Estas galletas son de origen árabe, aunque se les asocia más que todo con la cultura Argentina, quienes tienen 132 años con este dulce dentro de su cultura gastronómica y además, son quienes se han dedicado más a perfeccionar su preparación.
En la segunda foto, me encontraba junto a mi presentación de Alfajores en la mesa de dulces. Ese fue el día de la presentación, donde me encontraba llena de nervios, ya que debía presentar mi plato al jurado, quienes evaluarían tanto la presentación como el sabor del postre.
En mi caso, presente los alfajores de la manera tradicional, pero también se les puede preparar cubriéndolos de chocolate negro o blanco, con chispas de colores o de chocolate, con fondant, ganache, queda a la creatividad de cada quien. Como sea que se realicen, quedaran deliciosas. A mi parecer, el dulce de leche es el mayor protagonista de este postre. ¡Una maravilla! Las galletas al no ser tan dulces hacen el contraste perfecto con el dulce de leche y el coco que da un toque perfecto.
En la primera foto pueden observar más de cerca la presentación de mis alfajores. La verdad quede bastante contenta con ellos en cuanto presentación y a sabor, hubo algunos de ellos que se pasaron por muy poco en la cocción -cosa que me corrigió el jurado-, pero del resto todo me dejo muy satisfecha.
También se pueden hacer de menor tamaño, yo decidí hacerlos un poco más grandes de lo habitual para que tanto mis compañeros como el jurado, quedaran satisfechos con su porción, al igual que no les negué para nada el dulce de leche. Intenté que quedaran bastantes resueltos. Pude preparar 24 alfajores en total, todos los hice el día antes de la presentación porque los quería lo más frescos posible. Aunque claro, lo hice temprano, por si se presentaba algún inconveniente -cosa que no pasó, gracias a Dios-.
Como parte de la evaluación, debía hacer una presentación oral de la reseña historia del postre que me correspondía realizar. Por lo tanto, tuve que investigar acerca de la historia de los Alfajores, allí fue donde supe que realmente es un postre árabe, que llegó a la Península Ibérica durante una invasión musulmana en el Siglo VIII, desde allí se fue esparciendo este delicioso plato y fueron variando sus preparaciones de región en región.
También debía servir mi plato al jurado -todo como lo haría un maestro pastelero-, cosa que me asustaba muchísimo, no quería mostrar nervios, pero al final todo salió bien. Ellos me dieron sus criticas constructivas y también la fortalezas de mis alfajores. Así que mi susto por fin pasó y ya se acercaba el momento de degustar todos los platos hecho por el resto de mis compañeros.
Aquí pueden observar parte de una de las mesas de dulces, habían cupcakes de Red Velvet, galletas de mantequilla, pasta seca, brazo gitano y un porqué de chocolate decorado con merengue suizo. En la otra mesa -no cuento con la foto, lo siento-, habían más cupcakes, dulces pasteleros, brazos gitanos, pie de limón, alfajores, bizcochos de melocotón y un ponqué de vainilla. Tuve el privilegio de probar cada dulce y puedo decir que todo estaba delicioso. Todos hicimos un gran trabajo, tanto en la presentación como en el sabor.
La verdad estoy muy contenta con mis compañeros de clases, todos son excelentes profesionales y están muy dedicados a la pastelería. En cada clase aprendo un poco más de ellos, están llenos de consejos, recomendaciones y muchas experiencias. Creo que eso es una de las mejores cosas que tiene la vida, conocer gente que ama lo que hace y que amablemente comparten todo ese conocimiento que llevan. Eso es algo que valoro mucho.
Este es un hermoso post, me encanta la dedicación que le pusiste a la elaboración de los alfajores, no escatimaste, eso esta bien! sobre todo en estos tiempos que todo es tan costoso, por cierto vi que dijiste que hicieron redvelve, y otros postres cómo hacen para conseguir los materiales? y la escuela en que ciudad esta? Gracias por compartir mi estimada @keidorellana.
Hola mi querida @inspiracion, primero muchisimas gracias por tu lindo comentario. Para contestar tus preguntas, la academia queda en Valencia - Estado Carabobo, pero tiene un nucleo en Maracay - Estado Aragua, allí es donde hago el curso yo. Ellos cubren todos los ingredientes que usamos en clase, nosotros solo cubrimos los ingredientes cuando hay evaluación -porque hay que llevarlas lista desde casa-. La verdad se consiguen pero a precios altos. Hay que adaptarse :(. ¡Gracias por el apoyo! Un gran abrazo.
Qué bien. Esos cursos siempre son una buena experiencia. Te ha quedado muy bien la presentación del post. Felicitaciones.
Totalmente, aprender siempre es una nueva experiencia, sin duda. Muchas gracias por tu comentario, me alegra mucho que te haya gustado. ¡Un abrazo!
Me acabas de torturar con esas imágenes amiga @keidorellana de plano que me antojaste con esos alfajores jejeje! Te felicito, me alegra lo gratificante que fue para ti vivir esa experiencia en tu curso... Espero sigas preparando cosas ricas y las continues compartiendo por acá!
Amiga, que bueno que te hayan gustado jajaja, espero pronto poder compartir la receta por acá. ¡Te mando un gran abrazo! Gracias por el apoyo. Un abrazo. :)
Felicitaciones. Se ven muy bien.
Yo también quiero mi porción.
Saludos.
Jajaja con gusto. Muchas gracias. ¡Un gran abrazo! :)
Me contenta saber que un voto es una pequeñita parte de este gran aprendizaje. Se ven demasiado ricos los alfajores,¡y tan bonitos presentados!Me entusiasma ver más post como este.
Así es, yo me siento muy feliz de poder aprender un oficio nuevo. Muchas gracias por el apoyo y por tu voto, lo valoro mucho. ¡Me alegra que te haya gustado el post! Un gran abrazo, amiga.