สวัสดีพี่ๆ เพื่อนๆ ทุกคนค่ะ
🍽️ วันนี้กลับมาพบกับแป้ง ในบทบาทแม่ครัวมือสมัครเล่น ในเรื่องราวของอาหารที่แป้งเป็นคนทำ กินเองภายในครอบครัว อาหารที่ทำก็เป็นอาหารที่ทำทานกันเองง่ายๆ เรียบง่ายไม่ได้เลิศหรู ส่วนภาชนะที่ใช้ก็เป็นแบบทั่วไปไม่ได้สวยงามเช่นกัน ทุกโพสของแป้งที่เขียนเรื่องอาหารที่ทำเอง เริ่มต้นแป้งจะอารัมภบทเขียนแบบนี้ทุกครั้ง หวังว่าคงไม่เบื่อและเข้าใจนะคะ อีกอย่างนึงที่อยากทำความเข้าใจ นั่นก็คือตัวแป้งเองไม่ได้ทำอาหารเก่ง และขั้นตอนในการเขียนอาจจะใช้ภาษาเขียนของตัวเอง ไม่ละเอียดและมืออาชีพเท่าที่ควร เพราะเหตุนี้จึงต้องขึ้นต้นด้วยคำว่าแม่ครัวมือสมัครเล่นทุกครั้ง แต่อย่างหนึ่งที่มั่นใจก็คือความใส่ใจและความรักในการทำอาหาร แป้งมีไม่แพ้ใครแน่นอน ส่วนรสชาติอาหารมั่นใจในความคิดของเราว่ามันอร่อย ถึงไม่ได้ว่าอร่อยที่สุด เอาละนี่คือบทอารัมภบทที่จะเขียนก่อนเข้าเรื่องราว
🍽️ หลังจากห่างหายเรื่องราวของการ เขียนเรื่องอาหารยาวๆ มาได้หลายวัน ไปเขียนเรื่องทั่วไปในชีวิตประจำ ซะส่วนใหญ่ พอมาเขียนอีกทีชักไม่เคยจะชินเท่าไร กว่าจะนึกเขียนมันจะไม่ค่อยเหมือน ตอนที่แป้งเขียนต่อเนื่องทุกวันค่ะ แต่เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
ต้มยำขาหมู
วัตถุดิบ
1.ขาหมูเผาหั่นเป็นชิ้น
2.ข่า
3.ตระไคร้
4.ใบมะกรูด
5.หอมแดง
6.เห็ด
7.กระปิ
8.พริกขี้หนู
9.พริกแห้ง
10.ใบกระเพรา
11.มะนาว
12.ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ
เริ่มต้นด้วยการตั้งเตาถ่านใส่น้ำ,ตระไคร้,ข่าและกระปิ ตั้งไฟตุ๋นให้เปื่อยนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นหั่นหอมแดง,และเตรียมเห็ดที่ใส่ต้มยำ เมื่อหมูเปื่อยดีแล้วใส่เห็ดและหอมแดง,ใบกระเพราและใบมะกรูด ต้มสักพักปรุงรสด้วยรสดีและเกลือ จากนัันยกหม้อลง นำพริกแห้งมาทอดน้ำมันให้กรอบ หักเป็นท่อนๆใส่ในหม้อต้ม โขลกพริกขี้หนูพอหยาบๆใส่ในหม้อ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาวตามชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
🍽️ อาหารเมนูขาหมูต้มยำในวันนี้ เราต้มทานทั้งครอบครัวได้ทั้งหมด 2 มื้อ คือมื้อกลางวันและมื้อเย็นเหมือนเดิม แต่เราแยกเป็น 2 หม้อเป็นประจำนะคะ เพราะมีหม้อที่ไม่เผ็ดเป็นต้มยำธรรมดาที่ไม่ได้ใส่พริก อีกด้วยเป็นจำนวน 1 หม้อ แต่เราจะเขียนวิธีทำในส่วนของหม้อต้มยำที่ใส่พริกแบบเผ็ดๆ ที่แป้งนำเสนอไปแค่นั้นค่ะ รอบนี้แป้งทานคู่กับไข่ทอดชะอม อาหารในรอบนี้แป้งรับประกันความอร่อย ไม่ได้โม้ค่ะ ฮ่าาาา
🍽️ สำหรับวันนี้จบไปอีก 1 เรื่องราว 1 เมนู เป็นยังไงกันบ้างคะสำหรับเมนูอาหารที่ทำเองในวันนี้ของแป้ง พี่ๆและเพื่อนๆชอบกันไหมเอ่ย ถ้าเกิดชอบเมนูอาหารและเรื่องราวในวันนี้ของแป้ง ก็โปรดกดสนับสนุนเพื่อเป็นกำลังใจให้กับแป้งต่อไป ส่วนพรุ่งนี้จะเป็นเรื่องราวอะไรนั้นรอติดตามได้นะคะ ขอบคุณค่ะ