Today I went to a restaurant that sells sweet soup and meat shrimp cakes, which are specialties in the central part of my country. Crispy shrimp with fatty meat in a chewy crust served with a spicy and salty dipping sauce make the dish delicious. I tried making this cake at home and here is the recipe:
Ingredients:
- Shrimp
- Pork
- Scallion
- Tapioca Starch
- Pepper
- Cashew oil
- Banana leaves
Thành phần:
Con tôm
Thịt lợn
Hành lá
Bột năng
Hạt tiêu
Dầu điều
Lá chuối
Step 1:
Put the pork in a pot of water and then boil the pork ( you don't need to cook the meat inside, just boil for about 10 minutes until the pork turns white, this step is just to clean the pork), pour out the dirty water of the pork and wash the pork several times with water. Cut the pork into small rectangular cubes ( like my pictures). In this recipe I used frozen shrimp to save on cooking time.
Cho thịt heo vào nồi nước rồi sửa chữa sơ sài, (không cần thiết bị chín nhé, bước này chỉ để làm sạch thôi) đổ bỏ nước bẩn của thịt và rửa thịt nhiều lần với nước. Cắt thịt lợn thành các khối hình chữ nhật nhỏ (như hình của mình nhé). Trong công thức này mình đã sử dụng tôm đông lạnh để tiết kiệm thời gian nấu.
Step 2:
Add 2 tablespoons of cooking oil to the pan, add the dried onions, then fry the onions until crispy, add the shrimp and meat and stir-fry, seasoning to taste with salt, sugar, and broth mix. Add cashew oil and pepper, and stir-fry until the mixture is cooked.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi phi thơm hành cho giòn thì cho tôm và thịt vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, đường, hạt nêm trộn đều. Thêm dầu điều và hạt tiêu, xào cho đến khi hỗn hợp chín.
Step 3:
Wash the banana leaves, then wipe the leaves with a towel and let them dry. Cut banana leaves into rectangles. Boil a pot of water, add banana leaves and boil for about 5 minutes to soften the banana leaves (this step helps the banana leaves not to break when wrapping the cake)
Rửa sạch lá chuối, sau đó lấy khăn lau lá và để khô. Cắt lá chuối thành hình chữ nhật. Đun sôi một nồi nước, cho lá chuối vào luộc khoảng 5 phút để lá chuối chín mềm (bước này giúp lá chuối không bị vỡ ra khi gói bánh)
Step 4:
Mix 400g of tapioca starch, 300ml of boiling water, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of cooking oil, knead until smooth. Chill the dough for 2-3 hours before wrapping the cake. Brush a layer of cooking oil on the surface of the banana leaf.
Trộn 400g bột năng, 300ml nước sôi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, nhào đến khi hỗn hợp mịn. Ủ bột khoảng 2-3 tiếng trước khi gói bánh. Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt lá chuối.
Step 5:
Add a thin layer of flour on top of the banana leaf, then add shrimp and meat, gently wrap the cake into a rectangle (wrap the cake so that the filling is not exposed).
Thêm lớp bột mỏng lên trên lá chuối sau đó thêm tôm và thịt, nhẹ nhàng gói bánh lại thành hình chữ nhật ( gói bánh sao cho nhân bánh không bị lộ ra ngoài)
Step 6:
Add water to the pot, you need to put enough water in the pot to avoid the water running out and the cake not yet cooked. Place the shrimp and meat cake in the steamer and place a lid on the pot, steam for around 20 minutes. Serve with dipping sauce. I love eating this dish with traditional sauce is sweet and sour fish sauce.
Cho nước vào nồi, bạn cần cho lượng nước vừa đủ vào nồi để tránh tình trạng cạn nước mà bánh chưa chín. Đặt bánh vào nồi hấp và đậy nắp nồi, hấp khoảng 20 phút. Dùng kèm với nước chấm. Mình thích ăn món ăn này với nước chấm truyền thống là nước mắm chua ngọt.
100% images and content belong to me with iPhone, hope you like it ^^
Made by @a-alice
For the best experience view this post on Liketu
อาหารพวกนี้ดูน่าทาน สีสันสวยนะคะ
These foods look delicious and colorful.
Congratulations @a-alice! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s):
Your next target is to reach 1700 posts.
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Check out the last post from @hivebuzz:
Support the HiveBuzz project. Vote for our proposal!