Delicious yellow rice with corn and green bell pepper [Eng-Esp]

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Many times we get bored of preparing white rice, that's why I have always liked to add vegetables and color to make it more delicious, nutritious and full of flavor. That's why today I'm sharing with you this simple recipe of yellow rice with corn and green bell pepper. It is ideal when you want to eat it in a different way for lunch. In addition, with curry and turmeric the flavor is special, that the family will enjoy it, I particularly love it and that is why I recommend it to you. Here you have the step by step.

Muchas veces nos aburrimos de preparar arroz blanco, por eso siempre me ha gustado agregarle verduras y color para hacerlo más delicioso, nutritivo y lleno de sabor. Por eso hoy les comparto esta sencilla receta de arroz amarillo con maíz y pimiento  verde. Es ideal cuando quieres comerlo de una forma diferente para el almuerzo.  Además, con el curry y la cúrcuma el sabor es especial, que la familia lo disfrutará, a mi particularmente me encanta y por eso te lo recomiendo. Aquí tenéis el paso a paso.

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01 cup rice, 01 green bell pepper, 1/3 cup corn, 01 onion, 02 cloves garlic, 01 teaspoon curry, 01 tablespoon turmeric, 02 cups water, salt to taste.

01 taza de arroz, 01 pimiento verde, 1/3 taza de maíz, 01 cebolla, 02 dientes de ajo, 01 cucharadita de curry, 01 cucharada de cúrcuma, 02 tazas de agua, sal al gusto.

To prepare this delicious rice, the first thing to do is to wash the vegetables. Remove the skin and seeds from the green bell pepper and cut it into small squares.


Para preparar este delicioso arroz, lo primero que hay que hacer es lavar las verduras. Retírales la piel y las semillas del pimiento verde y córtalo en cuadraditos.

In a pot we are going to put a teaspoon of oil. When it is hot, add the onion and garlic, fry it for a few seconds, then add the green bell pepper and cook for a few seconds until it is tender.


En una olla vamos a poner una cucharadita de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, lo sofreímos unos segundos, luego añadimos el pimiento verde y lo cocinamos unos segundos hasta que esté tierno.

Now we are going to add the rice that we are going to sauté stirring constantly so that it does not stick. Add the curry and turmeric and stir for a few seconds and add the water and salt.

Ahora vamos a añadir el arroz que vamos a saltear removiendo constantemente para que no se pegue. Añadimos el curry y la cúrcuma y removemos unos segundos y añadimos el agua y la sal.

We are going to cook covered over low heat. When the water is reduced, add the corn and cover again until the water evaporates completely and the rice is dry and loose. Turn off, let stand covered for three more minutes and that's it. This recipe yields two servings

Vamos a cocer tapado a fuego lento. Cuando el agua se reduzca, añadimos el maíz y volvemos a tapar hasta que el agua se evapore por completo y el arroz quede seco y suelto. Apagamos, dejamos reposar tapado tres minutos más y listo. Esta receta rinde dos porciones

Serve it hot and enjoy a delicious rice that is a good side dish to accompany a main course. Enjoy!

Sírvalo caliente y disfrute de un delicioso arroz que es una buena guarnición para acompañar un plato principal. ¡Buen provecho!

Photos of my property taken with my Redmi phone.

Editor "Canva" || Traductor "Deepl"

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