Hola apreciados lectores.
Me uno nuevamente a este concurso a cargo de la amiga y colega @gertu, esta es mi 2da participación. En esta ocasión el tema que corresponde esta semana es sobre la la auyama.
Es importante referir el valor nutricional que tiene la auyama, es una verdura principalmente, es rica en vitamina A, B, y C, zinc, magnesio, sodio, fósforo, calcio, entre otros.
Es utilizada en la cocina para la preparación de muchos platos tanto dulces como salados, particularmente la utilizo en sopas, guisados y se la agrego a las arepas. Y para la preparación de dulces la torta de auyama tradicional me gusta mucho.
Este fin de semana pasado prepare una torta de auyama muy sabrosa .
Ingredientes:
- 3 tazas de auyama sancochada
- 2 tazas de azúcar
- 250 gr de harina de trigo todo uso
- 4 huevos
- 1 taza y media de aceite
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharada de canela
- 1 taza de uvas pasas
*1 cucharada de vainilla
Preparación:
Sancochamos la auyama le quitamos la concha la trituramos con un tenedor y la hacemos puré, mezclamos la auyama ya triturada con el azúcar, los huevos, vainilla y aceite. Una vez que todo este mezclado incorporamos la harina, la canela, el bicarbonato y por último agregamos las pasitas pasadas previamente por harina, enmantequillamos y enharinamos una tortera o molde y agregamos la mezcla. Lleve la mezcla al horno a 190ºC por 45 minutos.
Asi quedó mi torta de auyama
La fotografía fue tomada con la cámara de mi celular Samsung S8
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Hola, gracias por regresar al concurso y con esta receta de su torta, que se muy sabrosa.
Le di mi voto. Gracias por el suyo. Un abrazo.
Me gusta mucho la torta de auyama, la tuya se ve deliciosa. Yo prepare cachapas en mi participacion, anímate a probar! Saludos