de especie, una zanahoria mediana en ruedas, media taza de aceite, media de vinagre y una taza de agua. Sal al gusto.
Hubiese sido bueno utilizar aceite de oliva, como es costoso utilice aceite de soya, igual quedo rica.
Nota: el nopal lo cocine a parte porque es muy viscoso. No pongo la preparación porque ya esta en un post anterior, la diferencia es que la hice con berenjena, es la misma que hice con el nopal .
Espero se animen a probar esta receta .
¡Abrazos !
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Gracias por compartir este contenido.
Me sorprendió que se pueda hacer del tallo de la tuna algo para comer, amo el fruto de la tuna, y con leerte, regresé a mis días de infancia 😍.
Gracias, me complace que una publicación mía despierte sentimientos tan puros como los que tuvimos en la niñez . ¡Saludos!