De los parásitos existentes que afectan al humano, solo los que mencione aquí en la publicación son aquellos que se contraen por comer carne cruda, sin embargo existe una marcada diferencia en cuanto a resistencia a la temperatura de los mismos, siendo las larvas de Taenia solium que afectan al cerdo, mas resistentes que las del ganado vacuno, no se si has escuchado que dicen que el cerdo hay que cocerlo bien para que mate al parásito, es por esta razón, evitar la infección por los mismos, por que así como pueden afectar al intestino, si estas larvas sobreviven pueden generar una infección conocida como cisticercosis que puede afectar múltiples órganos siendo los principales el corazón y el cerebro.
Siendo un poco mas especifico, las larvas de la Teania solium presentes en el cerdo son bastante resistentes a la temperatura.
Si y también muchas personas dicen que cocinen el cerdo a altas temperaturas, pero leí que la mayoría de los parásitos que contiene la carne de cerdo se matan a bajas temperaturas.
Ambas fluctuaciones de temperatura eliminan los parásitos, lo de las bajas temperaturas se considera mas factible ya que la carne puede permanecer cruda y libre de los parásitos, creo que yo también preferiría esta opción, ya que a nivel de cocina una sobre cocción arruinaría la carne de cerdo.
Si creo que seria la mejor opción de acuerdo a lo que mencionas ya que eliminamos bacterias y a la vez no dañamos la carne