Saludos mis queridos amigos de Foodies Bee Hive, es para mi un verdadero placer estar nuevamente con todos ustedes. El día de hoy les traigo unas deliciosas Empañanadas de Auyama rellenas de pescado guisado; como buena margariteña el pescado me encanta en cualquier presentación. Desde hace días queria degustar unas sabrosas empanadas pero como no puedo consumir harinas refinadas las hice de esta manera y quede encantada, en casa las puedes rellenar con lo que mas te guste y te aseguro que las haras cada vez que puedas; además puedes añadirle un poco del endulzante de tu preferencia y las amaras. Son muy fáciles de hacer, a continuación les muestro el paso a paso para su preparación.
Greetings my dear friends from Foodies Bee Hive, it is a real pleasure for me to be with all of you again. Today I bring you some delicious Pumpkin Empanadas filled with stewed fish; Like a good Margariteña, I love fish in any presentation. For days I wanted to taste some tasty empanadas but since I can't consume refined flours I made them this way and I was delighted, at home you can fill them with whatever you like the most and I assure you that you will make them every time you can; You can also add a little of the sweetener of your choice and you will love them. They are very easy to make, below I show you the step by step for their preparation.
• 1 taza de puré de auyama
• 2 tazas de harina de avena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 2 y 1/2 tazas de pescado desmenuzado guisado
Ingredients:
• 1 cup of pumpkin puree
• 2 cups of oat flour
• 1 egg
• 1 teaspoon salt
• 3 oil tablespoons
• 2 and 1/2 cups stewed shredded fish
Step by step:
Vamos a iniciar nuestra preparación haciendo el puré de auyama, para esto le cortamos el pedazo donde estan las semillas y así dejar solo la pulpa y la concha. Ahora cortamos la auyama en 6 piezas para que su cocción sea mas rápida.
We are going to start our preparation by making the pumpkin puree, for this we cut off the piece where the seeds are and thus leave only the pulp and the shell. Now we cut the pumpkin into 6 pieces so that it cooks faster.
Seguidamente colocamos una olla con agua al fuego y al estar hirviendo incorporamos la auyama. Cocinamos tapado a fuego medio hasta que este blanda. Una vez listas disponemos en un plato y dejamos reposar.
Next we place a pot of water on the heat and when it is boiling we add the pumpkin. Cook covered over medium heat until soft. Once ready, we arrange it on a plate and let it rest.
Después retiramos la concha de la pulpa y con un tenedor hacemos la auyama puré.
Then we remove the shell of the pulp and with a fork we puree the pumpkin.
Inmediatamente agregamos el puré de la auyama a un envase para luego añadirle el huevo, la sal y la harina de avena. Empezamos removiendo con una cuchara y cuando se este formando una masa amasamos con las manos hasta obtener una masa suave y sin grumos.
We immediately add the pumpkin puree to a container and then add the egg, salt and oat flour. We start stirring with a spoon and when a dough is forming, we knead with our hands until we obtain a smooth dough without lumps.
Luego tomamos una porción pequeña de la masa y hacemos una bolita (la medida mía es la cantidad de masa que entra en mi mano), estiramos con las dos manos en una bolsa plástica con un poco de agua para que no se nos pegue y por ultimo agregamos el relleno; cerramos y ya esta lista la empanada. Continuamos haciendo estos pasos hasta terminar con los ingredientes.
Then we take a small portion of the dough and make a ball (my measurement is the amount of dough that fits in my hand), we stretch it with both hands in a plastic bag with a little water so that it does not stick and therefore Last we add the filling; We close and the empanada is ready. We continue doing these steps until we finish with the ingredients.
Colocamos en la cesta de la freidora de aire para luego agregar aceite por encima y llevamos a cocción por 10 minutos a 200°C. Una vez pasado el tiempo las retiramos de la freidora y disponemos en un plato. Con estas cantidades nos rinde para 9 empanadas.
We place it in the air fryer basket and then add oil on top and cook for 10 minutes at 200°C. Once the time has passed, we remove them from the fryer and arrange them on a plate. With these quantities we make 9 empanadas.
Servimos en un plato, abriendo unas a la mitad para mostrar el relleno y ya podemos disfrutar de estas deliciosas Empanadas de Auyama. Éstas empanadas son ideales para tus desayunos o cenas.
We serve on a plate, opening some halfway to show the filling and we can now enjoy these delicious Pumpkin Empanadas. These empanadas are ideal for your breakfasts or dinners.
The final result of my delicious Pumpkin Empanadas.
Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima receta apreciados amigos.
That's it for my recipe for today, thank you very much to all the friends in the community for their important support of my publications. I say goodbye until the next recipe dear friends.
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Muchas gracias.
Wow!... Esto luce delicioso!... Excelente receta, bien explicada y con buenas fotos para detallar el proceso y como luce al finalizar estas empanadas!
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Saludos, y super deliciosas.
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