¡Holaaaaa mayvilerooos! ¿Como han estado?, ¿que tal su semana?, ¿preparados para mover el cuerpo este fin de semana?, pues espero que hayan tenido una bonita semana.
El día de hoy les traigo una receta de un postre clásico de Nueva Zelanda llamado “Pavlova”, su nombre es en honor a la bailarina de ballet rusa Ana Pavlova, es un postre de texturas suaves y cremosas y muy sencillo de hacer, hoy les daré mis tips para que hagan una linda pavlova para ustedes o para compartir con toda su familia.
Para empezar necesitamos los ingredientes de la base, que es una base de merengue o suspiro para ello necesitaremos:
- 150 gramos de Clara de huevo
- 300 gramos de Azúcar
- 3,gramos de zumo de limón
- 1/4 de cucharada de cremor tártaro o en su defecto fécula de maíz (maizena).
Utensilios a utilizar:
- 1 bowl
- 1 olla
- 1 batidor
- 1 cuchara de madera
Haremos un merengue suizo, no se asusten jeje, es solo el nombre técnico, y no es más que colocar nuestras claras de huevo y el azúcar en el bowl y colocarlo en baño de maria y comenzar a batir poco a poco hasta que se disuelva el azúcar, podrás tocar fácilmente la preparación con los dedos y no sentirás ningún grumo de azúcar, aquí el merengue comenzará a ponerse blanco, en el momento en el que el color blanco comience a notarse colocaremos el zumo de limón y el cremor tártaro o la fécula de maíz (maizena), disolvemos y sacamos del baño se maria y batimos hasta obtener un merengue brilloso, con picos y estable, es importante que batir hasta que el bowl este frío o temperatura ambiente, es decir que el calor haya salido por completo del bowl y no va a afectar nuestra preparación❤️
Tips o secretitos
utilizamos el cremor tártaro o fécula de maíz y el limón en calor para que estos activen la estructura de nuestras claras de huevo y estas estén de una manera más estable y así nos salga un merengue precioso
cuando empiecen a hacer su baño de maria para la preparación del merengue primero vean que el agua que colocaron en la olla NUNCA toque el bowl en donde tenemos nuestras claras, si el agua toca el bowl se quemará nuestra preparación y tendremos huevos revueltos con azúcar jajajaja
confíen en el proceso, al principio uno cree que no le va a salir pero si saldrá y será delicioso
Para el proceso de horneado, podemos utilizar una manga pastelera o una cuchara de madera o el utensilio que para ustedes sea más sencillo, yo suelo hacerlo con manga pastelera y le doy una forma circular. Van a colocar a precalentar el Horno a 90 grados centígrados y en una bandeja para hornear colocarán papel aluminio (otro tip) y allí verterán su mezcla de merengue, pueden realizar la forma que quieran, del tamaño que deseen, la verdad aquí la creatividad es la mejor parte 🤘🏼, luego de haber vertido la mezcla los meteremos en el horno a 90 grados centígrados durante 1 hora y media, ellos van a quedar como suspiros, la textura es por fuera crocante y un poco dorados y el interior es pegajoso y deliciosooo 🤤
Para la parte de arriba, lo clásico son fresas o frutos rojos, pero pueden utilizar todo lo que se les ocurra y les guste, yo en esta ocasión decidí utilizar fresas y crema chantilly, que para batirla solo es necesario tener nuestra chantilly MUY FRÍA al igual que nuestras aspas de la batidora o nuestra batidora manual y comenzaremos a batir al rededor de unos 5 minutos y así obtendremos la textura deseada, cremosa y con picos, yo lo agrego dos cucharadas de azúcar para añadirle un poco más de sabor😋, las fresas las corte para darles una linda forma y asi poder hacer de nuestra pavlova un postre lindo de vista y delicioso de sabor.
Pueden utilizar lo que más les guste para decorar su pavlova, chocolate, arequipe, leche condensada, frutas distintas, exploren su creatividad y lo que más les guste comer❤️
Espero les haya gustado esta receta y pronto vendremos con muchas más, me encantaría ver en los comentarios fotitos si llegan a realizar una pavlova❤️
Mucho amor para ustedes hivers. Feliz viernes
Hello, mayvilerooos! How have you been? How was your week? Are you ready to move your body this weekend? Well, I hope you had a nice week.
Today I bring you a recipe for a classic New Zealand dessert called "Pavlova", its name is in honor of the Russian ballet dancer Ana Pavlova, it is a dessert with soft and creamy textures and very simple to make, today I will give you my tips to make a nice pavlova for you or to share with your whole family
To begin with we need the ingredients of the base, which is a base of meringue or sigh for this we will need:
150 grams of egg white
300 grams of sugar
3 grams of lemon juice
1/4 tablespoon of creamed tartar or, failing that, corn starch (maizena).
Utensils to use:
1 bowl
1 pot
1 whisk
1 wooden spoon
We will make a Swiss meringue, don't be scared hehe, it's just the technical name, and it's nothing more than placing our egg whites and sugar in the bowl and placing it in a water bath and start beating little by little until the sugar dissolves, you can easily touch the preparation with your fingers and you won't feel any lump of sugar, here From the bathroom is maria and we beat until we get a shiny meringue, with peaks and stable, it is important that you beat until the bowl is cold or room temperature, that is to say that the heat has completely come out of the bowl and it will not affect our preparation❤️
Tips or secrets
we use the cream tartar or cornstarch and the lemon in heat so that they activate the structure of our egg whites and they are in a more stable way and so we get a beautiful meringue
when you start doing your water bath for the preparation of the meringue, first see that the water you placed in the pot NEVER touch the bowl where we have our whites, if the water touches the bowl our preparation will be burned and we will have scrambled eggs with sugar hahahaha
trust the process, at first you think it won't come out but it will come out and it will be delicious.
For the baking process, we can use a pastry bag or a wooden spoon or the utensil that is easier for you, I usually do it with a pastry bag and I give it a circular shape. They are going to preheat the oven to 90 degrees Celsius and on a baking sheet they will put aluminum foil (another tip) and there they will pour their meringue mixture, they can make the shape they want, the size they want, the truth here creativity is the best part 🤘🏼, after having poured the mixture we will put them in the oven at 90 degrees Celsius during 1 hour and a half, they are going to look like sighs, the texture is crunchy on the outside and a little golden and the inside is sticky and delicious 🤤
For the top, the classic are strawberries or red fruits, but you can use everything you can think of and like, this time I decided to use strawberries and chantilly cream, which to beat it is only necessary to have our VERY COLD chantilly as well as our mixer blades or our manual mixer and we will start beating for about 5 minutes and then we will get the desired texture, Creamy and with spikes, I add two tablespoons of sugar to add a little more flavor😋, I cut the strawberries to give them a nice shape and thus be able to make our pavlova a nice dessert of view and delicious of flavor.
You can use what you like the most to decorate your pavlova, chocolate, arequipe, condensed milk, different fruits, explore your creativity and what you like to eat the most❤️
I hope you liked this recipe and soon we will come with many more, I would love to see in the comments photos if you get to make a pavlova❤️
Lots of love for you hivers. Happy Friday
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Está excelente el paso a paso, mi recomendación para las próximas recetas es que también tomes foto del proceso para que podamos guiarnos mucho mejor, así se tiene una guía visual. Saludos Gloria 😃