Que tal amigos de Hive Food, que agradable poder volver a compartir con ustedes una nueva receta, en vista de que poco a poco he retomado mis actividades habituales, me he animado nuevamente a cocinar, una comida sencilla y relativamente rápida, pero que es muy sabrosa y a toda la familia le encanta, porque salimos de la rutina par hacer algo que parece especial, pero si al caso vamos, no lo es.
Hello friends of Hive Food, how nice to be able to share with you again a new recipe, as I have gradually resumed my usual activities, I have been encouraged to cook again, a simple and relatively quick meal, but it is very tasty and the whole family loves it, because we get out of the routine to make something that seems special, but if we go to the case, it is not.
Les conté en el pasado que me gusta mucho azar carnes, sobre todo a la leña, pero el espacio en casa no es el idóneo para hacerlo a la leña, porque el humo molesta a los vecinos, pero eso pronto cambiara, por lo tanto, las carnes asadas las hago al horno, y ahora estoy utilizando una nueva freidora de aire que a resultado muy buena y rápida para este tipo de comidas.
I told you in the past that I really like to roast meats, especially on firewood, but the space at home is not ideal to do it on firewood, because the smoke bothers the neighbors, but that will soon change, therefore, I roast meats in the oven, and now I am using a new air fryer that has been very good and fast for this type of meals.
Pensado precisamente en darle utilidad a la freidora, y ganar tiempo haciendo comidas rápidas y sabrosas, hice un pequeño esfuerzo para comprar un lomo de res entero también conocido como lomo fino o en inglés tenderloin, hacer varios cortes que me permitan realizar varias comidas. El lomo peso un poco mas de 2 kilos y pude dividirlo para 4 comidas diferentes, que a medida que las haga, las estaré compartiendo con ustedes.
Thinking precisely in giving utility to the fryer, and save time making quick and tasty meals, I made a small effort to buy a whole beef tenderloin, also known as tenderloin, to make several cuts that allow me to make several meals. The tenderloin weighs a little more than 2 kilos and I was able to divide it for 4 different meals, which I will be sharing with you as I make them.
El lomo tiene una particularidad, de que una de sus secciones, es parte de un musculo entero, que prácticamente no contiene grasa, y es ideal para dejarlo entero y asarlo así o abrirlo y rellenarlo. En la parte inferior, de acuerdo a la destreza del carnicero, encontramos secciones del musculo que, si contienen algo de grasa, que son perfectas para utilizarla para pinchos, porque combinan lo suave de la carne, con el sabor que la grasa da al asarla.
The loin has the particularity that one of its sections is part of a whole muscle, which contains practically no fat, and is ideal for leaving it whole and grilling it or opening it and stuffing it. In the lower part, according to the butcher's skill, we find sections of the muscle that do contain some fat, which are perfect to use for skewers, because they combine the tenderness of the meat with the flavor that the fat gives when roasted.
Ingredientes
- 500 gr de lomo de res
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Adobo
- Salsa de soya
- Orégano molido
- 100 ml de aceite vegetal
- Palitos para brochetas
- 500 gr of beef tenderloin
- 1 red bell pepper
- 1 onion
- 4 cloves of garlic
- Adobo
- Soy sauce
- Ground oregano
- 100 ml vegetable oil
- Skewer sticks
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Preparación
Para esta preparación la sazón es sencilla, ya teniendo la carne cortada en cubos en un bol, espolvoreo el equivalente a una cucharada sobre la carne de lo que los venezolanos llamamos adobo, que es sal condimentada con pimienta, ajo, orégano y comino. Además, coloco dos cucharadas de salsa de soya, machaco los ajos, le espolvoreo solo un poco de orégano molido, coloco el aceite y una pisca de sal, para revolver y dejarlo marinando unos 30 minutos.
For this preparation the seasoning is simple, already having the meat cut in cubes in a bowl, I sprinkle the equivalent of a spoonful over the meat of what we Venezuelans call adobo, which is salt seasoned with pepper, garlic, oregano and cumin. In addition, I put two spoonfuls of soy sauce, crush the garlic, sprinkle just a little bit of ground oregano, add the oil and a pinch of salt, stir and leave it marinating for about 30 minutes.
Picamos el pimentón y la cebolla en trozo del tamaño de nuestra preferencia, en mi caso no fueron muy grandes porque a la familia no le gustan mucho estas verduras asadas, pero personalmente me fascinan. Luego pasados los 30 minutos, tomamos los palitos para pinchos (brochetas) y empezamos a colocar de manera alternada el pimentón, la cebolla y la carne.
We chop the bell pepper and the onion in pieces of the size of our preference, in my case they were not very big because the family does not like these roasted vegetables very much, but personally I love them. After 30 minutes, we take the skewers and begin to place the paprika, onion and meat alternately.
La ventaja de esta freidora es que puedo colocar varios a la vez en cada una de las bandejas, solo tuve que recortar un poco los palillos para poder cerrar la puerta. Luego coloque la temperatura en 180 grados Celsius con un tiempo de 10 minutos, pero el tiempo de cocción variara de acuerdo al termino que prefieras dejar tu carne, para mis hijos bien cocida, por eso coloque tantos minutos.
The advantage of this fryer is that I can place several at a time in each of the trays, I only had to trim the chopsticks a little to close the door. Then I set the temperature to 180 degrees Celsius with a time of 10 minutes, but the cooking time will vary according to how long you prefer to leave your meat, for my children it was well cooked, that's why I set so many minutes.
Quedaron muy bien, claro que los prefiero con el toque ahumado de asarlos a la leña, pero al ser lomito la carne, no hay perdida, pero para un sabor más fuerte sería mejor el solomo o bife como lo conocen los argentinos, gracias a que contiene mas grasa. Igualmente me hubiese gustado otros vegetales en trozos más grandes, imagínenlos con champiñón, cebolla morada y pimentón, y los trozos de carne envueltos en tocineta ¡ufff sencillamente una delicia!
They turned out very well, of course I prefer them with the smoked touch of roasting them over firewood, but since the meat is tenderloin, there is no loss, but for a stronger flavor it would be better to use the solomo or steak as the Argentinians know it, since it contains more fat. I would also have liked other vegetables in larger pieces, imagine them with mushrooms, red onion and paprika, and the pieces of meat wrapped in bacon, simply a delight!
Pero eso sería algo más elaborado y con mas planificación, la idea era hacer algo relativamente rápido y sencillo, por eso lo acompañe con un pure de papas y coliflor al vapor con sal y limón, una preparación que no me tomo mas de 1 hora en realizar, espero que se animen a ponerlo en práctica y pronto les traigo otra receta.
But that would be something more elaborate and with more planning, the idea was to do something relatively quick and simple, so I accompanied it with mashed potatoes and steamed cauliflower with salt and lemon, a preparation that did not take me more than 1 hour to make, I hope you are encouraged to put it into practice and soon I will bring you another recipe.
Imagenes de mi propiedad tomadas con un Xiaomi Redmi note 9s
Gif hechos con Wondershare Filmora
Amigo de verdad que la freidora de aire se está volviendo muy famosa por todo lo que se puede hacer jejejeje... se ve super rico como quedo.Gracias por compartirla. Saludos
Muchas gracias! Si es bastante versátil, la innovación que nos brinda es ser un horno compacto para comidas relativamente rápidas
my mouth is watering just seeing your preparation
Thanks, it's easy to make, try it!
Qué qué? Ay nooo, que abuso y a estas horas, aprendiendo lo malo de @josecarrerag
See, it's probably delicious, well-prepared and well-made, I thought I'd try it one day when I'm busy.
You should try, it's simple and delicious, thanks for passing by
Wow... 😊😊
looks very delicious 👍👍
Thanks, it is!