Cocinando a todo color (Morado): Mini pizzas de berenjena. || Cocinando a todo color (Purple): Mini eggplant pizzas.

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Iniciando la semana con una rica receta, esta vez es una preparación para el concurso cocinando a todo color me complace decir presente a otra entrega de este reto, los colores de esta semana son dos (morado y azul), usar ambos para mi es un reto la verdad no encontré alimentos en color azul, para el morado tenía varias opciones hasta que me decidí por las berenjenas, ya tengo diversas recetas con este alimento saludable y delicioso, quise mantenerlo simple por ello pensé en las pizzas, para ser más exacta pizzas de berenjena nada puede fallar en esta mezcla de sabores.

Starting the week with a delicious recipe, this time is a preparation for the contest cooking in full color I am pleased to say present to another installment of this challenge, the colors of this week are two (purple and blue), use both for me is a challenge the truth I did not find foods in blue, for the purple I had several options until I decided on the eggplant, I already have several recipes with this healthy and delicious food, I wanted to keep it simple so I thought of the pizzas, to be more exact eggplant pizzas nothing can go wrong in this mix of flavors.

Las berenjenas son una fuente indudable de fibra, por ende son ideales para combatir el estreñimiento, como persona que sufre este padecimiento trato de incluir alimentos que contengan mucha fibra en mi dieta diaria, las berenjenas forman parte de esos alimentos, me consta que es un fruto muy versátil en la cocina, aunque cuando se quiere comer frita se debe tener cuidado porque absorben el aceite, la mejor forma de comerlas es asadas y en cremas quedan también muy ricas.

Eggplants are an undoubted source of fiber, therefore they are ideal to combat constipation, as a person who suffers from this condition I try to include foods that contain a lot of fiber in my daily diet, eggplants are part of those foods, I know that it is a very versatile fruit in the kitchen, although when you want to eat fried should be careful because they absorb the oil, the best way to eat them is roasted and creams are also very rich.

LET'S COOK!

Ingredientes: || Ingredients:

▪️ 1 berenjena grande, 50 gr de queso, 100 gr de puré de tomate, 1 tomate, cilantro o perejil a gusto, 30 ml de aceite, sal a gusto.

▪️ 1 large eggplant, 50 grams cheese, 100 grams tomato puree, 1 tomato, cilantro or parsley to taste, 30 ml oil, salt to taste

Preparación: || Preparation:

▪️ Lavar muy bien la berenjena y cortarla en rodajas de al menos medio centímetro.

Wash the eggplant very well and cut it into slices of at least half a centimeter.

▪️ Agregar la mitad del aceite a las rodajas de berenjena, además se le debe agregar sal a gusto, todo los ingredientes se deben mezclar, la idea es que las berenjenas queden bien cubiertas.

Add half of the oil to the eggplant slices, add salt to taste, all the ingredients should be mixed, the idea is that the eggplants are well covered.

▪️ Calenté un sartén y coloqué las rodajas, deben cocinar al menos 10 minutos (5 minutos cada lado).

I heated a frying pan and placed the slices in it, they should cook for at least 10 minutes (5 minutes each side).

▪️ Mientras se cocinaban las rodajas preparé el resto de los ingredientes, rallé el queso, lavé el tomate y el perejil (el tomate fue cortado en rodajas, el perejil fue cortado finamente), además unté un poco del aceite restante en el molde que usaría para hornear.

While the slices were cooking I prepared the rest of the ingredients, grated the cheese, washed the tomato and parsley (the tomato was sliced, the parsley was finely chopped), and spread some of the remaining oil in the pan I would use for baking.

▪️ Es tiempo de empezar a armar las mini pizzas, primero se deben colocar en el molde las rodajas de berenjenas, sobre ellas esparcí una cucharadas de puré de tomate.

It is time to start assembling the mini pizzas, first place the eggplant slices in the mold, on them I spread a spoonful of tomato puree.

▪️ Las siguiente capas constaron de agregar una rodaja de tomate, queso y finalmente el perejil picado.

The next layers consisted of adding a slice of tomato, cheese and finally the chopped parsley.

▪️ Es necesario pre-calentar el horno a 200° durante 20 minutos antes de hornear, transcurrido este tiempo bajé la temperatura a 180° y horneé durante 20 minutos o hasta que se gratine el queso.

Preheat the oven to 200° for 20 minutes before baking. After this time, lower the temperature to 180° and bake for 20 minutes or until the cheese is browned.

Mini pizzas de berenjena. || Mini eggplant pizzas.

¿Qué les ha parecido este snacks saludable? el sabor a pizza es muy fuerte y pensar que la masa es una rodaja de berenjena, los invito a probar esta delicia culinaria fácil de preparar, quiero invitar a este concurso a las hivers @genice, @mavis16 y @gabimramirez seguro harán platillos realmente coloridos.

What do you think of this healthy snack? the pizza flavor is very strong and to think that the dough is a slice of eggplant, I invite you to try this easy to prepare culinary delight, I want to invite to this contest the hivers @genice, @mavis16 and @gabimramirez sure they will make really colorful dishes.

Enlace al concurso: || Link to the contest:

Iniciativa: Cocinando a todo color con HiveFood Semana #6 Azul y Morado

_{Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.

Separadores hechos en Canva. || Dividers made in Canva.

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Translator Deepl.}

Cocinando a todo color (Morado): Mini pizzas de berenjena. || Cocinando a todo color (Purple): Mini eggplant pizzas.

LET'S COOK!

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