ENGLISH
Greetings friends plant-based food lovers, I wish you a happy Wednesday, today I share with you a recipe to prepare: Spicy vegan meat croquettes and it will be my entry for the Qurator's: Hive Top Chef: Spicy contest
Beans are very useful in the preparation of recipes, given their high protein content they are a great option to substitute them for meats and consume vegetable proteins, regularly the bayo bean is the grain that we consume the most at home; I love it and my son also, especially stewed and in soup, in recent months to vary his food I prepare croquettes with several grains; such as peas, beans and lentils and he enjoys eating them.
As he likes potatoes, I add this tuber to the croquettes and the result is rich and crunchy; this time I decided to add beets to the pea croquettes to give it color, I liked how they turned out especially for the color and crunchy touch, it is a #recipe simple to prepare and very delicious, I show you the process of elaboration..
ESPAÑOL
Saludos amigos amantes de la comida a base de plantas, les deseo un feliz miércoles, hoy comparto con ustedes una receta para preparar: Croquetas picantes de carne vegana y sera mi entrada para el concurso Qurator's: Hive Top Chef: Spicy.
Los granos son muy útiles en la preparación de recetas, dado su alto contenido de proteínas son una gran opción para sustituirlos por las carnes y consumir proteínas de origen vegetal, regularmente el frijol bayo es el grano que mayor consumimos en casa; me encanta y a mi hijo también, especialmente guisado y en sopa, en los últimos meses para variar su comida le preparo croquetas con varios granos; como arvejas, caraotas y lentejas y disfruta comerlas.
Como le gusta papa, agrego este tubérculo a las croquetas y el resultado es rico y crujiente; en esta ocasión a las croquetas de arveja decidí agregar remolacha para darle colorido, me gustó como quedaron en especial por el color y toque crocante, es una #receta sencilla de preparar y muy deliciosa, les muestro el proceso de elaboración.
INGREDIENTS
Yellow peas (250 gr)
Beet (1)
Onion(1)
Chili (8)
Garlic (2)
Ground pepper
Curri
Soybean oil (enough for frying)
Hot sauce (3 tablespoons)
INGREDIENTES
Arveja amarilla (250 gr)
remolacha (1)
Cebolla(1)
Ají (8)
Ajo (2)
Pimienta molida
Curri
Aceite de soya (suficiente para freír)
Salsa picante (3 cucharas)
PREPARATION
I washed the peas very well, soaked them for 3 hours, then rinsed them, strained them until all the water was removed and ground them.
PREPARACIÓN
Lavé las arvejas muy bien, dejé en remojo por 3 horas , luego enjuagué, colé hasta retirar toda el agua y molí.
After washing the vegetables with water and vinegar, I removed the shells, seeds and cut the chili and onion in cubes, I also peeled and crushed the garlic.
Previo lavado de los vegetales con agua y vinagre retiré las conchas, semillas y corté en cubos el ají y cebolla, también pelé y trituré los ajos.
Next I washed the potato and beet, then I grated them, I like to add potato to the croquettes because they add texture and a crunchy touch; the beet is to add red color to the mixture, very similar to the meat; initially I wanted to blend the beet but I think the mixture would be too liquid, so I chose to grate it and mix it very well with the rest of the vegetables until I got the desired color.
Seguidamente lavé la papa y remolacha, luego las rallé, me gusta agregar papa a las croquetas porque agregan textura y un toque crujiente; la remolacha es para agregar color rojo a la mezcla, muy similar a la carne; inicialmente quería licuar la remolacha pero creo que quedaría muy liquida la mezcla, así que opté por rallarla y mezclar muy bien con el resto de vegetales hasta obtener el color deseado.
I added the seasonings (chili, onion and garlic) and the grated potato to the ground peas and integrated, then added the pepper and curry to taste and mixed again.
Agregué los aliños (ají, cebolla y ajo) y la papa rallada a las arvejas molidas e integre, luego añadí la pimienta y curri al gusto y mezclé nuevamente.
I added the grated beets, salt to taste and kneaded until it was integrated and had a color similar to that of the meat; then I added three (3) tablespoons of hot pepper, adjusted the salt and kneaded again.
Añadí la remolacha rallada, sal al gusto y amasé hasta integrar y obtener un color parecido al de la carne; luego agregué tres (3) cucharas de picante , rectifiqué la sal y amasé nuevamente.
I divided the dough into portions and formed the croquettes, then I fried in the pan with very hot oil for 1 minute on both sides to seal, then I lowered the flame to medium heat and fried for 5 minutes until golden brown, removed and with absorbent paper I removed the excess fat.
Dividí la masa en porciones y formé las croquetas, luego freí en la sartén con aceite muy caliente durante 1 minuto por ambos lados para sellar, luego bajé la flama a fuego medio y freí durante 5 minutos hasta dorar, retiré y con papel absorbente quité el exceso de grasa.
I served and enjoyed some delicious and spicy vegan meat croquettes; the flavor is very good and they were very spicy but tolerable to the palate, with the ingredients used I obtained 15 croquettes, I liked the mix of spices and spiciness with the peas and beets, the flavor is excellent and especially the texture my son liked the croquettes and ate several of them.
Serví y disfrutamos unas deliciosas y picantes croquetas de carne vegana; el sabor es muy bueno y quedaron muy picantes pero tolerables al paladar, con los ingredientes usados obtuve 15 croquetas, me gustó la mezcla de especias y picante con las arvejas y remolacha, el sabor es excelente y especialmente la textura a mi hijo le gustaron las croquetas y comió varias de ellas.
Blessings!
Bendiciones!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.
Amiga, yo quiero croqueta, se ven deliciosas con remolacha uffff que rico y beneficiosa..
Saludos amiga, lástima que se acabaron,con gusto te guardaba, quedaron muy buenas y crocantes.
Feliz día!
Gracias voy a prepararla
Thanks for the support @plantpoweronhive.
Happy and blessed day!
Hola @belkyscabrera, es precioso el color que tomaron las croquetas gracias a la remolacha, colocarle papas es una buena idea, me encanta que queden crocantes jejeje. 😋😁
Saludos @jessiencasa, el color fue lo que más me gustó, muy parecido a la carne, sí, crocantes son deliciosas y con picante mejor aún, yuumii.
Feliz día!
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Gracias por el apoyo @sirenahippie y @foodiesunite.
Saludos y bendiciones!
De verdad que las remolachas hicieron lo suyo en hacerlas parecer de carne, está bueno para los niños, a quienes no le gustan los vegetales, le cae como anillo al dedo. Una vez preparé unas croquetas de arvejas y pensaron que eran de pollo, jeje. Los granos son proteínas, pero vegetales, más saludables, yo amo las croquetas de granos. Saludos.
Hola amiga, así es, usar remolacha es perfecto para los niños, a veces resulta difícil que coman vegetales y las croquetas son una gran opción para que consuman proteína vegetal, anteriormente soo preparaba croqueta de lenteja, pero las de arveja y caraotas son muy buenas; mi hijo cree que las croquetas de lenteja son de carne molida y se las come de lo más feliz je, je.
Que tengas un lindo día!
Gracias por la receta @belkyscabrera
A la orden, agradecida por tu visita.
Amiga está receta está formidable el color es hermoso excelente idea de agregarle remolacha y están como me encantan picante. Tengo que hacer tu receta de ve deliciosa ❤️❤️🌹❤️🤗🤗
Saludos amiga, te cuento que quedaron deliciosas y con extra de picante pero tolerable al paladar, la remolacha es perfecta para agregar color, la estoy usando muy seguido en la comidas y me encanta el resultado; con las croquetas el color de la masa quedó espectacular y el sabor yuuumii, intenta prepararlas seguro te gustaran.
Éxito y muchas bendiciones!
Claro que sí amiga ya te estaré contando como me quedaron.
La remolacha es excelente a mí me encanta me la como como una merienda jajaja
Para las meriendas es muy buena también en especial por el color je, je.
Así es amiga🤗🤗❤️