Hola, querida comunidad de Gems. Espero se encuentren todos muy bien. Acá en Buenos Aires todo va igual. Seguimos en cuarentena y probablemente seguiremos así por semanas. La verdadera novedad está en que hoy no ha hecho muy frío. De hecho, tuvimos un día algo caluroso, lo que me sorprende un poco, ya que estamos a solo cuatro días de entrar en invierno. De cualquier manera, no hay nada por hacer, sino estar en casa y ser pacientes, entendiendo que la cuarentena tiene un fin y es proteger a los más vulnerables.
Como ha sido, todos y cada uno de los días desde que inició la cuarentena, hoy me dediqué a estar en la cocina y hacer cosas ricas y diferentes. En esta oportunidad, les traigo una re mis recetas favoritas. La deliciosa torta de piña, o budín de ananá, como prefieran decirle, dependiendo del lugar que me lean. Es mi torta favorita, y lo mejor es que no es nada complicada de hacer. Solo tienen que seguir los pasos tal y como se los comparto a continuación. El resultado será una torta que no dejarán de hacer una y otra vez.
INGREDIENTES
- ¾ de taza de harina de trigo con leudante
- 1 lata de trozos de piña
- ½ taza de jugo de piña
- 2 huevos
- ⅓ de taza de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de maíz (o cualquier aceite neutro)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos es coger nuestros huevos y separar la clara de la yema. Batiremos nuestra claras hasta que alcancen el punto de nieve.
Ahora vamos a realizar nuestro caramelo, que utilizaremos para colocar como base en nuestro molde. Lo que haremos es colocar media taza de almíbar de nuestra lata de piña en trozos, y mezclaremos con 5 cucharadas de azúcar. Dejaremos calentar en un sartén hasta obtener el caramelo con apariencia marrón clara.
Vamos a colocar con mucho cuidado el caramelo dentro de nuestro molde, cubriendo toda la base y también los lados del molde.
Ahora volvemos con la torta. En un bol colocaremos nuestro aceite y mezclaremos con el azúcar. Posteriormente agregamos la yema de los huevos y mezclamos hasta unificar.
Ahora agregaremos la ½ taza de jugo de piña y batiremos con fuerza. A continuación agregar la harina e ir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último agregamos nuestras claras de huevo previamente batidas a punto de nieve. Agregamos a la mezcla suavemente.
Ahora tomaremos nuestro molde cubierto de caramelo y colocaremos nuestras rodajas de piña, que serán la base de nuestra deliciosa torta. Encima agregar la mezcla y posteriormente llevar al horno, donde estará durante al menos 45 minutos a 180 grados.
Así de deliciosa quedó:
Así de hermosa queda una vez que la volteamos:
Miren cómo se ve por dentro. Una delicia.
Es una de mis tortas favoritas de toda la vida. De esas que le pedía a mi mamá que me preparara desde muy chico. Sé que la amarán tanto como yo, y como pueden ver no es nada complicada de hacer. Espero la repliquen en casa y que me comenten qué les pareció.
Una vez mas les agradezco por tomarse parte de su tiempo para leer mi publicación. Espero estén teniendo una excelente semana. Nos leemos próximamente cuando les comparta un poco más de todo lo que he estado haciendo en la cocina. Un abrazo grande a todas y todos. Hasta la próxima.
Buenísima se ve, de mis favoritas!!
También es de mis favoritas. Gracias 😊
Espero que todas las comidas tan deliciosas que publicas no sean para ti solo jajaja, debes compartir. Te necesito en mi casa jajajaja :(
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