Los pasteles horneados son exquisitos, su textura, el aroma y sabor que absorte la masa, las convierten en una preparación ideal para reunirse y celebrar lo que sea. En varias oportunidades, unos amigos chilenos me invitaban a su casa a comer empanadas chilenas y cuando preguntaban que estábamos celebrando, me decían la comida jajaja.
No hace falta buscar una excusa para preparar comidas fuera de lo típico, salir de la rutina refresca el alma. Estos pasteles horneados no son exactamente los que preparan los chilenos, cree una versión diferente con lo que tenía en casa en el momento. Una masa medio quebradiza, horneada, con relleno de carne y barnizada con un melado de panela cae perfectamente a cualquier hora del día. Pongamos manos a la obra, precalienta tu horno, busca los ingredientes que ya vamos a hornear.
Ingredientes
- 1/2 kg de harina de trigo con leudante
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 a 2 tazas de agua o leche
- 1 cucharadita de sal
- Guiso de carne molida al gusto.
- Almíbar de panela o azúcar morena
Preparación
- Colocamos la harina de trigo en un bol, agregamos la sal, el azúcar y las 5 cucharadas de mantequilla. Con ayuda de tus manos, integras todo hasta obtener una mezcla como arenosa.
- Agregas el huevo y 1 taza de agua y comienzas a mezclar con tus manos hasta obtener una masa suave y moldeable. El resto del agua se la vas a ir colocando a medida que la masa te lo pida. Puede que no necesites usar las dos tazas de agua.
- Deja reposar la masa unos 20minutos.
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- Ten a la mano un guiso de carne molida. Puede ser también un salteado de vegetales, pollo o carne desmechada o simplemente queso con espinaca.
- Una vez reposada la masa, toma una porción y con ayuda de un rodillo, estira la masa que tenga unos 5 milímetros de grosor. Si lo deseas, toma un cortador circular, puedes ayudarte con una taza, y corta una circunferencia para obtener un disco.
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- Agrega el relleno, unta las orilla con agua toda la orilla con agua y cierra la masa como si fuera un calzone (doblar de un extremo a otro)
- Con ayuda de tus manos, realiza un dobles sencillo para asegurar la unión y evitar que se abran durante el horneado.
- Coloca cada pastel en una placa engrasada y espolvoreada con harina.
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- Lleva al horno por el espacio de 25min a 180°C, puede que tome más tiempo, pero los pasteles deben comenzar a dorar cuando ya están listas.
- Saca los pasteles sin apagar el horno y con ayuda de un pincel, colócale melado por encima a cada una y vuelve a meter en el horno por 5 minutos más.
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- Sírvelas a tu gusto, te recomiendo comerlas tibias.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí, con un teléfono Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido. La imagen de portada fue editada en la app Spark Post