- วันนี้ฉันก็จะมาพูดถึงเรื่องการทำอาหารกันบ้างคะ ซึ่งวันนี้เป็นเรื่องของขนมปังคะ ขนมปังชนิดนี้ไม่มั่นใจเรียกชื่อว่าอะไร แต่ส่วนตัวของฉันเรียกว่าขนมปังกรอบ ซึ่ีงฉันได้สูตรจากเพื่อน และดูในอินเทอร์เน็ต สำหรับการทำบ่อครั้ง ขั้นตอนการทำอาจเหนื่อยหน่อยในช่วงของการนวดแป้ง หากใครมีเครื่องนวดแป้งก็จะช่วยประหยัดเวลาไปได้มากเลยทีเดียว สำหรับฉันไม่มีเครื่องนวดแป้งจึงต้องนวดมือเอาคะ เพราะไม่ค่อยได้ทำบ่อยสักเท่าไหร่นาน ๆ ฉันจะทำทานครั้งครั้ง ซึ่งทำเสร็จแล้วก็จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากต้องการทานเพียงนำออกมาและนำไปอบก็สามารถทานได้แล้วคะ ทำครั้งหนึ่งทานได้เกิือบสองอาทิตย์เลยทีเดียว เรามาเริ่มดูขั้นตอนการทำเลยคะว่ามีอะไรบ้าง...
- 1 ถ้วยตวง น้ำอุ่น
- 1 ถ้วยตวง โยเกิร์ต รสธรรมดา
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 20 กรัม ยีสต์สด หรือ 2 ช้อนชา ยีสต์ผง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 4.5-5 ถ้วยตวง แป้งสาลีหรือแป้งขนมปัง
- เรามาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลยคะสำหรับเมนูขนมปังกรอบ
- เทน้ำอุ่น, น้ำตาล และยีสต์ ผสมให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นใส่โยเกิร์ต และเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เริ่มใส่แป้งเข้าไปทีละนิด และนวดแป้งให้เข้ากัน ซึ่งฉันนวดด้วยมือประมาณ 40 นาที
- เมื่อนวดแป้งขนมปังเสร็จเรียบร้อยแล้ว ฉันจะพักแป้งไว้ ประมาณ 40 นาที แป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า ตามภาพที่อยู่ด้านบนเลยคะ หลังจากนั้นเราจะนำแป้งมาไล่ลมออกกันคะ หรือเรียกอีกแบบว่าชกไล่ลมคะ ไม่รู้เพื่อน ๆ เรียกเหมือนกันหรือเปล่า
จากนั้นเราก็จะนำแป้งที่ไล่ลมเสร็จมาแบ่ง เพื่อปั้นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งฉันแบ่งได้ 8 ชิ้น สำหรับการทำครั้งนี้ และนำมาขึ้นรูปตามแบบที่เพื่อน ๆ ชอบ และนำไปพักไว้อีกประมาณ 40 นาที ถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งขึ้นฟู เมื่อแป้งขึ้นฟูหลังจากที่ครบกำหนดเวลา ฉันจะนำน้ำเปล่ามาทาบยแป้งขนมปังเพื่อให้ขนมปังที่อบออกมาสีสวย
