Cabello de ángel is part of the traditional Venezuelan sweets, with a delicious flavor and texture, even many combine it with grated pineapple resulting in a rich candy. Many families have the tradition of elaborating the candy for Christmas time, which they pack in jars to give to friends.
Con pocos ingredientes se puede preparar un rico dulce, elaborado con la pulpa de una fruta conocida como cidra, zapallo o calabaza blanca, fruto grande de concha dura y con muchas semillas. Se preguntaran del nombre del dulce, cabello de ángel, simplemente porque se forman filamentos delgados de color blanco transparente o ligeramente dorado.
Cabello de ángel, forma parte de la dulcería tradicional de Venezuela, de sabor y textura deliciosa, incluso muchos la combinan con piña rallada resultando un rico dulce. Muchas familias tienen la tradición de elaborar el dulce para tiempo de navidad que envasan en frascos para regalar a las amistades.
Among the ingredients, angel hair, lemon, sugar, cinnamon, cinnamon stick, sweet cloves. The quantity of ingredients depends on the size of the fruit.
The preparation of the angel hair candy, the first thing to do is to cut the fruit into large pieces, remember that this part is difficult because the shell of the fruit is hard. Place the pieces of fruit in a large pot and cover with water to parboil them. When they are soft, remove them from the fire and then let them drain. When the pieces are at room temperature remove the seeds, scraping the pulp from the shell with a fork, so we get thin strands, these are squeezed by hand or with a strainer to remove excess liquid.
Entre los ingredientes, cabello de ángel, limón, azúcar, panela, canela en rama, clavos dulce. En cuanto a la cantidad de ingredientes depende del tamaño de la fruta.
La preparación del dulce de cabello de ángel, lo primero que debemos hacer es cortar la fruta en pedazos grandes, recuerde que esta parte es difícil debido a que la concha de la fruta es dura. Colocar en una olla grande los trozos de la fruta cubrir con agua para sancocharlos, cuando estén blandos, se retiran del fuego y luego de dejan escurrir. Cuando los trozos están a temperatura ambiente se les retira las semillas, raspando la pulpa de la concha con un tenedor, así obtenemos hilachas finas, estas se exprimen con la mano o con un colador para retirar el exceso de líquido.
It is important to know the weight of the pulp to add equal weight of sugar. Now, if we add panela we add less sugar. In the same way continue adding cloves, cinnamon and lemon juice. Cook everything for an hour and a half, always stirring so that the candy does not stick.
Es importante saber el peso de la pulpa para agregar igual peso de azúcar. Ahora bien, si agregamos panela agregamos menos azúcar. De igual forma seguir agregando clavitos dulce, canela y zumo de limón. Se cocina todo por espacio de hora y media, siempre removiendo para que no se pegue el dulce.
After the time, we have the result of the sweet angel hair, ready to pack and store in the refrigerator. Now let's enjoy the tasty sweet angel hair.
Pasado el tiempo, tenemos el resultado del dulce cabello de ángel, listo para envasar y guardar en la nevera. Ahora a saborear el sabroso dulce cabello de ángel.
