Hola a todos, gusto en saludarlos y poder compartir nuevamente contenido con ustedes. Hoy vengo super inspirado con este material, ya que la cocina es una de mis cosas favoritas. Me encanta cocinar y de verdad que cuando haces las cosas con amor y pasión, todo te sale bien. Tanto es así que en ocaciones no necesito tener a mi disposición muchísimas variedades de ingredientes para lograr preparar algún platillo delicioso (considero esto un don), aunque no hay nada como poder contar con esa gran variedad de vegetales, hortalizas, especias y diferentes tipos de carne, ya sea de res, pollo, pescado o mariscos para lucirnos con un plato muy divino.
Como buen residente de la zona oriental de mi país, donde se caracteriza por tener unas de las playas mas hermosas de Venezuela. Me propuse el reto de preparar este plato que jamas había intentado hacer, por motivo personal, ya que no soy muy amante de los mariscos.
Así empezó mi reto personal. Para acompañar la pasta prepare unos panes tostados con mantequilla de ajo y perejil, MUY divinos, que a mi gusto pueden acompañar demasiados tipos de comidas. Decidí ademas usar parte de los calamares para hacerlos rebosados con una tempura de huevo y harina de trigo condimentada.
- Tiempo de cocción de los calamares rebozados 4 minutos.
- Tiempo de horneado de el pan con mantequilla de ajo y perejil 10 minutos a 180ºC
INGREDIENTES
| Tipo | Cantidad |
|---|---|
| Espaguetis | 500 g |
| Calamares | 1 Kg |
| Camarones | 500 g |
| Cebolla | 250 g |
| Pimentón | 250 g |
| Ajo | 1 Cabeza |
| Crema de leche | 250 g |
| Albahaca | Hojitas al gusto |
PREPARACIÓN
Iniciamos cortando las cebollas en juliana muy finas, de igual manera los pimentones y el ajo lo trituramos en el mortero. Una vez listo, se procede a cortar los calamares en círculos con un angulo diagonal y un poco gruesos para que al momento de cocinarlos no se vayan a romper y nos queden en simples tiras. A las cabezas de los calamares debemos emparejarles esos tentáculos alargados que poseen de manera que queden mas estilizados y sea cómodo en el momento de comerlos. Ya finalizados los cortes debemos colocar sal al gusto tanto a los calamares como a los camarones y por supuesto una pizca de pimienta.
El calamar posee una tinta que se usa para cocinar, aportando color y sabor. Se saca presionando fuerte en la zona ocular en dirección al recipiente donde la conservaras.
Calentamos un caldero con un poco de aceite donde sofreiremos las cebollas, pimenton y el ajo hasta que estén un tanto dorados, agregamos las cabezas de los calamares en primer lugar con las hojitas de albahaca y cocinamos durante unos 3 minutos, luego añadimos las ruedas de calamar y dejamos cocinar unos 3-4 minutos mas, por ultimo añadimos los camarones. Cuando estén bien cocidos, ya pasados unos 7 minutos después de agregar los camarones, incorporamos la crema de leche , previamente ya aligerada con un poco de agua o leche para que este un poco mas liquida con los ingrediente del caldero, mientras nuestra salsa blanca toma temperatura, colocamos a hervir agua para cocinar la pasta, tomando en consideración las instrucciones que posee el empaque.
Esta receta rinde aproximadamente para 4-5 platos.
Una vez lista la pasta, revolvemos con la salsa y servimos.
TODO EL CONTENIDO Y FOTOGRAFÍAS SON DE MI AUTORIA, tomadas con un iphone 5s que posee una cámara de 8 megapíxeles.
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una delicia, que Rico Me gusto el post.
suerte.
Gracias @rusotag, sin duda alguna quedo muy divino. Primer plato de comida mediterránea que logro comer entero, ya que no soy muy amante de la misma... Espero la prepares y luego me cuentas que tal estuvo. ¡Éxitos!
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Thanks...
Esa pasta se ve super deliciosa, muchas gracias @stirpe por compartirla
Totalmente zulexi, siempre que pueda les traeré recetas divinas.
Ver tu post ha hecho que me de hambre jajajaja, que buena pinta tiene esa pasta, ademas que es una de mis comidas preferidas, suerte y éxitos @stirpe
Gracias por pasar por aca, pues si la verdad estaba deliciosa, Deberias animarte a prepararla @rouscelin