Gula kepala ikan

in #recipe6 years ago (edited)

GULAI KEPALA IKAN


Bahan :

2 kepala ikan kakap
1 jeruk nipis ambil airnya
1 ikat kemangi, petikin daunnya
10 cabai rawit utuh
7 cabai rawit rajang
400 ml santan
2 daun kunyit potong
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
2 batang serai ambil putih nya. Geprek
2 buah asam kandis
Garam secukupnya


Bumbu halus :

13 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas kunyit bakar
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
6 cabai merah
5 kemiri


Cara membuat :

  • cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit, cuci bersih kembali.

  • masak santan, masukan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk hingga mendidih.

  • masukkan kepala ikan, asam kandis dan garam. Masak agar santan tidak pecah.

  • masak hingga santan sampai berminyak tambahkan daun kemangi aduk. Angkat sajikan.