Una empanada sin salsa de ajo no es empanada y una parrillada sin Guasacaca no es parrillada.

Feliz días para todos, hace días hice un post de empanadas Venezolanas y como prepararlas, pero le faltó lo más importante a mi post, las salsas. Estas son las invitadas principales de las fiestas, las que nunca deben faltar.

Para mi boda también preparé estas salsas. Compré pan cuadrado, lo tosté en el horno y realicé estas salsas. Fue todo un éxito, en especial la salsa de ajo que viene a continuación.

SALSA DE AJO / INGREDIENTES

20 dientes de ajo previamente pelados.

15 ramitas de cilantro.

4 cucharadas de mayonesa.

2 cucharadas de agua.

Simple, ingresa todos los ingredientes a la licuadora y listo. Recuerda que la salsa de ajo DEBE saber a ajo, por algo se llama salsa de ajo. Generalmente vas a un local o establecimiento en el cual la salsa te sabe a mayonesa. La salsa tiene aquella sensación a picante del ajo y el sabor al cilantro.

Su tonalidad es verde debido al cilantro. Esta salsa es perfecta para cuando tienes una cita y no va muy bien. Así como que te da un aliento no muy Colgate que digamos. Preparé esta salsa en la boda y no duró ni una hora de lo buena que quedo. Esta es la salsa más utilizada en los establecimientos de comida donde venden desayunos como arepas y empanadas en Venezuela. Local que no lleve esta salsa no tiene éxito. No pude evitar también tomar una de esas fotos pornográficas que siempre rondan en internet, las fotos del pecado.

Lo comico de la foto es que yo no usé photoshop para aquel brillo en la punta, salió sola. Jajaja.

GUASACACA / Ingredientes

5 Dientes de ajos previamente pelados.

10 ramas de cilantro

10 ramas de perejil

1/2 de Cebolla Grande

1/2 de Pimentón Grande

1/2 de Taza de vinagre.

1/2 de cucharadita de pimienta negra.

1/2 de cucharadita de sal.

1/2 de taza de aceite.

1 Aguacate maduro grande.

La guasacaca es una salsa a base de aguacate que se utiliza con todo, en parrillas, en pastelitos, en empanadas, etc. En una parrillada nunca falta la guasacaca. Es la invitada principal de la fiesta. En esta oportunidad use un aguacate pequeño ya que era lo que yo tenía. Su preparación es sencilla, vierte todo en una licuadora o un procesador de comida y listo. Recuerda nunca desperdiciar la semilla del aguacate. La misma la vas a guardar dentro del envase donde guardas la salsa, ya que ella ayuda a que la salsa no se oxide.