Does anyone still remember my steamed bamboo shoots minced meat and chinese cabbage sausage rolls recipe posts 10 months ago ? Today i will share to you a very interesting : Steamed bitter gourd stuffed with lean pork paste. This time instead of wrapping the meat stuffing with cabbage leaves, or stuffeding with bamboo shoots, I use bitter melon. In the Asian recipes, bitter melon is a bit of an acquired taste.People believe that the bitter taste of bitter melon can cure diseases..
Có ai còn nhớ bài viết công thức măng nhồi thịt và bắp cải cuộn thịt băm của mình 10 tháng trước không? Hôm nay mình sẽ chia sẻ đến các bạn một món rất thú vị: Món mướp đắng nhồi mọc. Lần này thay vì gói thịt bằng lá bắp cải, hoặc nhồi với măng, thì mình dùng mướp đắng các bạn ạ. Trong các công thức nấu ăn của người châu Á, mướp đắng là một vị thuốc được nhiều người quan tâm, người ta tin rằng vị đắng của mướp đắng có thể chữa được bách bệnh ..đọc các bài viết trước của mình ở đây nhé:
Read my recipes here:
Food Series # 78: Chinese Cabbage Sausage Rolls
Food Series #80: Steamed bamboo shoots minced meat
I've been using lean pork paste in my dishes lately because it's my favorite, they're crunchy and addictive.This yummy dish is literally packed with surprises inside out! It is the perfect Vietnamese appetizer for a fancy occasion, a simple and healthy dish to be eaten.. Following my recipe, you can make homemade steamed bitter gourd stuffed with lean pork paste that are wonderfully satisfying and delicious.
Gần đây, mình thường sử dụng mọc ( giò sống) trong các món ăn của mình vì nó là món yêu thích của mình đó, nó giòn và dễ gây nghiện cực kỳ. Đây là món khai vị hoàn hảo của người Việt cho những dịp sang trọng, một món ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe .. Theo công thức của mình, bạn có thể tự làm món mướp đắng hấp nhồi mọc heo cực kỳ ngon miệng.
Ingredient:
- Bitter melon
- Lean pork paste
- Fungus
- Mushrooms
- Dry onion
- Garlic
- Carrot
- Pepper, fish sauce, salt, msg.
- Spring onion
Thành phần:
- Mướp đắng
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Hành khô
- Tỏi
- Cà rốt
- Hạt tiêu, nước mắm, muối, mỳ chính
- Mọc ( giò sống)
- Hành lá
Step 1:
Wash all ingredients above. You can easily get dried wood ear mushrooms in any oriental grocery store.
Rửa sạch tất cả các thành phần trên. Bạn có thể dễ dàng mua được nấm mộc nhĩ khô ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa đông y nào.
Soak the wood ear mushrooms in warm water for 15-20 minutes, or until softened and pliable. Once the mushrooms are ready, examine each piece, removing the hard stems if necessary, chop them into thin slices, or mince them.
Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi mềm và dẻo. Khi nấm đã sẵn sàng, kiểm tra từng miếng, loại bỏ phần cứng nếu cần, xắt thành lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
Step 2:
Bitter melon can be stir-fried, parboiled, or stuffed. Cut bitter melon into into 4 cm or 1.5 inch lengths. For bitter melon you remove the intestines (remove the seeds with a metal spoon or a knife) and then soaked with diluted salt water for about 10-20 minutes to reduce bitter taste. Some people like to blanch the bitter melon in boiling water for a few minutes before stuffing them to release some of the bitterness. But I'm not like them. If you do so, the bitter gourd will have gold colour.
Mướp đắng có thể xào, kho hoặc nhồi. Cắt mướp đắng thành các đoạn dài 4 cm hoặc 1,5 inch. Đối với mướp đắng bạn bỏ ruột (dùng thìa kim loại hoặc dao nạo bỏ hạt) rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 20 phút để bớt vị đắng. Một số người thích chần mướp đắng trong nước sôi vài phút trước khi nhồi để mướp bớt đắng. Nhưng mình không giống họ. Nếu làm như vậy, mướp đắng sẽ có màu vàng.
Step 3:
I bought lean pork paste from the supermarket (it's a mixture of lean meat, fat and pork skin), but you can grind it yourself at home.
Peel and chop the carrots, similar use a knife to chop garlic and onions. Add the wood ear mushrooms, carrot, spring onion lean pork paste, garlic, dried onion, fish sauce, msg into a mixing bowl and toss well.
mình mua mọc ở siêu thị (là hỗn hợp của thịt nạc, mỡ và da lợn), nhưng bạn có thể tự xay ở nhà.
Gọt vỏ và băm nhỏ cà rốt, tương tự dùng dao để băm nhỏ hành tỏi. Cho mộc nhĩ, cà rốt, thịt nạc heo, tỏi, hành khô, nước mắm,mỳ chính vào tô trộn đều.
Stuff mixed meat into the bitter melon (do not over stuff otherwise it will escape when cooking). When stuffing the bitter melon, it is best to use a chopstick to push the meat in. Steam this dish in a bamboo steamer or on a rack set over boiling water for 20 minutes. Remove the stuffed bitter melons and place them on a serving plate.
Nhồi hỗn hợp thịt vào khổ qua (không nhồi quá kỹ nếu không thịt sẽ bị ra ngoài khi nấu). Khi nhồi mướp đắng, tốt nhất nên dùng đũa để đẩy thịt vào. Hấp món này trong vỉ tre hoặc trên giá hấp nha, hấp trong 20 phút, vớt mướp đắng đã nhồi ra đĩa, bày lên đĩa.
Serve hot as is with hot rice. Serve with sauce fish or chili sauce according to your taste.
Ăn với cơm nóng, bạn thích chấm với nước mắm hay tương ớt đều được^^
Now this is a dish that I have never seen anything like.
You make dishes I would never try unless im seeing it made with love and mindfulness like you always do! Presentation and love does mean a lot with cooking!
Really? oh my god i think this dish is popular all over the world. So how are your dishes? Butter and cheese? 😂
And sugar...
Really? oh my god i think this dish is popular all over the world. So how are your dishes? Butter and cheese? 😂
Do you feel that the Hive network nearby is very slow?🧐
I was unable to reply to comments yesterday
Yes its all acting up at times
Oh you don't post new posts? :o
I don't see your gif right now
I miss this. I used to go to vietnamese food stall in the university canteen that has this.
have you eaten this? Is there any similar food to this in Singapore?😁
have you eaten this? Is there any similar food to this in Singapore?😁
Hive recently crashed, yesterday I couldn't reply to comments and I see you commented 3 times
Something is wrong or slow. It keeps making a lot of people thing the comment is not posted and give error.
That's why many people are clicking post and post again.
Haha, your comment also appearing more than one.
We have this similar but the one I missed is the one in the vietnamese stall in the university where they have this in a soup.
I didn't see any of your posts lately.@happydolphin
Someone dislike my stats posts and had downvoted previously so I don't think it was worth continuing
they shouldn't do that to you, that's crazy
I think there are some people who think they own the platfrom
they shouldn't do that to you, that's crazy
t thích ăn mọc nhưng mà mướp đắng lại khó ăn hic hic
T cũg ăn mọc bỏ mướp đắng 😂
Congratulations @a-alice! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
Your next payout target is 13000 HP.
The unit is Hive Power equivalent because your rewards can be split into HP and HBD
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Check out the last post from @hivebuzz:
I miss this. I used to go to vietnamese food stall in the university canteen that has this.
Chúc mừng @a-alice, bạn đã nhận được một upvote 40%. Tôi là con bot của cộng đồng Việt Nam trên Steemit. Tôi được tạo ra bởi nhân chứng @quochuy và được uỷ quyền, tín nhiệm bởi các thành viên Việt Nam, hôm nay tôi vote cho bài của bạn để ủng hộ bạn. Tôi hi vọng sẽ được thấy nhiều bài viết hay từ bạn.
Chúc bạn vui vẻ, và hẹn gặp lại một ngày gần đây.