Un cordial saludo para toda la colmena.
Una receta más aprendida en el curso que estoy tomando de panadería artesanal, gentilmente el profesor nos enseñó ésta salsa para pizzas, me encantó la puse en práctica y hoy se las traje, la verdad sirve para guisos y pastas, queda concentrada y colorida sin colorantes artificiales. Temporada de tomates, no dejes de hacerla.
Ingredientes:
_ 1 y 1/2 kilos de tomates maduros.
_ 1 cebolla lavada y pelada.
_ 3 dientes de ajo pelados.
_4 cucharadas de aceite.
_1 cucharadita de azúcar.
_ 2 cucharadas de orégano seco.
1/4 taza de agua.
_ 1 cucharadita de sal.
_ 1 cucharadita de pimienta.
_ 2 frascos de 500 gramos esterilizados.
A cordial greeting to all the hive.
One more recipe learned in the course I'm taking of artisan bakery, the teacher kindly taught us this sauce for pizzas, I loved it, I put it into practice and today I brought it to you, the truth is good for stews and pastas, it is concentrated and colorful without artificial colors. Tomato season, do not forget to make it.
Ingredients: 1 and 1/2 kilos of ripe tomatoes.
1 onion washed and peeled.
3 peeled garlic cloves.
4 spoonfuls of oil.
1 teaspoon of sugar.
2 tablespoons of dried oregano.
1/4 cup water.
1 teaspoon salt.
1 teaspoon pepper.
2 jars of 500 grams sterilized.
Primero:
Pongo a fuego un caldero con dos cucharadas de aceite y el azúcar.
First:
I put a cauldron on fire with two tablespoons of oil and the sugar.
Segundo: agrego la cebolla picada en mitad y los granos de ajo, muevo un poco.
Second: add the onion chopped in half and the garlic grains, stir a little.
Tercero: agrego los tomates enteros, voy a dejar que todo se caramelice, toma unos minutos, apago y dejo enfriar.
Third: I add the whole tomatoes, I will let everything caramelize, it takes a few minutes, turn off and let it cool.
Cuarto: coloco todo dentro de la licuadora y proceso solo con el poquito de agua ( 1/4 de taza).
Fourth: I put everything in the blender and process only with the little bit of water (1/4 cup).
Quinto: cuelo la salsa para desechar conchas y semillas.
Fifth: I strain the sauce to discard shells and seeds.
Sexto: en el mismo caldero agrego las otras dos cucharadas de aceite, caliento y agrego la salsa ya colada y en éste momento es cuando pongo el orégano, sal y pimienta. Dejo que reduzca unos 15 minutos a fuego bajo, removiendo constantemente.
Sixth: in the same pot I add the other two tablespoons of oil, heat and add the sauce already strained and at this moment is when I add the oregano, salt and pepper. I let it reduce for about 15 minutes over low heat, stirring constantly.
En esta oportunidad la guardé en frascos esterilizados, se conserva mucho tiempo y es más fácil de usar.
This time I kept it in sterilized jars, it keeps for a long time and is easier to use.
¡Una salsa espesa, concentrada y con un color espectacular!.
Gracias por leerme, hasta una próxima receta!
Fotografías de mi autoría tomadas con celular Alcatel 1 B y los diseños los realizo con Canva.
A thick, concentrated sauce with a spectacular color.
Thanks for reading, see you next time!
Photos of my authorship taken with Alcatel 1 B cell phone and the designs are made with Canva.
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¡Qué delicia!, voy a intentar en casa. Gracias por este paso a paso.
MmmMm!! Nada como una salsa fresca y casera para unas buenas pizzas!
Es verdad, gracias por visitarme!
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