Nos últimos tempos temos visto uma gama de informações relacionadas a alimentação e nutrição, um dos protagonistas principais sobre o tema alimentação saudável é o leite, tido como "vilão" por muitos e "mocinho" por alguns, é quase que unanimidade entre leigos e conhecedores do assunto que o papel do leite na alimentação humana não é dos mais queridos, o "terrorismo nutricional" acerca do papel do leite tem ganhado muita repercussão aqui no Brasil, ao que parece a intolerância a lactose é quase que um desfecho negativo inquestionável para quem consome leite de vaca regularmente, mas o que de fato é certeza sobre os benefícios e malefícios da ingestão regular do leite na dieta humana. Um fato incontestável é que o leite é um dos alimentos mais variados em nutrientes essenciais para o desenvolvimento e a manutenção da saúde não só de crianças como também de adultos, e não apenas devemos lembrar da saúde óssea, mas de todo um contexto de melhora da imunidade e prevenção de algumas doenças crônicas e degenerativas. Dito isto, vamos aos fatos: o leite e seus derivados são a principal fonte de Cálcio do organismo, o leite possui maior biodisponibilidade de cálcio do que outros alimentos como, feijão, brócolis, couve e espinafre, uma só porção de leite supera mais que o dobro de porções de qualquer um desses alimentos de origem vegetal, sem contar o fato que a absorção é pelo menos 3 vezes maior quando se consome uma porção de leite e quando se consome uma porção de qualquer um desses alimentos supracitados. O leite também é uma boa fonte de magnésio e zinco, e a sua biodisponibilidade para zinco é maior do que para vegetais, portanto o leite pode fazer parte de uma dieta saudável, por ser fonte de proteínas, minerais (como o próprio Cálcio) e vitaminas. Embora a biodisponibilidade do Ca presente nos alimentos não seja muito diferente, a quantidade no leite e derivados é muito mais significativa (1copo=200mg). A exclusão do leite somente deve ser indicada quando comprovadamente houver alergia ou intolerância a lactose. A exclusão do leite pode levar à carência de nutrientes essenciais e interferir principalmente no desenvolvimento infantil. Estudos recentes têm demonstrado que indivíduos que se encontram nos percentis mais altos de consumo de leite têm menos obesidade e pressão arterial alterada. Resultados promissores têm sido obtidos com peptídeos bioativos presentes no leite, que poderiam ter importância na redução do risco de doenças.
Referências bibliográficas: COMINETTI,C.; BORTOLI,M.C.; COZZOLINO,S.M.F. – Leite: Fonte de
Proteínas, minerais e vitaminas in: ANTUNES,A.E.C & PACHECO, M.T.B
(Org.). Leite para adultos: Mitos e fatos frente à ciência. São Paulo:
Varela Editora e Livraria Ltda, 2009, v. 1, p.177-213.
FREIRE,S. & COZZOLINO,S.M.F. – Impacto da exclusão do leite na
saúde humana. in: ANTUNES,A.E.C & PACHECO, M.T.B (Org.). Leite
para adultos: Mitos e fatos frente à ciência. São Paulo: Varela Editora
e Livraria Ltda, 2009, v. 1, p. 229 -238.
Bem vindo ao blockchain da Hive! Todo dia tomo café com leite e sou fã de queijo mas com meu colesterol alto os médicos pedem moderação. Saúde, sucesso e boa sorte mais uma vez!
Obrigado Wagner, você pode fazer uso do leite desnatado e usar outros derivados mais leves em gorduras, além de algumas melhorias nos hábitos alimentares e inserir exercícios físicos em sua rotina pode melhorar muito o seu perfil lipídico, se precisar de orientações nutricionais conte comigo. Um abraço amigo!
Bem vindo! Aqui uma !PIZZA
Obrigado amigo, pizza é muito bom, sou fã. Posteriormente postarei algumas receitas gostosas e saudáveis. Um abraço!
Parabéns pelo trabalho e bem vindo à Hive.
Qualquer coisa que precisar a comunidade brasileira aqui pode te ajudar.
Obrigado professor, estou aqui também para aprender, as dicas e críticas são bem vindas. TMJ!
seja bem vindo!
sugiro criar um post #introduceyourself para falar um pouco sobre voce, o que gosta de falar sobre e ira postar.
post precisa de uma melhor formatacao, tente usar paragrafos mais curtos para facilitar leitura.
parei de tomar leite faz tempo... nao sou bezerro. rsrsrs
qqr coisa so chamar. abs
Olá amigo. Vou seguir o seu conselho. Vou fazer um post sobre mim, vou procurar melhorar a formatação sim, nos próximos posts vou fazer do meu notebook, esse primeiro eu fiz pelo smartphone. Valeu pelas dicas, e sobre o uso do leite na sua dieta, fica a escolha de cada um, é um assunto polêmico mas a literatura mostra benefícios. Farei outros posts sobre alimentação e nutrição. Se precisar de ajuda pra melhorar sua alimentação entre em contato. Abração!
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