Algunas consideraciones a la hora de hacer pan de manera artesanal // Some considerations when making bread by hand

[mjmarquez4151]

Hola amigos, hoy quiero compartir con ustedes algunas consideraciones a la hora de hacer pan, no soy panadera profesional, solo realizo panes en mi hogar para complacer a los míos, es algo que me gusta, pero cuando inicie a prepararlos me frustraba mucho, pues eran muchas las veces que las cosas no salían como las deseaba, bueno en la actualidad también me suceden incidentes, jeje.

Hello friends, today I want to share with you some things to consider when making bread, I am not a professional baker, I only bake bread at home to please my family, it is something I like, but when I started to prepare them I was very frustrated, because there were many times that things did not turn out as I wished, well nowadays I also have incidents.

Uno de los errores principales que cometía era que no seguía las recetas. Siempre las realizada al ojo, es más creo que nunca seguí una receta al pie de la letra, siempre aumentaba o disminuida algún ingrediente a mi antojo. Cosa que me trajo mucha perdida de ingredientes porque los panes no quedaban del todo bien.

One of the main mistakes I made was that I didn't follow the recipes. I always made them without measuring, but I think I never followed a recipe to the letter, I always increased or decreased some ingredient as I wanted. This brought me a lot of loss of ingredients because the breads were not quite right.

No se trata de no innovar en la cocina, de ser así esto sería muy aburrido porque nunca existirían nuevas recetas, lo que intento decir es que cuando se inicia en el mundo de la panadería se deben seguir las recetas tal cual para obtener mejores resultados, y para eso lo ideal es tener los utensilios básicos para medir, como balanza, cucharas medidoras, tazas…

It is not a question of not innovating in the kitchen, if this were the case it would be very boring because new recipes would never exist, what I am trying to say is that when you start in the world of bakery you should follow the recipes as they are to get better results, and for that the ideal is to have the basic utensils to measure, like scales, measuring spoons, cups...

Por tanto podemos observar que son muchos los factores que pueden influir en la realización del pan, uno de ellos son las medidas exactas de las recetas, otro muy importante es el clima, no es igual poner levar un pan en un ambiente frío que en uno cálido por ejemplo. Otro elemento importante es nuestro horno, debemos practicar y conocerlo a profundidad esto nos va a permitir saber el tiempo exacto de cocción de nuestros panes en nuestra estufa. Aunque parezcan cosas sencillas, las medidas, el clima y nuestro horno son tres elementos esenciales que debemos explorar para así lograr mejores resultados.

Therefore we can see that there are many factors that can influence the realization of the bread, one of them is the exact measures of the recipes, another very important is the climate, it is not the same to put a bread in a cold environment than in a warm one for example. Another important element is our oven, we must practice and know it in depth this will allow us to know the exact time of baking our breads in our stove. Although they may seem simple things, measurements, the climate and our oven are three essential elements that we must explore in order to achieve better results.

La idea de esta publicación es invitarlos a practicar y a explorar los elementos mencionados, a no desistir. No se imaginan la cantidad de veces que he botado mezclas al no lograr la consistencia deseada. Una vez que manejemos estos elementos podemos ir modificando texturas y sabores sin miedo a que las cosas nos salgan mal.

Nota: sigan las recetas tal cual se las indican, conozcan el clima en el que trabajan y aprenda a conocer su horno y verán que las cosas irán mejorando.

The idea of this publication is to invite you to practice and explore the elements mentioned, not to give up. You can't imagine the number of times I've thrown out mixtures when they didn't achieve the desired consistency. Once we handle these elements we can modify textures and flavors without fear of things going wrong.

Note: follow the recipes as directed, get to know the climate in which you work and learn about your oven and you will see that things will get better.

Photos taken and edited by @mjmarquez4151

Comments

[juliocesar7]

@mjmarquez4151 Sin lugar a dudas seguir las instrucciones (recetas) son la garantía para que pueda salirnos bien las cosas que deseamos lograr, en su caso los panes. Interesante experiencia.
Saludos y éxitos.

[mjmarquez4151]

Así es, saludos amigo.

[byercatire]

Excelente post, muy buenas recomendaciones, saludos

[mjmarquez4151]

Gracias amigo.

[darkfemme]

Yo realice pan de jamón como mi primer intento en panadería y fue muy gratificante ver que el pan sí crecía y era sabroso y la masa estaba muy bien... Pero creo que fue suerte porque los materiales los puse como tú dices, al ojo porciento jijiji

[mjmarquez4151]

Así es amiga, así fue cuando inicie, en realidad no me quedaban tan mal, pero luego cuando quería hacer diferentes panes. Otros sabores, texturas, (ponte uno salado), simplemente le colocaba más sal, y veía con frustración que el pan no me crecía, aunque los panes en su mayoría tienes ingredientes iguales o base, (harina, sal, azúcar, agua y levadura) luego aprendí que la proporción de estos ingredientes es la que les da la textura, es lo que distingue a un pan salado de un pan de perros por ejemplo. Saludos y gracias por pasar por aquí.

[mjmarquez4151]

#posh

[dsc-r2cornell]

Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.

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[afterglow]

Looks freshly baked and delicious. Yummy.

[mjmarquez4151]

They were, right out of the oven.