In the beginning of the summer, I made lazy ginger syrup. Just let ginger slices stay with sugar for few days and strain it after that.
Now it's getting fresher in Germany. I felt like drinking warm ginger lemonade and started thinking about making ginger syrup with autumn-winter spices. I once did it by following a recipe on Hokuo Kurashi no Doguten's website, a Japanese online interior store.
https://hokuohkurashi.com/note/124831 (The recipe is in Japanese but you can translate it)
Then I bought ingredients yesterday and started making spicy autumn ginger syrup after dinner. It's pretty easy. Slice ginger, cook it with water, sugar and spices of your choice.
I used star anise, clove, cinnamon, black pepper and chili same as the recipe above. I think cardamon or other spices fits well too. You can follow your feeling and experiment 😊
I used coconut flower sugar this time instead of white or cane sugar as I learned it's low in GI and doesn't make my blood sugar spike. Moreover I like it's taste.
It got quite dark color due to the sugar 😅 To improve it and make it more cost effective, I think about using agave syrup partially next time.
Ja but the taste wise it was super. I diluted 2 table spoon syrup with 150ml hot water and added a lemon slice. I noticed my body warmed up.
I strained the syrup this morning. I removed spices, cut ginger in small pieces and add drops of soy sauce. Then it becomes a perfect accompany for rice 😁
Excuse me it doesn't look so nice but it's really tasty ... I can eat rice infinitely with it.
I work on simple easy recipe without cooking and post it on Hive Blog soon 😊
夏の始めに、数日間しょうがと砂糖をつけておくだけの簡単なジンジャーシロップを作りました。
最近、ドイツでは気温が下がって涼しくなり、朝晩は肌寒い日もあるほどです。一昨日の夜、温かいジンジャーレモネードを飲みたくなり、スパイスを使ったジンジャーシロップを作りたいなと思いました。スパイス入りのジンジャーシロップは以前、「北欧暮らしの道具店」というオンラインショップのレシピで作ったことがあり、おいしかったのです。
20分レシピ！辛口ジンジャーエールの素の作り方 - 北欧、暮らしの道具店
昨日、材料を買ってきて、夕食後に上のレシピでジンジャーシロップを作り始めました。とても簡単で、ショウガをスライスして、お好みのスパイスと水と砂糖で煮るだけです。
今回は、上記のレシピにある八角、クローブ、シナモン、黒コショウ、唐辛子を入れました。カルダモンや他のスパイスも合うと思います。
砂糖は、白砂糖の代わりにココナッツの花の砂糖を使いました。冨永愛さんの『美をつくる食事』で、ココナッツの花の砂糖はGI値が低く、血糖値を上げにくいと知り、何より濃厚な味がおいしくて愛用しています。今年一番のヒット食材の一つです。
・・・が、この砂糖、シロップに使ってみたら色がかなり濃い 😅 次回は色を薄くしてコストパフォーマンスを上げるために、一部をアガベシロップにしてみようかなと考えています。でも味はよいのでよし。
今朝、シロップを濾して、生姜の佃煮もどきを作りました。スパイスを取り除いて、ショウガを千切りにして、醤油を数滴加えます。火を通してもよいですが、面倒なのでこれで完成としました。ご飯を無限に食べられてしまう危ない逸品です w
火を通さないでも、砂糖とスパイスと生姜でシロップを作れそうで、近々実験して、簡単なレシピを投稿しようと思います。お楽しみに！
https://leofinance.io/threads/akipponn/re-leothreads-36uzzuoca
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It would be a nice idea to use the rest for soy sauce to accompany rice.
Well, I often palm sugar / brown sugar because low GI.
But for Syrup, for drink, I use ginger, lemon, and honey. I Made it just freshly. Usually I drink it in the morning, or before I go to bed. 🙂
Wow I didn't know there is palm sugar. I must take a look. I agree ginger + lemon + honey is the golden combination. Sometimes I'm too lazy to mix all 😅 And autumn made me feel like adding spices.
Palm sugar is more smooth in texture like sand, but brown sugar is harder texture.
Here in Indonesia, we use palm sugar to accompany drink such as coffee. Or even tea. Starbucks or in the hotel, we can found the palm sugar in the small package. 🙂
But I want to try agave if I found here 🙂
You may find agave from Mexico as it's anyway far from both of us. I'm in Germany ;) It's quite popular sweetener these days in Germany.
ジンジャーシロップももちろんですが、ショウガがめちゃくちゃ美味しそうです。
いいですねぇ。ショウガなら季節あまり関係なくできそうです。
ね、日本人ならこれはもう無限ご飯の友です 🍚🍚🍚 シロップで結構煮出しても味が残っていて◎です。