(ENG-ESP) Recipe: Chicken with carrots and potatoes in beer sauce

Good morning friends, I hope you had a fun weekend... I had some time wanting to prepare a dish with beer sauce, I was very indecisive because there were several recipes that called my attention, but as my mother loves chicken in ALL its presentations, I decided to cook an exquisite "chicken with carrots and potatoes in beer sauce". You can complement it with an infinite number of toppings, to enjoy our sauce even more, I thought it was great to accompany it with "garden rice". My mother really enjoyed this lunch, she is already asking me to prepare it again, without a doubt it became one of her favorite dishes!

Buenos días amigos, espero que hayan pasado un divertido fin de semana... Tenía tiempo queriendo preparar un platillo con salsa de cerveza, estuve muy indecisa ya que habían varias recetas que me llamaban mucho la atención, pero como a mi madre le encanta el pollo en TODAS sus presentaciones, decidí cocinar un exquisito "pollo con zanahoria y patatas en salsa de cerveza". Pueden complementar con infinidad de contornos, para disfrutar más nuestra salsa me pareció genial acompañar con "arroz a la jardinera". Mi madre disfrutó mucho éste almuerzo, ya me está pidiendo que lo vuelva a preparar, sin lugar a dudas se convirtió en unos de sus platos favoritos!

INGREDIENTS: 400 gr of chicken breast, red bell pepper, onion, carrot, potatoes, garlic cloves, 2 tablespoons of tomato paste, 1 teaspoon of mustard, 3 tablespoons of soy sauce and 2 cups of beer (blonde). For seasoning I used: pepper, cumin, dried oregano and salt.

INGREDIENTES: 400 gr de pechuga de pollo, pimiento rojo, cebolla, zanahoria, patatas, dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de mostaza, 3 cucharadas de salsa de soja y 2 tazas de cerveza (rubia). Para condimentar utilicé: pimienta, comino orégano seco y sal.

We start by seasoning the chicken breasts, cut into strips. Add: pepper, dried oregano, mustard and salt. Cover and leave to marinate for 30 minutes.

Empezamos condimentando las pechugas de pollo, cortamos en tiras. Añadimos: pimienta, orégano seco, mostaza y sal. Tapamos y dejamos macerar durante 30 minutos.

Sauté the chicken until it has a golden texture. Set aside to use in the final step.

Sofreímos el pollo hasta que tome una textura dorada. Reservamos para utilizar en el paso final.

We use the same cauldron where we cooked the chicken... We sauté the onion, together with the bell pepper and the garlic cloves cut in "thin" slices.

Utilizamos el mismo caldero donde cocinamos el pollo... Sofreímos la cebolla, junto con el pimiento y los dientes de ajo cortados en ruedas "delgadas".

When they have acquired a "crystalline" consistency, integrate the carrot with the potatoes. Add 1/2 cup of water, cook until they are slightly softened.

Cuando hayan adquirido una consistencia "cristalina", integramos la zanahoria junto con las patatas. Colocamos 1/2 taza de agua, cocinamos hasta que se ablanden un poco.

When our vegetables have little time left to soften, add the tomato paste along with the soy sauce and the reserved chicken.

Cuando a nuestras verduras les falte poco tiempo para ablandarse, incorporamos la pasta de tomate junto con la salsa de soja y el pollo que teníamos reservado.

I love to add the "beer" in the final step, we cook at "medium" heat until the sauce has reduced a little.

Me encanta agregar la "cerveza" en el paso final, cocinamos a fuego "medio" hasta que la salsa se haya reducido un poco.

Friends, our healthy and nutritious dish is ready to enjoy!

Amigos, nuestro saludable y nutritivo platillo está listo para disfrutar!

Thank you very much for visiting my blog, I hope you prepare this delicious recipe, I am sure you will love it as much as I do!

Muchas gracias por visitar mi blog, espero que preparen ésta deliciosa receta, estoy segura que la amarán tanto como yo!

All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría