Armadillo en Coco
Hola amigos de Hive, aquí les presentare la preparación de un pescado que se llama “Armadillo” bueno aquí en mi tierra se llama así, (si me gustaría saber cómo le dicen en su tierra para saber un poco más de este). El armadillo es un pescado que está cubierto por un armazón dura de color oscura pero tiene una carne muy rica en fosforo y vitaminas.
Bueno yo lo prepare de una manera muy fácil y rápida, tenía a mi suegra en casa y quería comer pescado y lo prepare de la siguiente forma:
Corte en trozos pequeños verduras como cebolla, tomate, ají, pimentón, cilantro, cebolla larga, y ajo, todo esto lo lleve al fuego en una paila paras sofreír con un poquito de aceite, mientras se sofreía le agregue la sal y un poco de color.
Luego que ya estaba completamente sofrito le agregue un litro de leche de coco (la leche de coco, mi esposo pelo dos cocos medianos los licue y saque la leche). Lo deje hervir hasta que se resumiera un 30% aproximadamente.
Ya tenía los armadillos listos lavados eviscerados y todo lo demás, con el guiso fui colocándoles por dentro a los armadillos y los coloque en una paila grande coloque un poco de sal a una taza de agua y se la agregué a los pescados ya rellenos.
Me fui al fondo de la casa que tengo unas maticas de plátano y corte una hoja para tapar la paila y colocara cocinar por aproximadamente 1 hora.
Y listo los serví con plátano frito y ensalada.
Espero les haya gustado la preparación de este rico pescado. Hasta pronto.
Las imagenes las he tomado con mi celular.
Final Español: #
[ENG]
Armadillo in Coco
Hello friends of Hive, here I will present the preparation of a fish that is called "Armadillo" well here in my land is called so, (if I would like to know how they call it in your land to know a little more about this). The armadillo is a fish that is covered by a dark colored hard shell but has a meat very rich in phosphorus and vitamins.
Well, I prepared it in a very easy and quick way, I had my mother-in-law at home and I wanted to eat fish and I prepared it as follows:
Cut into small pieces vegetables such as onion, tomato, chili, paprika, cilantro, long onion, and garlic, all this take it to the fire in a pan to fry with a little oil, while frying add salt and a little color.
After it was completely fried I added a liter of coconut milk (the coconut milk, my husband peeled two medium sized coconuts and liquefied them and extracted the milk). I let it boil until it was reduced to about 30%.
I had the armadillos ready, washed, gutted and everything else, with the stew I put them inside the armadillos and placed them in a large pan, put a little salt in a cup of water and added it to the fish already stuffed.
I went to the back of the house where I have some banana plants and cut a leaf to cover the pan and put it to cook for about 1 hour.
I served them with fried plantain and salad.
I hope you liked the preparation of this delicious fish. See you soon.
The images were taken with my cell phone.
Final ingles:#
