Almost Like Raspberry Ice Cream Recipe

beeber (72)in Foodies Bee Hive • 10 months ago

( EN / DE ) Who does not love ice cream? Sometimes, when you might just feel like it on a hot day, but there's no ice cream left in the fridge, maybe this "almost like ice cream" idea can help you out.
Wer liebt kein Eis? Manchmal, wenn man an einem heißen Tag vielleicht gerade Lust darauf hätte, aber kein Eis mehr im Kühlschrank ist, dann kann euch vielleicht diese "Fast wie Eis" Idee weiterhelfen.

It's very easy to make and I personally really love it. All you need is:
Curd, possibly a little good oil, frozen little fruits or fruit pieces, and jam to your taste.
Similar is probably also possible with yogurt, but the curd makes just the consistency as we are used to from ice cream.
Es ist sehr einfach herzustellen und ich persönlich liebe es wirklich sehr. Alles, was ihr dazu braucht ist: Topfen (Quark), eventuell ein wenig gutes Öl, gefrorene kleine Früchte oder Fruchtstücke, und Marmelade ganz nach eurem Geschmack.
Ähnliches ist wahrscheinlich auch mit Joghurt möglich, aber der Topfen macht eben die Konsistenz wie wir es von Eis gewohnt sind.

I had a very lean curd, so I added a teaspoon of linseed oil to make it creamier. Besides, organic linseed oil is also very healthy and good for digestion. To this I then mix depending on taste jam, in this case raspberry jam.
Ich hatte einen sehr mageren Topfen, daher habe ich einen Teelöffel Leinöl hinzugefügt um ihn cremiger zu machen. Ausserdem ist biologisches Leinöl ja auch sehr gesund und gut für die Verdauung. Dazu mische ich dann je mach Geschmack Marmelade, in diesem Fall Himbeermarmelade.

Now add the bulk of the fruit and stir again very well. Leave only the fruits that you want to have for decoration outside.
Nun kommt der Großteil der Früchte hinzu und wird nochmal sehr gut umgerührt. Nur die Früchte, die ihr zur Dekoration haben wollt draussen lassen.

Finally, I add a little jam again, but this I stir only very briefly, so that this kind of marbling is created, as we often know from ice cream.
Zuletzt gebe ich nochmals ein wenig Marmelade dazu, aber diese rühre ich nur noch sehr kurz um, damit diese Art Marmorierung entsteht, wie wir sie vom Eis oft kennen.

And the dessert is ready. Of course, you could put it in the freezer again for a short time, but the frozen fruit makes it almost as cool as ice cream.
Arrange in a nice bowl or small plate, decorate with everything you find, in my case raspberries and a mint leaf and you can enjoy the "ice cream".
Und schon ist das Dessert fertig. Man könnte es natürlich nochmal kurz in den Gefrierschrank stellen, aber durch die gefrorenen Früchte ist es fast so kühl wie Eis. In eine nette Schüssel oder kleinen Teller anrichten, mit allem was ihr so findet dekorieren, in meinem Fall Himbeeren und ein Minzeblatt und schon könnt ihr das "Eis" geniessen.

The only problem is that it is always eaten up way too fast ;-)
Das einzige Problem ist nur, dass es immer viel zu schnell aufgegessen ist ;-)

This is my "last minute out of competition" contribution to this week's Ecency Discord Posting Topic, which is also the last #edtopic before a little summer break. Many thanks to our dear @mypathtofire who always chooses the posting topics so wonderfully, have a good vacation rest!
I hope you like the idea of this "Almost like ice cream" recipe and I have sparked your creativity a bit with it :-) Yours, B.

all photos by @beeber
mostly translated with deepl.com free version*

#recipe #icecream #ecencydiscord #edtopic #foodies #deutsch #archon #photography #hive-engine

10 months ago in Foodies Bee Hive by beeber (72)

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qurator (79) 10 months ago

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beeber (72) 10 months ago

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ecency (76) 10 months ago

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mypathtofire (75) 10 months ago

Super gemacht. Es sieht sehr ähnlich wie Eis aus! Ich habe es noch nicht probiert, aber ich glaube, dass man es was kaufen kann. Aber wann man es selber macht, schmeckt immer besser.

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beeber (72) 10 months ago

Echtes hausgemachtes Eis in der Eisdiele schmeckt natürlich schon ganz anders, aber ich finde es als Ersatz wirklich sehr sehr gut !ALIVE

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youarealive (59) 10 months ago

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chaosmagic23 (63) 10 months ago

Ich keen das mit joghurt, gefrorenen Früchten ein wenig Honig und dann alles kurz mixen. Leinöl ist wirklich sehr gesund und hat das bester Omega 3 zu 6 Verhältnis von allen Ölen, was auch gut um die Entzündungen etwas runter zu bekommen.

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youarealive (59) 10 months ago

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beeber (72) 10 months ago

Ah? Aber mit Joghurt wird es eher flüssig oder? Muss ich mal probieren. Ja das Leinöl, das hat wirklich sehr viel Wohltuendes für die Gesundheit in sich. Und ja, in der Marmelade ist natürlich Zucker, das ließe sich mit Honig vermeiden, aber schmeckt halt soooooooo fein ;-) HImbeer und Marillenmarmelade sind meine Lieblinge.
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youarealive (59) 10 months ago

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chaosmagic23 (63) 10 months ago (edited)

Dadurch das du es kurz mixt wird der Joghurt angefroren. Es müssen halt genügend Früchte sein. Ist dann schon fast wie Eis. Aber du musst es halt direkt essen. Einfrieren ist auch nix, da es dann zu fest wird. Mit Quark hab ich das noch nicht probiert, werd ich aber mal testen.

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beeber (72) 10 months ago

okay und ich werds mal mit Joghurt testen :-) da liegt noch ein Pfirsich rum, den könnte ich versuchen einzufrieren :-)
aber du mixt es stark mit dem Mixer?

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chaosmagic23 (63) 10 months ago

Ja du musst schon etwas mixen damit die gefrorene Frucht in kleinere Stück gemixt wird und dadurch auch der Joghurt fast einfriert. Ich hatte das damals mit nem Erdbeer Mango Mix aus dem TK gemacht.

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dhedge (56) 10 months ago

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foodiesunite (70) 10 months ago

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