Hello, my friends!
Today we will cook a tender halibut fillet. The trick of the recipe is that we use Korean soybean paste. Soybean paste is a popular Asian theme for soups and marinades. So we will preliminarily lightly marinate halibut fillets on the skin in soy paste. Halibut is a delicate fish and does not need marinate, all this is needed only for the richness of the taste.
And we will serve vegetable salad as a side dish, I told the salad recipe on January 4. The recipe is simple.
Let's Go!
Ingredients:
● Halibut -1 piece
● Flour - 3 tbsp.
● Soybean paste - -3 tbsp.
● Water - 1 glass
● Vegetable oil, rice sauce, sugar, sesame seeds - to taste
1.Put the soy paste into a bowl. Pour in water and stir. To this I also added 1/4 cup of rice sauce mirin (not to be confused with rice vinegar!). If you want a richer taste, you can add a little Tom Yam paste. I decided to fillet a piece of halibut. I just cut off the halibut fillet along with the skin with a sharp knife, and the bones and trimmings will be used for soup. Halibut is a valuable product and there is no point in throwing them around.
Dip the skins of halibut into the marinade. Soak the halibut in the marinade for about 30-60 minutes.
2.Preheat the pan, add the oil for frying. Now take the halibut pieces out of the marinade and dip the halibut skin into the flour. Lately, I often use pea flour, but not the essence, wheat flour or even starch will work too. Put the halibut in a skillet and fry for about 3 minutes. Don't turn the halibut! So it will be tender and juicy and will not stick to the pan and fall apart!
Pour the soy marinade into the pan and reduce the heat to a minimum. Cover the pan with a lid and let the halibut cook for about 10 minutes. Let the sauce boil down a little.
3.Now put the vegetable salad in a bowl, and hoist a piece of halibut on top. Sprinkle sesame seeds on halibut and pour over the sauce from the pan. This is delicious! Of course, the ingredients are not the most common, but they can be found in large supermarkets and online stores, there would be a desire to find them and experiment with food.
Halibut is a delicate and delicate fish, it is always delicious in any form!
Will We Cook?
Heute kochen wir ein zartes Heilbuttfilet. Der Trick des Rezepts ist, dass wir koreanische Sojabohnenpaste verwenden. Sojabohnenpaste ist ein beliebtes asiatisches Thema für Suppen und Marinaden. So werden wir Heilbuttfilets zunächst in Sojapaste auf der Haut leicht marinieren. Heilbutt ist ein delikater Fisch und muss nicht eingelegt werden, all dies wird nur für den Reichtum des Geschmacks benötigt. Und als Beilage werden wir Gemüsesalat servieren, sagte ich am 4. Januar zum Salatrezept. Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Heilbutt -1 Stück
● Mehl - 3 EL.
● Sojabohnenpaste - -3 EL.
● Wasser - 1 Glas
● Pflanzenöl, Reissauce, Zucker, Sesam - nach Geschmack
1 Geben Sie die Sojapaste in eine Schüssel. Wasser einfüllen und umrühren. Dazu habe ich noch 1/4 Tasse Reissauce (nicht zu verwechseln mit Reisessig!) hinzugefügt. Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie etwas Tom Yam-Paste hinzufügen. Ich beschloss, ein Stück Heilbutt zu filetieren. Ich schneide das Heilbuttfilet einfach zusammen mit der Haut mit einem scharfen Messer ab, und die Knochen und Zutaten werden für die Suppe verwendet. Heilbutt ist ein wertvolles Produkt und es hat keinen Sinn, sie herumzuwerfen. Die Schalen des Heilbutts in die Marinade tauchen. Den Heilbutt etwa 30-60 Minuten in der Marinade einweichen.
2.Pfanne vorheizen, Öl zum Braten hinzufügen. Nun die Heilbuttstücke aus der Marinade nehmen und die Heilbutthaut in das Mehl tauchen. In letzter Zeit verwende ich oft Erbsenmehl, aber nicht die Essenz, Weizenmehl oder sogar Stärke gehen auch. Den Heilbutt in eine Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten. Drehen Sie den Heilbutt nicht! So wird es zart und saftig und klebt nicht an der Pfanne und fällt nicht auseinander! Gießen Sie die Sojamarinade in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Heilbutt ca. 10 Minuten köcheln lassen, die Sauce etwas einkochen lassen.
3.Geben Sie nun den Gemüsesalat in eine Schüssel und heben Sie ein Stück Heilbutt darüber. Den Heilbutt mit Sesam bestreuen und die Sauce aus der Pfanne darübergießen. Das ist sehr lecker! Natürlich sind die Zutaten nicht die gebräuchlichsten, aber sie sind in großen Supermärkten und Online-Shops zu finden, es wäre wünschenswert, sie zu finden und mit Lebensmitteln zu experimentieren.
Heilbutt ist ein zarter und zarter Fisch, er ist in jeder Form immer köstlich!
Werden wir kochen?
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Nice recipe and beautiful presentation! I love fish although I tend towards the meatier ones like swordfish and salmon.
I'm going to have to look into the soybean paste. That's not something I am familiar with, but it looks too interesting and versatile to ignore.
Thanks for sharing this recipe and ideas with us.
Cheers!