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Hola @parauri, agradecida por tu visita y comentario, es la primera vez que preparo caramelo con estos ingredientes y el resultado es muy bueno, la remolacha agrega color y sabor, inicialmente lo iba a endulzar con panela, no había pensado en la opción del azúcar morena, muy buena idea gracia por el dato.

Que tengas un lindo día!