[ENG]
Greetings, dear friends of @plantpoweronhive, welcome to my blog. For days I've been wanting to make something vegan, nutritious, delicious, and that I could eat for dinner and breakfast, although this recipe can also be served at lunchtime. These are cauliflower, carrot, and oat nuggets.
I used some vegetables for seasoning, such as garlic, red pepper, and green onion. To make them look more like nuggets, I used breadcrumbs. I was delighted with the result. I ate some of the nuggets for dinner and others for breakfast. I think it was a good idea to make them; they were delicious. This recipe doesn't come from my family, I just added more vegetables to my diet and thought of making something different with vegetables. To add consistency, I used oats. The idea was to use oat flour, but my food processor broke, so I had to use the oats as they come in the package, in flakes.
Ingredients
- 500 grams of cauliflower
- 60 grams of carrots
- 15 grams of green onions
- 65 grams of red bell pepper
- 2 cloves of garlic
- 3 cups of rolled oats
- 4 tablespoons of breadcrumbs
- 1 teaspoon of cumin
- 1 teaspoon of dried oregano
- Salt and pepper to taste
- Oil for frying
Preparation
1.-. Heat water in a pot with a teaspoon of salt until it boils.
2.-. While we wait for the water to boil, remove the leaves from the cauliflower, wash it, and cut each of its florets.
3.-. When the water boils, add the cauliflower florets and cook until tender. Turn off the heat and remove them from the water to cool to room temperature.
4.- Wash the green onion and red bell pepper, then dice them, along with the two garlic cloves.
5.- Peel the carrot, wash it, and then grate it using the finest side of the manual grater.
6.- Cut the cauliflower into small pieces.
7.- In a bowl, add the grated carrot, red pepper, green onion, garlic, cauliflower, and rolled oats. Mix together.
8.- Add the seasonings, dried oregano, salt to taste, cumin, and pepper to taste. Mix well and adjust the seasoning.
9.- Assemble the nuggets, shape them, coat them in breadcrumbs, and brown them on both sides in a frying pan over medium-low heat with a little oil, just enough to prevent them from sticking. Once ready, place them on paper towels.
We served the nuggets, and they were delicious. I had some parsley sauce in the fridge and decided to try it with the nuggets.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos de @plantpoweronhive, bienvenidos a mi blog. Hace días quería preparar algo vegano, nutritivo, delicioso y que pudiera comer en la cena y el desayuno, aunque, esta receta también puede servirse en la hora del almuerzo. Se trata de unos nuggets de coliflor, zanahoria y avena.
Utilicé algunos vegetales para condimentar, como ajo, pimentón rojo y cebollín. Para darle una apariencia más creíble de nuggets, usé pan rallado. El resultado me dejó encantada. Me comí los nuggets en la cena y otros en el desayuno, creo que fue una buena idea prepararlos, quedaron deliciosos. Esta receta no viene de familia, solo que he agregado más vegetales a mi dieta alimenticia y se me ocurrió preparar algo diferente con vegetales, para añadir consistencia, usé avena. La idea era usar harina de avena, pero mi procesador se dañó y tuve que usar la avena como viene en el empaque, en hojuelas.
Ingredientes
- 500 grs de coliflor
- 60 grs de zanahoria
- 15 grs de cebollín
- 65 grs de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 taza de avena en hojuelas
- 4 cucharadas de pan molido
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano seco
- sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
1.-. Ponemos a calentar agua en una olla con una cucharadita de sal hasta que hierva.
2.-. Mientras esperamos que el agua hierva, retiramos las hojitas del coliflor, lo lavamos y cortamos cada uno de sus arbolitos.
3.-. Cuando el agua hierva, agregamos los arbolitos de coliflor y los dejamos cocinar hasta que estén blandos. Apagamos el fuego y los retiramos del agua para que se enfríen a temperatura ambiente.
4.- Lavamos el cebollín y el pimentón rojo para enseguida cortarlos en cubos, al igual que los dos dientes de ajo.
5.- Retiramos la piel de la zanahoria, la lavamos y luego la rallamos por el lado más fino del rallador manual.
6.- Cortamos en trozos pequeños el coliflor.
7.- En un bol, agregamos la zanahoria rallada, el pimiento rojo, el cebollín, el ajo, el coliflor y la avena en hojuelas. Mezclamos.
8.- Agregamos los condimentos, el orégano seco, la sal al gusto, el comino y la pimienta al gusto. Mezclamos bien y rectificamos el punto de sal.
9.- Armamos los nuggets, le damos forma, los impregnamos en el pan rallado y los ponemos a dorar por ambos lados en una sartén a fuego medio bajo y con poco aceite, apenas aceite para untar para que no se peguen los nuggets. Una vez listos, los vamos colocando sobre papel absorbente.
Servimos los nuggets, quedaron deliciosos. Tenía una salsa de perejil en la nevera y decidí probarla con los nuggets.
Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima oportunidad.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt.
@hylene74
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Me gusta esta idea, se ve fabulosa; además de que me encanta el coliflor, especialmente con el pollo. Creo que la avena se puede pulverizar en la licuadora. Saludos bella 🪻🌷🌻🌹💐
Si, pero ahorita no tengo licuadora activa, por eso busqué el procesador. Igual con avena en hojuelas quedó bien.
This is nice I will try it out one day for my family. Thanks for sharing
You've been curated by @amazingdrinks! Delegations welcome!
Thank a lot.
You've been curated by @plantpoweronhive! Delegations welcome!
Thank you very much for the support