Esta flor es parte de un árbol llamado bucare que usualmente se usa en haciendas para darle sombra a los arboles de café y cacao. En mi país Venezuela donde resido,habitualmente en mi adolescencia mi abuela que tenia una hacienda en el Estado Sucre, solía consentirnos con este postre. Me emociona escoger esta receta de la abuela, porque revive en mi momentos mágicos acompañados de primos y primas donde nos mandaban a recoger estas flores y preparaban este rico y saludable dulce con la flor de gallito,con el cual acompañábamos los golfeados,pan casabe y hasta solo era un deleite. Desde entonces aprendí a prepararlo.
Hoy en el complejo donde habito en medio de mis salidas de compra veo un árbol muy familiar y explorando un poco mas me percate que estaba frente a un bucare y tenia ramilletes de flores y recordé mi infancia en la hacienda y decidí compartir esta sencilla pero rica receta.
This flower is part of a tree called bucare that is usually used in haciendas to shade the coffee and cocoa trees. In my country Venezuela where I live, usually in my adolescence my grandmother who had a hacienda in the State of Sucre, used to spoil us with this dessert. I am excited to choose this grandmother's recipe, because it revives in me magical moments accompanied by cousins and cousins where we were sent to collect these flowers and prepared this rich and healthy sweet with the cockerel flower, with which we accompanied the golfeados, cassava bread and even just was a delight. Since then I learned to prepare it.
Today in the complex where I live in the middle of my shopping trips I see a very familiar tree and exploring a little more I realized that it was in front of a bucare and had bunches of flowers and I remembered my childhood in the hacienda and decided to share this simple but delicious recipe.
- Flor de gallito aproximadamente 2 tazas.
- 2 tazas de azúcar.
- Vainilla 3 cucharadas.
- Clavitos de olor alrededor de 20 unidades.
- 750 ml de Agua.
- Flor de gallito approximately 2 cups.
- 2 cups of sugar.
- Vanilla 3 tablespoons.
- Cloves about 20 units.
- 750 ml of water.
Paso 1: Se lavan los pétalos de las flores con mucho cuidado para no maltratarlas se colocan en un envase se le agrega agua ,luego se cuelan y se repite este procedimiento 2 o 3 veces.
Step 1: Wash the flower petals carefully so as not to mistreat them, place them in a container and add water, then strain them and repeat this procedure 2 or 3 times.
Paso 2: Se colocan las flores dentro de una olla la cantidad necesaria para cocinar las flores por un tiempo de 20 a 30 minutos o hasta que las flores estén blandas.
Step 2: Place the flowers in a pot in the amount necessary to cook the flowers for 20 to 30 minutes or until the flowers are soft.
Paso 3: Al estar blandas las flores se le agrega la mitad del azúcar,junto con la vainilla y los clavitos de olor para que vaya tomando consistencia y sabor; pasado 10 minutos le colocas el resto del azúcar y empiezas a remover sin parar para que no se pegue y tome ya su textura.
Step 3: When the flowers are soft, add half of the sugar, along with the vanilla and the cloves so that it takes consistency and flavor; after 10 minutes add the rest of the sugar and start stirring continuously so that it does not stick and takes its texture.
Este es el resultado final,un delicioso dulce para acompañar galletas, pan o un rico casabe como lo degustamos en casa.
Este dulce rinde para 4 raciones.
This is the final result, a delicious sweet to accompany cookies, bread or a delicious cassava as we enjoy it at home.
This candy yields 4 servings.
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The photos were taken with my DVX-850 camcorder and canva editing.
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Hola @misi21, es todo un gusto leer tu post, pues casi me sentí en la hacienda de tu abuelita, debajo de los árboles de bucare y cerca de las matas de café y cacao, esa introducción me gustó mucho, y me alegra que con este concurso hayas recordado tan bellos momentos, me siento feliz por ello. Nunca había oído de este dulce, de veras que uno aprende algo nuevo cada día. Me sorprendió el uso de las flores de bucare, eso es simplemente ¡genial! es una receta totalmente nueva para mí, que me ha parecido recoge la esencia de las tradiciones de la zona en donde te criaste. Muchas gracias por compartir tu receta con todos nosotros. Un saludo.
Hola amada agradecida por dedicar parte de tu tiempo para leer mi post. Ciertamente me trajo muchos recuerdos que pude compartir con mis hijos, fue muy emotivo y este concurso me inspiro.
Hola amiga, se ve muy bueno el dulce. Me encanto tus bellos momentos vividos.