ESPAÑOL
Saludos amigos amantes de la comida a base de plantas, les deseo un feliz y bendecido martes en unión de sus familiares y amigos, hoy comparto con ustedes una #receta para preparar unos deliciosos caramelos de: Calabacín y coco, ideales para la merienda de los niños, para dar color a los caramelos agregué remolacha y el resultado fue un hermoso color vino, el sabor es agradable resaltando el coco y la remolacha; la idea inicial era usar panela para estos caramelos, pero debido a las lluvias no he pude comprar la panela y en su lugar usé 40 gramos de azúcar.
Les muestro el proceso de elaboración de estos caramelos, que son mi entrada para el concurso: Qurator's: Hive Top Chef! Caramel
ENGLISH
Greetings friends plant-based food lovers, I wish you a happy and blessed Tuesday in union with your family and friends, today I share with you a #recipe to prepare some delicious candies of: Zucchini and coconut, ideal for children's snack, to give color to the candies I added beets and the result was a beautiful wine color, the flavor is nice highlighting the coconut and beets; the initial idea was to use panela for these candies, but due to the rains I could not buy the panela and instead I used 40 grams of sugar.
I show you the process of making these caramels, which are my entry for the contest: Qurator's: Hive Top Chef! Caramel.
INGREDIENTES
Calabacín (1)
Coco (1)
Remolacha (1)
Azúcar (40 gr)
Clavos de olor.
INGREDIENTS
Zucchini (1)
Coconut (1)
Beet (1)
Sugar (40 gr)
Cloves.
PREPARACIÓN
Inicié lavando los vegetales con agua y vinagre, luego retiré las conchas y rallé.
PREPARATION
I started by washing the vegetables with water and vinegar, then I removed the shells and grated.
Agregué el azúcar y los clavos de olor en la olla, llevé a la estufa y cociné a fuego medio, removiendo constantemente con la paleta hasta derretir el azúcar por completo y obtener almíbar.
I added the sugar and the cloves in the pot, took to the stove and cooked over medium heat, stirring constantly with the paddle until the sugar was completely melted and syrup was obtained.
Seguidamente añadí al almíbar el calabacín y la remolacha, dejé en cocción por 20 minutos a fuego medio para extraer el jugo de estos vegetales y ablandarlos sin necesidad de agregar agua, la idea es cocinarlo en su propio zumo, además aprovechar el azúcar que contiene la remolacha.
Then I added the zucchini and the beets to the syrup, I let them cook for 20 minutes over medium heat to extract the juice from these vegetables and soften them without adding water, the idea is to cook them in their own juice, and also to take advantage of the sugar contained in the beets.
Terminada la cocción del calabacín y remolacha, agregué el coco, rectifiqué el azúcar y cociné por 10 minutos a fuego bao removiendo constantemente con la paleta de madera, la intención es que el coco quede crujiente para agregar textura y sabor a los caramelos, retiré y dejé en reposo por 5 minutos.
After cooking the zucchini and beetroot, I added the coconut, rectified the sugar and cooked for 10 minutes over low heat, stirring constantly with the wooden paddle, the intention is that the coconut is crunchy to add texture and flavor to the candies, I removed and I left it resting for 5 minutes.
Agregué porciones de caramelo en bolsas plásticas y envolví hasta formar un cilindro, dejé en reposo por 7 minutos, saqué el cilindro y formé las bolas, dejé nuevamente reposo por 10 minutos hasta que enfriaron completamente y endurecieron un poco, así están listos los caramelos.
I added portions of caramel in plastic bags and wrapped to form a cylinder, left to rest for 7 minutes, took out the cylinder and formed the balls, left to rest again for 10 minutes until they cooled completely and hardened a bit, so the candies are ready.
Finalmente serví y disfrutamos una deliciosa merienda en familia, con los ingredientes mencionados obtuve 8 caramelos; es la primera vez que combino estos vegetales para hacer caramelo y me gustó el resultado por su delicioso sabor y textura.
Finally I served and we enjoyed a delicious family snack, with the mentioned ingredients I obtained 8 candies; It is the first time that I combine these vegetables to make caramel and I liked the result for its delicious flavor and texture.
Bendiciones!
Blessings!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.
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This is so inventive and creative. I love the use of these items as a sweet treat.
Greetings @carolynstahl, it is a delicious mix of flavors, the candies were soft, I liked the result.
Happy day!
Que interesante, me encanta haber encontrado tu receta @belkyscabrera. Le puedo ajustar el azúcar blanca por morena. Muchas gracias 🙏
Una abrazo virtual 🌷
Hola @parauri, agradecida por tu visita y comentario, es la primera vez que preparo caramelo con estos ingredientes y el resultado es muy bueno, la remolacha agrega color y sabor, inicialmente lo iba a endulzar con panela, no había pensado en la opción del azúcar morena, muy buena idea gracia por el dato.
Que tengas un lindo día!
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Greetings and happy Thursday!
That's great @belkyscabrera! We're excited to see your progress on Hive! We can't wait to see you achieve this next one!
It's definitely cool and tasty, I really like the idea and want to try it myself. Thanks a lot for the nice presentation. Wish you a good day.
Hi @semarekha, it's a very delicious mix of flavors, go ahead and prepare it, I'm sure you'll like it.
Greetings!
Si lleva coco,es rico! jajaj
Gracias por compartir amiga!
El coco es un gran aliado para preparar deliciosos platillos @yessi08, los caramelos quedaron muy buenos.
Saludos!
¡Enhorabuena!
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