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| Feliz noche amigos de Plant Power (Vegan) está noche les voy a compartir el paso a paso de unas deliciosas albóndigas de berenjenas la verdad que lo primero que les debo decir es que quede increíblemente sorprendida al preparar está receta porque una vez que cocine la berenjena esto realmente parece carne y demás está decir que está receta queda demasiado bien y muy deliciosa, espero sigan leyendo para que vean como prepare está receta hoy. | Happy Night Friends of Plant Power (Vegan) tonight I will share the step by step of some delicious eggplant meatball The eggplant this really seems flesh and so on the saying that this recipe is too good and very delicious, I hope you continue reading to see how you prepare today. |
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| Ingredientes: - 300 gr de berenjenas. - 1/2 cebolla. - 1/2 pimenton rojo. - 2 dientes de ajo. - 10 gr de cilantro. - 3 cucharadas de harina de trigo o harina de garbanzos. - 1/4 taza de agua. - sal al gusto. - aceite para freír. - 4 cucharadas de pan rallado. | Ingredients: - 300 gr of eggplants. - 1/2 onion. - 1/2 red paprika. - 2 garlic cloves. - 10 gr of coriander. - 3 tablespoons of wheat flour or chickpea flour. - 1/4 cup of water. - salt to taste. - Frying oil. - 4 tablespoons of breadcrumbs. |
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| Lo primero que vamos a hacer es quitar la piel de la berenjenas y luego las vamos a rallar y de verdad que queda muy bien. En la receta que yo tenía decía que se podía cortar en cubos pero rallar las berenjenas es más rápido. | The first thing we are going to do is remove the skin from the eggplants and then we are going to grate them and it really looks great. In the recipe that I had, he said that he could be cut into cubes but grate the eggplants is faster. |
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| Una vez que ya tenemos las berenjenas ralladas le vamos a colocar 2 tazas de agua y un poco de sal y vamos a dejar esto es está agua mientras cortamos los demás vegetales que vamos a usar en esta preparación. | Once we have the grated aubergines, we are going to add 2 cups of water and a little salt and we are going to leave this in this water while we cut the other vegetables that we are going to use in this preparation. |
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| Del aceite que tenemos vamos a usar dos cucharadas de aceite que vamos a colocar en un sartén y esperar que el aceite este bien caliente, una vez este caliente vamos a colocar la cebolla, el pimentonybel ajo. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar por 5 minutos. | Of the oil that we have we are going to use two tablespoons of oil that we are going to place in a frying pan and wait for the oil to be very hot, once it is hot we are going to place the onion, the paprika and the garlic. Mix everything well and let cook for 5 minutes. |
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| A las berenjenas le botamos el agua y la exprimimos bien y la agregamos a los vegetales mezclamos y dejamos cocinar por 10 minutos. | Drain the water from the eggplants and squeeze it well and add it to the vegetables, mix and let cook for 10 minutes. |
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| Ahora vamos a agregar un poco de sal y mezclamos bien. | Now we are going to add a little salt and mix well. |
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| Vamos a lavar bien el cilantro y lo vamos a cortar finamente y lo agregamos a las berenjenas, mezclamos todo muy bien. | We are going to wash the coriander well and we are going to cut it finely and add it to the eggplants, mix everything very well. |
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| Ahora en un recipiente vamos a colocar 1/4 de taza de agua y 3 cucharadas de harina de trigo, mezclamos muy bien para no tener grumos en la preparación, está mezcla actuará como el huevo será el agente aglutinante y le aportará consistencia a las berenjenas. | Now in a container we are going to place 1/4 cup of water and 3 tablespoons of wheat flour, we mix very well to avoid lumps in the preparation, this mixture will act as the egg will be the binding agent and will give consistency to the eggplants. |
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| Una vez tenemos esta mezcla lista la agregamos a las berenjenas mezclamos un poco y vamos a dejar cocinar por un par de minutos. | Once we have this mixture ready, we add it to the aubergines, mix a little and let it cook for a couple of minutes. |
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| Aquí ya tenemos la mezcla lista para preparar las albóndigas de berenjenas y la verdad que a simple vista esto parece carne molida, esto ya lo vamos a retirar del fuego y vamos a dejar reposar hasta que se enfríe para poder armar las bolitas. | Here we already have the mixture ready to prepare the eggplant meatballs and the truth is that at first glance this looks like ground meat, we are going to remove this from the heat and let it rest until it cools down to be able to assemble the balls. |
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| Cuando la mezcla está fría nos vamos a colocar un poco de aceite en las manos y vamos a ir formando las albóndigas. Aquí pueden ver cuando ya las tenía todas listas. | When the mixture is cold we are going to put a little oil in our hands and we are going to form the meatballs. Here you can see when I had them all ready. |
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| Estás albóndigas las vamos a pasar por pan rallado esto le dará un poco de consistencia crujiente y estás albóndigas pueden ser ideales para dar una fiesta. Esto me recuerda cuando hacemos fiestas aquí en Venezuela y se hacen bolitas de carne está es la idea vegana perfecta para sustituir las bolitas de carne. | We are going to pass these meatballs through breadcrumbs, this will give them a bit of a crunchy consistency and these meatballs can be ideal for throwing a party. This reminds me of when we throw parties here in Venezuela and they make meat balls. This is the perfect vegan idea to replace meat balls. |
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| Una vez ya tenemos todas las albóndigas listas vamos a colocar el aceite pare que se caliente bien. Una vez el aceite está bien caliente agregamos las albóndigas de berenjenas y vamos a dejar que se doren bien. | Once we have all the meatballs ready, we are going to place the oil so that it heats up well. Once the oil is very hot, add the aubergine meatballs and let them brown well. |
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| Retiramos las albóndigas del aceite y las colocamos en papel absorbente para que absorban el aceite y vamos a esperar se enfrien. | Remove the meatballs from the oil and place them on absorbent paper to absorb the oil and wait for them to cool. |
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| Este es el resultado final unas deliciosas albóndigas de berenjenas, la verdad que me encantó esta receta y el resultado final. Muchas gracias por el apoyo en mis post. | This is the final result of some delicious eggplant meatballs, the truth is that I loved this recipe and the final result. Thank you very much for the support in my post. |
Wow! It really looks like meatballs but who would have thought it is just an eggplant dipped in breadcrumbs. Wow! Thanks for sharing it with us.
is a pleasure for me sharing this recipe
thanks so much
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thanks