Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of shahi paneer masala. It is very simple yet very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.
হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি শাহী পনির মশালার রেসিপি শেয়ার করবো। এটি খুব সহজ তবে খুব কম সময় সাশ্রয়ী রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।
Ingredients:
-Onion- 3 medium size
-Tomatoes- 2 medium size
-Ginger garlic
-Green chillies- 3
-Yogurt- 3-4 tbsp
-Peas- 1 cup
-Paneer- 200 gms
-Cumin seeds- 1 tsp
-Bay leaf- 1
-Cinnamon stick- 1 inch
-Cardimom- 2
-Black pepper- 4-5
-Kashmiri red chilli powder- 1 tbsp
-Turmeric powder- half tbsp
-Coriander powder- 2 tbsp
-Kasuri methi- 1 tbsp
-Garam masala powder- 1 tsp
-Salt- according to your taste
উপকরণ:
-অনিয়ন- 3 মাঝারি আকারের
টমেটোস- 2 মাঝারি আকারের
-আদা রসুন
-সবুজ মরিচ- 3
-দই- 3-4 চামচ
-পীস- 1 কাপ
-পানির- 200 গ্রাম
-জিরা বীজ- ১ চামচ
-গাছ পাতা- ১
- দারুচিনি কাঠি- 1 ইঞ্চি
-কার্ডিমোম- 2 - ব্ল্যাক মরিচ- 4-5
-কাশ্মিরি লাল মরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
-আড়মেরিক গুঁড়া- আধা চা চামচ
-করিয়াণ্ডার গুঁড়ো - 2 চামচ
-কাসুরি মেথি- ১ চামচ
-গরম মাসালার গুঁড়া- ১ চামচ
-সাল্ট- আপনার স্বাদ অনুযায়ী
Method:
-Firstly we are going to chop the paneer into cubes. Then we will chop onions into slices
-Then heat oil into the pan and add onions into it. Fry them until it turns golden brown. After it gets brown we will take it out into the tissue paper so that the excess oil get soaked and it becomes crunchy
-Now in the same oil i have added garlic cloves and after frying it for 1 min i have added ginger into it. We will take this also out
-We will add tomatoes and fried ginger and garlic into the grinder and make paste of it. Hold it for more time so that the paste becomes smooth. Into this we will the onions and make paste of it
-Now heat the oil and oil cumin seeds into it. Then i will also add cardimom, cinnamon, black pepper and bay leaf into this
-Then we will add the paste into it which we made just now. We want a nice colour of gravy. For this we will add kashmiri red chilli powder and turmeric powder and salt. Then we will add the peas. Fry the masala for good 10 mins so that the masala leaves oil
-Meanwhile i will add the yogurt in a bowl and add coriander powder into it and mix very well. At this time we will add green chillies into the gravy. Then we will add the yogurt and mix well and again fry for 2 mins
-After cooking the yogurt nicely we will add paneer cubes into it. With this i am also adding kasuri methi into it. Then add garam masala powder into it
-Now mix the paneer with gravy and masala nicely and fry for atleast 5 mins
-Then add water and cover the lid and keep for 10 mins in low flame
পদ্ধতি:
- প্রথমত আমরা পনিরটিকে কিউবগুলিতে কাটাতে যাচ্ছি। তারপরে আমরা পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করব
-তখন কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায় ততক্ষণ এগুলি ভাজুন। এটি বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে আমরা এটিকে টিস্যু পেপারে নিয়ে যাব যাতে অতিরিক্ত তেল ভিজে যায় এবং এটি ক্রাঞ্চ হয়
-এই তেলে এখন আমি রসুনের লবঙ্গ যুক্ত করেছি এবং 1 মিনিটের জন্য ভাজার পরে আমি এতে আদা যুক্ত করেছি। আমরা এটিও নিয়ে যাব
-আমরা টুকরো এবং ভাজা আদা এবং রসুন গ্রাইন্ডারে যুক্ত করে এর পেস্ট তৈরি করব। আরও বেশি সময় ধরে রাখুন যাতে পেস্টটি মসৃণ হয়। এটিতে আমরা পেঁয়াজগুলি তৈরি করব এবং এটির পেস্ট তৈরি করব
-এবার তেল এবং তেল জিরা বাটা গরম করুন। তারপরে আমি এগুলিতে এলাচ, দারচিনি, কালো মরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করব
-তখন আমরা এটিতে পেস্ট যুক্ত করব যা আমরা এখনই তৈরি করেছি। আমরা গ্রেভির একটি সুন্দর রঙ চাই। এর জন্য আমরা কাশ্মিরি লাল মরিচ গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ যুক্ত করব। তারপরে আমরা মটর যোগ করব। ভালোভাবে 10 মিনিট ধরে মসলা ভাজুন যাতে মশলা তেল ছেড়ে দেয়
-এর মধ্যে আমি একটি বাটিতে দই যোগ করে তাতে ধনে গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে দেব। এই সময় আমরা গ্রেভির মধ্যে সবুজ মরিচ যুক্ত করব। তারপরে আমরা দই যোগ করব এবং ভালভাবে মিশ্রিত করব এবং আবার 2 মিনিটের জন্য ভাজ করব - দই রান্না করার পরে আমরা এতে পনির কিউব যুক্ত করব। এর সাথে আমি এতে কসুরি মেথিও যুক্ত করছি। তারপরে এতে গরম মশলা গুঁড়া দিন
-এখন পনির গ্রেভি এবং মশালার সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন এবং কমপক্ষে 5 মিনিট ভাজুন
-তখন জল যোগ করুন এবং lাকনাটি coverেকে নিন এবং কম জ্বালায় 10 মিনিট রাখুন
I really hope you will like my article :)
Please share with your friends :)
Thanks for reading !!