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Sunday, still recovering at home from the discomfort we have had in recent days. I hope it will pass in a couple of days, it really is an unpleasant thing. My brother is a little better today, and I am better from the pain. Sorry that what I share about my #life today is not very pleasant.
I like to share a little about things that happen every day, but I don't like it so much when there are no pleasant things to share. Catharsis is good, but when you focus too much on the bad things that happen, I think it's not very healthy for my mind. Anyway, let's leave this for now, I prefer to start commenting on the Anniversary of #History. It's a celebration of #food, and especially it's about #Chocolate.
It's Devil's Food Cake Day.
I like to share a little about things that happen every day, but I don't like it so much when there are no pleasant things to share. Catharsis is good, but when you focus too much on the bad things that happen, I think it's not very healthy for my mind. Anyway, let's leave this for now, I prefer to start commenting on the Anniversary of #History. It's a celebration of #food, and especially it's about #Chocolate.
It's Devil's Food Cake Day.
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It is a chocolate #cake that was quite popular in the decade of the 20s of the 20th century, those 'roaring 20s', although its history dates back long before that particular decade. This #sweet recipe is, in many cases, related to Red Velvet Cake and Angel Cake. In the first case, it is linked to the Red Velvet cake due to the use of chocolate, and the decoration of both cakes can be very similar, but their flavors and textures are very different.
The relationship of this #sweet with Angel Cake, rather, comes from the question that this angel cake has a completely opposite color and texture. While devil's food cake is dark, moist, and dense in its crumb, angel food cake is light in color (a faint yellow), airy, and light in crumb.
The relationship of this #sweet with Angel Cake, rather, comes from the question that this angel cake has a completely opposite color and texture. While devil's food cake is dark, moist, and dense in its crumb, angel food cake is light in color (a faint yellow), airy, and light in crumb.
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When I traced the origin a little, I found two references, one from the 19th century and the other from the first years of the 20th century. The oldest is from August 10, 1898, when a recipe was published that can be considered one of the first appearances of this cake in a printed medium, that was in the 'Hagerstown Exponent', a newspaper published in Hagerstown, Indiana ( USA).
The following recipe was recorded in a cookbook, in 1902, written by Sarah Tyson Rorer, titled “Mrs. Rorer’s New Cook Book.” In both cases, there are some differences from the recipe used today, but in general terms it is similar enough for me to consider them as background.
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Besides, I think that in the cookbook he was already called the term devil. And mention was made of its contrast with angel food cake. I guess it would be a matter of giving an extra touch of sinful appeal to the cake (personal smile). During the rest of the 20th century, the cake enjoyed good popularity, but mostly within North American territory, and I think it lacked international projection. That's just my limited perception, though.
Personally, I don't remember eating from this cake. I read some recipes, and can understand that one of the changes with the chocolate cakes that I know is the use of cocoa instead of chocolate. In addition to other points that make their texture different, but I'm not sure how it would turn out if I decided to prepare one of these cakes.
My time has passed a little, and I have other things to finish. So I say goodbye, wishing you that you had a good day, that tomorrow will be a good day too, and that we can read again.
Personally, I don't remember eating from this cake. I read some recipes, and can understand that one of the changes with the chocolate cakes that I know is the use of cocoa instead of chocolate. In addition to other points that make their texture different, but I'm not sure how it would turn out if I decided to prepare one of these cakes.
My time has passed a little, and I have other things to finish. So I say goodbye, wishing you that you had a good day, that tomorrow will be a good day too, and that we can read again.
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Domingo, aun recuperándonos en casa del malestar que hemos tenido en días recientes. Espero que ya se nos pase en un par de días, de verdad que es una cosa desagradable. Mi hermano ya está hoy un poco mejor, y yo estoy mejor de los dolores. Disculpa que lo que comparta de mi #vida de hoy no sea muy grato.
Me gusta compartir un poco sobre cosas que pasan en el día a día, pero no me agrada tanto cuando no hay cosas gratas que compartir. Eso de la catarsis es buena, pero cuando uno se enfoca demasiado en las cosas malas que pasan, creo que no es algo muy sano para mi mente. En fin, dejemos esto por ahora, prefiero comenzar a comentar sobre la Efeméride de la #Historia. Se trata de una celebración de #comida, y en especial es sobre #Chocolate.
Es el Día del Devil's Food Cake, o dicho en español, el Día del Pastel del diablo.
Me gusta compartir un poco sobre cosas que pasan en el día a día, pero no me agrada tanto cuando no hay cosas gratas que compartir. Eso de la catarsis es buena, pero cuando uno se enfoca demasiado en las cosas malas que pasan, creo que no es algo muy sano para mi mente. En fin, dejemos esto por ahora, prefiero comenzar a comentar sobre la Efeméride de la #Historia. Se trata de una celebración de #comida, y en especial es sobre #Chocolate.
Es el Día del Devil's Food Cake, o dicho en español, el Día del Pastel del diablo.
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Es una #torta de chocolate que fue bastante popular en la década de los años 20 del siglo XX, esos ‘locos años 20’, aunque su historia es muy anterior a esa década en particular. Esta #dulce receta es, en muchos casos, relacionada con el Pastel Red Velvet y con el Pastel del Ángel. En el primer caso, se le vincula con la torta de Terciopelo Rojo por el uso de chocolate, además que la decoración de ambas tortas puede ser muy parecida, pero sus sabores y texturas son muy diferenciadas.
La relación de este #dulce con el Pastel Ángel, más bien, viene de la cuestión de que este pastel de ángel tiene una coloración y textura totalmente contraria. Mientras que el pastel del diablo es oscuro, húmedo, y denso en su miga, el pastel del ángel es de color claro (un tenue amarillo), aireado, y de miga ligera.
La relación de este #dulce con el Pastel Ángel, más bien, viene de la cuestión de que este pastel de ángel tiene una coloración y textura totalmente contraria. Mientras que el pastel del diablo es oscuro, húmedo, y denso en su miga, el pastel del ángel es de color claro (un tenue amarillo), aireado, y de miga ligera.
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Al rastrear un poco el origen, me halló con dos referencias, una del siglo XIX y la otra de los primeros años del siglo XX. La más antigua es del 10 de agosto de 1898, cuando fue publicada una receta que se puede considerar una de las primeras apariciones de esta torta en un medio impreso, eso fue en el ‘Hagerstown Exponent’, un periódico publicado en Hagerstown, Indiana (Estados Unidos).
La siguiente receta fue registrada en un libro de recetas de cocina, en 1902, escrito por Sarah Tyson Rorer, titulado “Mrs. Rorer's New Cook Book”. En ambos casos, hay algunas diferencias con la receta que se usa en la actualidad, pero en líneas generales es lo suficientemente parecido como para que les considere como antecedentes.
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Además de que creo que en el libro de cocina ya se le llamaba con el término diablo. Y se hacía mención a su contraposición con el pastel del ángel. Supongo que sería cosa de darle un toque adicional de atractivo pecaminoso al pastel (sonrisa personal). Durante el resto del siglo XX, el pastel gozó de buena popularidad, pero más que todo dentro del territorio norteamericano, y creo que le faltó proyección internacional. Aunque eso es solo mi limitada percepción.
En lo personal, no recuerdo haber comido de esta torta. Leí algunas recetas y puedo entender que uno de los cambios con las tortas de chocolate que conozco es el uso de cacao en lugar de chocolate, además de otros puntos que hacen que su textura sea distinta, pero no estoy seguro de cómo me quedaría si me decidiera a preparar una de estas tortas.
Se me ha pasado un poco el tiempo, y tengo otras cosas que terminar. Así que me despido, deseándote que hubieras pasado un buen día, que mañana sea un buen día también, y que nos podamos volver a leer.
En lo personal, no recuerdo haber comido de esta torta. Leí algunas recetas y puedo entender que uno de los cambios con las tortas de chocolate que conozco es el uso de cacao en lugar de chocolate, además de otros puntos que hacen que su textura sea distinta, pero no estoy seguro de cómo me quedaría si me decidiera a preparar una de estas tortas.
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Qué agradable descubrimiento, no conocía este pastel pero conociendo su composición gracias a tu descripción tengo que hacerme con una porción cuanto antes. Menudo pecado para mi goloso paladar, jeje. Espero que la salud familiar mejore, es lo más valioso que tenemos. Un abrazo. 🤗
Hola. La receta es fácil de ubicar, y parece que es en realidad bastante popular todavía en varias regiones.
También leí que hay una versión de paquete 'lista para mezclar y hornear', pero en lo personal me gusta más hacer estas cosas por mi cuenta. No me niego a ultranza a usar mezclas pre-hechas para cocinar, pero es que al hacerlas en casa controlo mejor las cosas y siento que es como que les pongo más cariño :)
Ahora es fácil encontrar cualquier receta por internet, el problema es que no encuentro mis ganas de cocinar. 🤣🤣 Y en este caso es raro porque me encanta el dulce pero tampoco me atrae hacerlos por mí misma.
Yo disfruto hacer pequeñas cosas en la cocina. No soy de los que se pueden pasar horas trabajando en esto, pero esta receta parece que necesita poco más de una hora para hacerse.
Eso me tienta bastante, además de que la idea de una tarta de queso, panceta de cerdo, y una masa de trigo quebradiza, pues es demasiado tentadora :)
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No conocía esta receta, podría llegar a creer que era una torta de chocolate de pastelería.
Pero siendo chocolate, para mí es algo de lo que soy muy fan, así que es genial.
Luce muy bien.
Sí, se parece mucho a la de chocolate que conocemos, pero usa cacao en polvo y café para el sabor, además de que la textura parece que es más densa y húmeda que la torta que usualmente comemos. Pero, he leído que es muy sabrosa :) 🎂👍😀🍽️
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Yum! Now I'm hungry for cake. Congrats on being featured by You Pick!
Thanks for comment.
I also wanted to eat chocolate cake after writing the post :)
First time I've heard about this cake, let alone that it had its own special day.
Thanks for sharing, get well soon.
I'm pretty sore too, last Tuesday I fell off a ladder and fractured my right wrist, and took a hard blow to my leg which prevents me from walking well because of the pain, I'm still getting used to using my left hand, so my work is going at half speed.
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I'm sorry to hear about the accident. I have discomfort, but having a fracture is a bigger deal. May you recover soon.
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Thanks.
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Via Tenor
It is definitely a cake, although it is not the cake I expected, this American Flag Cake does not have any chocolate :)
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This looks funny in appearance
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Yes, the image I chose is kind of funny. As I read, the traditional presentation of the cake is only with the chocolate coating and some red cherries.
But I found this image decorated with cookie horns very illustrative for the name of the cake.
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Oh! That's creative, nice work.
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